??
陽春三月，正是采薺菜的好時候。在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的薺菜。薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量每公斤為42.4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數(shù)一數(shù)二;它的胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下;維生素C的含量遠遠高于柑桔。而且它還富含各種無機鹽，因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。那么，您知道薺菜的營養(yǎng)價值有哪些嗎?薺菜又有哪些功效與作用呢?下面中國保健食品招商網(wǎng)小編就為您介紹下薺菜的營養(yǎng)價值及功效與作用。
薺菜的營養(yǎng)價值
薺菜被古人譽為“靈丹草”，是“天然之珍”。專家們指出，薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。據(jù)現(xiàn)代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味*鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。
1、薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是**干眼病、夜盲癥的良好食物。
2、止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到**毛細血管性出血的作用。
3、降脂降壓薺菜含有****、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
4、**抗**薺菜所含的橙皮*能夠**抗菌，有增強體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗**，預(yù)防凍傷，并**眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內(nèi)障病人有**。
5、****薺菜中所含的二硫酚硫*，具有**作用。
6、薺菜含有豐富的維生素C,可防止***和亞***在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞*胺，預(yù)防胃癌和食管癌。
7、促進糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，有助于**高脂血癥，高血壓，冠心病，肥胖癥，糖尿病，腸癌及*瘡等。
薺菜的功效與作用
1、對子宮的作用。
薺菜有類似**的作用。實驗表明，薺菜浸膏試用于動物離體子宮或腸管，均呈顯著收縮，全草的醇提取物有催產(chǎn)素樣的子宮收縮作用。
2、止血作用。
臨**常薺菜被用來**多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好;另一種為人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。
3、對心、血管的作用。
適量吃一些薺菜，可以有效擴大人體內(nèi)的血管，有降低血壓的作用，對人整個的心腦血管系統(tǒng)有一定的保護作用。早先認為其降壓作用與所含**及****有關(guān)，但在薺菜醇提取物中未見此二物，而發(fā)現(xiàn)一個不同于****的季銨化合物。
4、其他作用。
適量吃薺菜可以增強人的睡眠質(zhì)量，對人的大腦興奮有一定的**作用，可以使**緒平穩(wěn);另外，薺菜還有一定的利尿作用，有一定的退熱作用等。
以上就是中國保健食品招商網(wǎng)小編為您介紹的有關(guān)薺菜的營養(yǎng)價值及薺菜的功效與作用等相關(guān)信息，希望對您有參考價值。
