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燕窩和銀耳都是具有滋補(bǔ)作用的食物，不過(guò)相較于燕窩來(lái)說(shuō)，銀耳更常見一些，價(jià)格也更能讓人接受，用來(lái)做銀耳羹很不錯(cuò)。而燕窩也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期飲用有益身體健康。那你們知道燕窩的和銀耳的區(qū)別嗎?
本質(zhì)不同
首先燕窩和銀耳本質(zhì)上就是不一樣的。燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴，一般是透明的。而銀耳屬于真菌類銀耳科銀耳屬，大多是是純白色或者黃色的。
營(yíng)養(yǎng)成分不同
燕窩富含唾液酸、蛋白質(zhì)、糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一款能從自然食物中獲取大量唾液酸的食物，有美容養(yǎng)顏、滋陰潤(rùn)肺、促進(jìn)消化等作用。而銀耳富含天然膠質(zhì)、多種維生素和氨基酸等成分，有滋陰、潤(rùn)燥及清熱等功效。
氨基酸含量不同
燕窩中所含有的氨基酸，完全包括了這8種必需氨基酸。而銀耳的必需氨基酸總和中只包含6種，缺乏異亮氨酸和亮氨酸。與銀耳相比，燕窩的水分含量低、蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、必需氨基酸總和含量高。
看完上述的詳細(xì)介紹后，相信大家也對(duì)燕窩和銀耳有了更深的了解和認(rèn)識(shí)?？偟膩?lái)說(shuō)，燕窩的和銀耳的區(qū)別主要體現(xiàn)在三個(gè)方面，分別是本質(zhì)、氨基酸含量和營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)然，價(jià)格也是不一樣的，銀耳的價(jià)格更低一些。
