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卷心菜 (cabbage)，又名結(jié)球甘藍(lán)，為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。別名圓白菜、洋白菜、包心菜、大頭菜、高麗菜，蓮花白等。那么，您知道卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?卷心菜又有哪些功效與作用呢?下面中國(guó)保健食品招商網(wǎng)小編就為您介紹下卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人*好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3.卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4.富含維生素U
圓白菜中富含維生素U，對(duì)胃潰瘍有著很好的**作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
卷心菜的功效與作用
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、**的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
3.****
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在**蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
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