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人們南來(lái)北往，南北飲食文化也在不斷融合，很多美食都成為人們?nèi)偷某？?，尤其南煎丸子不僅美味，而且還很營(yíng)養(yǎng)健康，因此很多人都喜歡。所以很多人也就會(huì)問(wèn)了，到底南煎丸子是哪里的菜呢?下面中國(guó)保健食品招商網(wǎng)小編就為您介紹下南煎丸子是哪里的菜。
南煎丸子是一道美味可口的漢族名肴，屬于京菜系風(fēng)味素菜。以生面筋為主料，剁成碎末，加藕泥等配料，制成丸子煎黃，加炸好的山藥塊，蒸后勻芡而成。
南煎丸子曾是一道直隸官府菜，傳說(shuō)，袁世凱任直隸總督的時(shí)候，在官府的宴席中為避諱“袁”字，所以將這圓形的丸子給做成了扁形的棋子狀，取名為“南煎丸子”。這道菜屬于一個(gè)創(chuàng)新的菜系——五方菜。所謂“五方菜”，是指集中了東南西北中五方菜系，百家之長(zhǎng)的這樣一個(gè)新菜系。
南煎，又叫煎燒，是南方多彩的方法之一。南煎丸子可分為葷、素及清真三種，色澤金紅，鮮嫩香醇。到這里，相信大家對(duì)南煎丸子是什么地方的菜已經(jīng)有所了解了，*為關(guān)鍵的就是學(xué)會(huì)制作方法，這樣這道美食才可以真正的成為你餐桌上的美食。下面我們一起來(lái)了解下南煎丸子的做法。
南煎丸子做法：
原材料：200克，清油250克(實(shí)耗約100克)，料酒15克，黃醬15克，鹽2克，味精克，白糖5克，蔥姜末各2克，香油10克，雞蛋液35克，水淀粉100克，高湯適量 。
方法：
(1)肉切細(xì)末，加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水淀粉攪拌，擠成個(gè)頭均勻的丸子。
(2)鍋放油燒熱，將丸子推入鍋里煎，之后用手勺將丸子按扁，一面煎熟，翻個(gè)，繼續(xù)煎，兩面都煎好取好。
(3)鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精，下入丸子，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)微火靠入味，再轉(zhuǎn)大火勾芡，翻個(gè)，淋香油即可。
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