馬自云代表：
您提出的“關(guān)于大力推動(dòng)青海傳統(tǒng)餐飲業(yè)發(fā)展的建議”收悉，感謝您對我省餐飲行業(yè)發(fā)展的關(guān)心與支持?，F(xiàn)將相關(guān)工作開展情況答復(fù)如下：
針對您提出的“打造地區(qū)傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)特色品牌IP”，省商務(wù)廳重點(diǎn)打造了兩大特色品牌IP。第一個(gè)是打造“青海家宴IP”。為打破青海作為無菜系省份“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)”的窘境，我省在全國政協(xié)副主席梁振英的親切關(guān)懷和指導(dǎo)下，聯(lián)合香港美心集團(tuán)，依托青海—香港經(jīng)貿(mào)交流合作系列活動(dòng)，創(chuàng)新推出“青海家宴”品牌。立足青海高原有機(jī)食材優(yōu)勢，聚焦供港認(rèn)證的牦牛、藏羊、三文魚、冷涼蔬菜、黃菇等優(yōu)質(zhì)食材，結(jié)合香港美心集團(tuán)百年餐飲工藝，打造出12道“青珍港味”系列菜品，實(shí)現(xiàn)“高原綠+國際藍(lán)”的菜品模式創(chuàng)新。此后，相繼在北京舉辦首發(fā)品鑒活動(dòng)、開展青海家宴美食月和流水席活動(dòng)，并計(jì)劃舉辦擺擂臺比賽，持續(xù)擴(kuò)大“青海家宴”影響力。同時(shí)，主導(dǎo)編制《青海家宴服務(wù)總體指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)青海餐飲行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，助力“青海家宴”從“地方風(fēng)味”升級為“國際品牌”。第二個(gè)是打造“青海拉面+環(huán)湖騎行驛站+多業(yè)態(tài)融合”服務(wù)消費(fèi)場景IP。針對環(huán)青海湖沿線補(bǔ)給不足、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱等問題，省商務(wù)廳創(chuàng)新打造“拉面+騎行”融合場景，以青海拉面為切入點(diǎn)，串聯(lián)起環(huán)青海湖360公里的騎行、研學(xué)、徒步、民宿等多業(yè)態(tài)服務(wù)消費(fèi)終端。目前已在海北州、海南州等地設(shè)立拉面品牌運(yùn)營公司，試點(diǎn)“移動(dòng)式拉面車+騎行驛站”和“拉面形象店+騎行驛站”，并引入“全境騎行”智慧平臺完善騎行服務(wù)功能。“青海拉面+環(huán)湖騎行驛站+多業(yè)態(tài)融合”啟動(dòng)儀式將于8月7日在海北同寶山露營基地舉辦，通過“餐飲+體育”業(yè)態(tài)創(chuàng)新融合，打造青海餐飲特色I(xiàn)P。
針對您提出的“加大宣傳推動(dòng)引流”，省商務(wù)廳開展了多維度、廣覆蓋的宣傳推廣工作。在“青海家宴”宣傳方面，借助香港、北京的首發(fā)活動(dòng)，吸引境內(nèi)外媒體廣泛關(guān)注，“青海家宴”的“首發(fā)”“首次”“首場”等特點(diǎn)成為各大媒體報(bào)道焦點(diǎn)。邀請香港知名媒體代表團(tuán)赴青?？疾觳稍L，參加青洽會期間“青海家宴美食月”啟動(dòng)儀式等活動(dòng)，宣傳推廣“青海家宴”六大菜式和道地食材，利用香港媒體的國際傳播優(yōu)勢，提升“青海家宴”境外知名度。在“青海拉面+環(huán)湖騎行驛站+多業(yè)態(tài)融合”宣傳方面，通過香港媒體代表團(tuán)的實(shí)地考察報(bào)道，向香港及國際社會展示該創(chuàng)新模式，吸引更多人關(guān)注青海拉面及環(huán)湖騎行等相關(guān)服務(wù)消費(fèi)業(yè)態(tài)。此外，在青海家宴流水席活動(dòng)中，組織省級媒體和省內(nèi)知名美食主播團(tuán)隊(duì)，聚焦特色菜式、制作工藝等，通過公眾號、APP、抖音、快手、小紅書等主流線上平臺進(jìn)行活動(dòng)前宣傳及現(xiàn)場直播，同時(shí)鼓勵(lì)參與活動(dòng)企業(yè)利用自有渠道推送活動(dòng)信息，吸引線上流量轉(zhuǎn)化為線下消費(fèi)。
針對您提出的“打造具有青海特色的傳統(tǒng)餐飲業(yè)集群”，省商務(wù)廳以“青海家宴”和“青海拉面+環(huán)湖騎行驛站+多業(yè)態(tài)融合”為抓手，推動(dòng)形成特色餐飲業(yè)集群。在“青海家宴”相關(guān)集群打造上，通過舉辦“青海家宴美食月”“青海家宴流水席”等品鑒活動(dòng)，集中展示青海家宴國際菜式、傳統(tǒng)菜式、民族菜式、名吃集合等特色菜品及小吃，形成一定的餐飲聚集效應(yīng)。在“拉面+”集群打造上，依托環(huán)青海湖沿線的拉面店、騎行驛站，結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼?、研學(xué)基地等，構(gòu)建起“吃、住、游、研”一體的多業(yè)態(tài)集群，如海南州共和縣莫熱村，聚集了青海拉面店、42家民宿及文創(chuàng)體驗(yàn)空間等，形成了具有青海特色的傳統(tǒng)餐飲業(yè)及多業(yè)態(tài)融合的集群區(qū)域，讓游客能集中體驗(yàn)青海美食與特色文化。
針對您提出的“加大力度推動(dòng)本地人口消費(fèi)”，省商務(wù)廳通過舉辦各類活動(dòng)和出臺相關(guān)舉措，激發(fā)本地消費(fèi)活力。舉辦青海家宴流水席活動(dòng)，面向社會大眾開放，設(shè)定合理的用餐標(biāo)準(zhǔn)，吸引本地消費(fèi)者參與，讓本地居民有機(jī)會品鑒“青海家宴”特色菜品，以大眾化的品鑒方式促進(jìn)本地餐飲消費(fèi)升級。同時(shí)，“青海拉面+環(huán)湖騎行驛站+多業(yè)態(tài)融合”場景也為本地居民提供了新的消費(fèi)選擇，本地居民可在參與騎行、研學(xué)等活動(dòng)的同時(shí)，消費(fèi)青海拉面及其他特色餐飲，以多樣化的消費(fèi)場景推動(dòng)本地人口餐飲消費(fèi)，進(jìn)而促進(jìn)傳統(tǒng)餐飲業(yè)發(fā)展。
下一步，青海省商務(wù)廳將繼續(xù)深化“青海家宴”品牌建設(shè)，持續(xù)推廣《青海家宴服務(wù)總體指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，舉辦好青海家宴擂臺賽等活動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力。同時(shí)，推進(jìn)“青海拉面+環(huán)湖騎行驛站+多業(yè)態(tài)融合”模式的復(fù)制推廣，完善服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和功能，提升服務(wù)質(zhì)量。加大宣傳力度，利用各類平臺和活動(dòng)，持續(xù)宣傳青海傳統(tǒng)餐飲品牌及相關(guān)業(yè)態(tài)。進(jìn)一步整合資源，推動(dòng)傳統(tǒng)餐飲業(yè)集群化發(fā)展，出臺更多有利于激發(fā)本地消費(fèi)潛力的政策舉措，促進(jìn)青海傳統(tǒng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
聯(lián)系人：韓尚龍 聯(lián)系電話：18309714197
2025年7月30日
