《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）和《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》發(fā)布后，食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合相關(guān)單位于4月初在北京組織開展“食品標(biāo)簽新標(biāo)準(zhǔn)新法規(guī)宣貫培訓(xùn)暨2025食品標(biāo)簽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)解讀與合規(guī)管理交流會(huì)”，并收到了部分參會(huì)者對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)的一些問題反饋。本期食品伙伴網(wǎng)針對(duì) GB 7718-2025 的致敏物質(zhì)相關(guān)的問題進(jìn)行了進(jìn)一步梳理和解答，供大家參考。
一、配料表中的過敏原標(biāo)示是否只能使用D.2.2的描述用語？
答：根據(jù)GB 7718-2025中4.12.1的規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)中提到的八大類致敏物質(zhì)做配料時(shí)，應(yīng)在配料表中提示或在配料表臨近位置標(biāo)識(shí)提示信息。標(biāo)識(shí)形式可按照附錄D的示例進(jìn)行標(biāo)識(shí)，第一種是D.2.1配料表中標(biāo)識(shí)提示信息，第二種是D.2.2在配料表臨近位置專門標(biāo)示。因此，配料表中的過敏原標(biāo)示可選用D.2.1或D.2.2的標(biāo)識(shí)方式，方便消費(fèi)者辨識(shí)。
二、椰子屬于堅(jiān)果類過敏原嗎？是否屬于八大類過敏原，是否強(qiáng)制標(biāo)示？
答：參考NY/T 1940-2010 《熱帶水果分類和編碼》，表1中有椰子的名稱和編碼。判定新鮮的椰子屬于熱帶水果，作為原料使用到食品中時(shí)，不屬于堅(jiān)果類致敏物質(zhì)，不需要強(qiáng)制標(biāo)識(shí)。
但是，企業(yè)若使用椰子干作為原料時(shí)，需要關(guān)注到GB/T 22165-2022 《堅(jiān)果與籽類食品質(zhì)量通則》標(biāo)準(zhǔn)中將椰子干納入到了堅(jiān)果類中。若該原料執(zhí)行GB/T 22165標(biāo)準(zhǔn)，則建議企業(yè)將椰子干作為堅(jiān)果類，進(jìn)行致敏原物質(zhì)標(biāo)識(shí)。
三、南瓜籽、葵花籽是否屬于堅(jiān)果類過敏原？
答：南瓜籽、葵花籽屬于籽類，不是堅(jiān)果，不強(qiáng)制要求標(biāo)識(shí)過敏原提示。
GB 19300-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》中給出了堅(jiān)果和籽類的定義，堅(jiān)果指具有堅(jiān)硬外殼的木本類植物的籽粒。籽類指瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒,包括葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生、蠶豆、豌豆、大豆等。根據(jù)定義，南瓜籽和葵花籽雖然有堅(jiān)硬外殼但是屬于草本類植物的籽，不屬于堅(jiān)果。
四、海參是否是過敏原，需要強(qiáng)制標(biāo)識(shí)嗎？
答：海參屬于棘皮動(dòng)物，不屬于八大類強(qiáng)制標(biāo)識(shí)的致敏物質(zhì)，考慮到海產(chǎn)品大部分為易致敏物質(zhì)，企業(yè)可以自愿標(biāo)識(shí)。
五、原料中含有的過敏原，產(chǎn)品中是否需要標(biāo)識(shí)？如原料標(biāo)簽上的過敏原寫的是含有過敏原大豆成分，本產(chǎn)品還與含有乳制品，蛋類的產(chǎn)品共線生產(chǎn)，那么我們的產(chǎn)品怎么標(biāo)識(shí)，是標(biāo)識(shí)含有大豆，蛋類，乳制品成分嗎？
答：GB 7718-2025規(guī)定致敏物質(zhì)用作配料時(shí)，應(yīng)強(qiáng)制標(biāo)示致敏信息；加工過程中間接帶入或可能帶入的致敏物質(zhì)，宜在配料表臨近或其他位置加以提示。原料中含有致敏物質(zhì)，屬于生產(chǎn)過程中主動(dòng)加入的，因此必須在產(chǎn)品中強(qiáng)制標(biāo)識(shí)致敏原信息。產(chǎn)品與其他致敏物質(zhì)同線生產(chǎn)可能引入的，根據(jù)D.3的要求建議標(biāo)識(shí)。
原料中含有的致敏物質(zhì)應(yīng)參照D.2.1或D.2.2方式標(biāo)識(shí)，共線生產(chǎn)的致敏物質(zhì)建議參照D2.3標(biāo)識(shí)。具體標(biāo)識(shí)方法可參考如下：
致敏物質(zhì)提示：本產(chǎn)品含有大豆成分，可能含有乳制品、蛋類。
六、過敏原每大類里的詳細(xì)清單參考哪個(gè)文件？
答：目前沒有明確的清單參考，食品伙伴網(wǎng)已經(jīng)研發(fā)出原料一站式查詢平臺(tái)，可以關(guān)注使用，也可持續(xù)關(guān)注國(guó)家及相關(guān)部門發(fā)布的法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)指南。
七、過敏原標(biāo)識(shí)要求在配料表臨近位置標(biāo)，什么是臨近位置？是挨著配料表下面，還是可以隔開幾行再寫？我司現(xiàn)在是在標(biāo)簽的最下面，和配料表隔開了生產(chǎn)者名稱地址聯(lián)系方式，這樣可以嗎？
答：GB 7718-2025中要求八大類致敏物質(zhì)在配料表中提示或在配料表臨近位置標(biāo)識(shí)提示信息。參考附錄D中D.2及D.3的標(biāo)識(shí)示例，以及在漢語詞典中，臨近的詞語解釋：在空間上、時(shí)間上、緊接或靠近。致敏物質(zhì)信息標(biāo)識(shí)應(yīng)該緊靠或者緊接配料表，因此我們不建議隔開幾行再寫。
過敏原標(biāo)識(shí)的目的是讓消費(fèi)者清晰明了地看到致敏物質(zhì)，防止敏感人群產(chǎn)生過敏反應(yīng)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了配料表臨近位置有兩個(gè)目的：1.固定位置方便查看；2.靠近配料表容易理解哪個(gè)配料引入。如果距離配料表太遠(yuǎn)，或者內(nèi)容不清晰導(dǎo)致發(fā)現(xiàn)不了這個(gè)提示信息。所以臨近位置需要緊靠或者緊接配料表。
以上解答僅代表食品伙伴網(wǎng)意見，供交流學(xué)習(xí)，具體以標(biāo)準(zhǔn)文本和官方發(fā)布的指南問答為準(zhǔn)。
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