食品車間散亂物體控制操作規(guī)范

一、責(zé)任者
 
　　寵物車間、冷庫(kù)車間
 
二、目的/目標(biāo)
 
　　提供正確的管理方法，防止因散亂物體的存放而影響產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。
 
三、相關(guān)材料：
 
　　日常工作用工器具
 
　　筆
 
　　檢查記錄
 
四、操作規(guī)程：
 
　　1、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)所有使用的工器具（刀、剪、案板、塑料筐等）工作中一律不準(zhǔn)亂拿、亂放、發(fā)放的數(shù)量要同實(shí)際使用的數(shù)量相符且每次發(fā)放檢查工器具的完整改性。
 
　　2、對(duì)進(jìn)入車間的每一個(gè)人員進(jìn)行嚴(yán)格控制，杜絕有將個(gè)人物品帶入車間現(xiàn)場(chǎng)的現(xiàn)象（包括參觀人員），如果有特別需要帶入車間的要統(tǒng)一更換為車間統(tǒng)一準(zhǔn)備的且需做好記錄。
 
　　3、加工生產(chǎn)的現(xiàn)場(chǎng)不得擺放任何與加工無(wú)關(guān)的物品。
 
　　4、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)使用的包裝材料要按規(guī)格、品名劃分，分開(kāi)存放，不得混淆，包裝室內(nèi)存放的是包裝材料要按照產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和可追溯性程序中的要求做。
 
　　5、對(duì)盛放廢棄物或垃圾的桶要?jiǎng)澐謪^(qū)域使用，放置的位置應(yīng)合理，防止因亂用而造成污染。
 
　　6、關(guān)鍵工序以及其它管理人員用的筆及其它用品應(yīng)嚴(yán)格管理，不得在生產(chǎn)區(qū)域亂放，更不得使用帶有訂書針等小金屬的物品。
 
　　7、清理衛(wèi)生人員用的器具要合理存放，不得防礙生產(chǎn)或?qū)ιa(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)造成污染。
 
　　8、以上各項(xiàng)，要由專人日常進(jìn)行檢查，并及時(shí)的矯正發(fā)現(xiàn)的不符合事項(xiàng)。
 
五、極限值：
 
　　1、確保工器具數(shù)量準(zhǔn)確、完好。
 
　　2、進(jìn)入車間的人員不得帶與加工無(wú)關(guān)的物品進(jìn)入車間。
 
　　3、生產(chǎn)案臺(tái)周圍不得有與加工無(wú)關(guān)的物品。
 
　　4、使用的容器材料擺放整齊、品名、規(guī)格、數(shù)量明顯劃分存放。
 
　　5、垃圾桶不得跨區(qū)亂用。
 
　　6、不得使用管理以外的筆及其它物品。
 
　　7、不得亂放清理器具而造成污染。
 
六、矯正措施：
 
　　1、對(duì)于發(fā)現(xiàn)丟失或有缺陷的工器具包括塑料筐必須要查找出根源，否則將該生產(chǎn)區(qū)域的產(chǎn)品全部返工檢查，并對(duì)返工后的產(chǎn)品實(shí)行降級(jí)處理。
 
　　2、對(duì)發(fā)現(xiàn)帶有個(gè)人物品的人員不得進(jìn)入車間。
 
　　3、對(duì)發(fā)現(xiàn)案臺(tái)生產(chǎn)周圍的與加工無(wú)關(guān)的物品應(yīng)及時(shí)清理出車間，并查明該物品存放的時(shí)間以及數(shù)量，如有缺少要對(duì)該時(shí)間段的產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)估。
 
　　4、擺放不整齊的包裝材料應(yīng)全新排放整齊，并將這些規(guī)格不符的包裝材料退回包裝庫(kù)并進(jìn)行核對(duì)，缺少的查明去向。
 
　　5、對(duì)沒(méi)有車間允許的筆及其它物品，各工序人員一律不得亂用。發(fā)現(xiàn)之后追究其個(gè)人責(zé)任，并查明其它的數(shù)量以及流向。
 
　　6、發(fā)現(xiàn)亂放清理用器具的現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)制止，并教育員工以后不要再發(fā)生這類事情。
 
　　7、嚴(yán)格要求員工執(zhí)行SOP有關(guān)規(guī)定。