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魚(yú)是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，和魚(yú)一起搭配的食譜也很多，聽(tīng)說(shuō)過(guò)三鮮魚(yú)面嗎?三鮮魚(yú)面是哪個(gè)地方的菜呢?下面中國(guó)保健食品招商網(wǎng)小編就為您介紹下三鮮魚(yú)面是哪個(gè)地方的菜。
三鮮魚(yú)面是哪個(gè)地方的菜
三鮮魚(yú)面是西北菜，成品質(zhì)嫩昧鮮，風(fēng)味獨(dú)特，很受歡迎。
三鮮魚(yú)面的制作方法
主料：草魚(yú)100克，小麥面粉200克，海參(水浸)100克，魷魚(yú)(干)50克
輔料：玉蘭片20克
調(diào)料：料酒15克，胡椒粉3克，植物油25克，醬油5克，姜4克，味精1克，小蔥10克
做法：
1.草魚(yú)宰殺，去鰭、鱗、內(nèi)臟，片取凈肉，斬剁成茸;
2.將面粉、魚(yú)茸適量的水和少許鹽，制成水面團(tuán);
3.將水面團(tuán)揉上勁，然后搟切成魚(yú)面，備用;
4.將凈瘦肉切成7厘米長(zhǎng)的絲;
5.蔥切絲，姜切末;
6.水發(fā)海參、水發(fā)魷魚(yú)、水發(fā)玉蘭片均成絲;
7.將魚(yú)面用溫水泡軟，撈出瀝干水分，放盤(pán)中淋上醋，上籠蒸20分鐘取出;
8.海參、魷魚(yú)、蘭片用肉湯氽出瀝干水分;
9.鍋放火上，加油，燒熱放肉絲炒散，加醬油、蔥、姜炒上色，加海參、魷魚(yú)、蘭片絲;
10.再加料酒、魚(yú)面、胡椒粉、鹽、味精炒勻，淋醋即成。
三鮮魚(yú)面的制作要訣：魚(yú)面用水煮熟，再行烹制，味更佳。
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