按照市局《關(guān)于下達(dá)2025年重慶市食品安全抽檢監(jiān)測計劃的通知》(渝市監(jiān)發(fā)〔2025〕11號)和《關(guān)于印發(fā)2025年食品安全快速檢測計劃的通知》(渝市監(jiān)發(fā)〔2025〕13號)要求,結(jié)合我區(qū)實(shí)際,制定本計劃。
一、監(jiān)督抽檢任務(wù)
2025年,市局下達(dá)抽檢監(jiān)測任務(wù)共2820批次。其中國抽任務(wù)170批次,包括國轉(zhuǎn)移監(jiān)督抽檢任務(wù)125批次,國抽評價性抽檢任務(wù)45批次。省級任務(wù)610批次,包括省級本級任務(wù)125批次,省級轉(zhuǎn)移任務(wù)380批次,省級評價性抽檢任務(wù)105批次;另有省級風(fēng)險監(jiān)測任務(wù)、省級專項(xiàng)任務(wù),批次數(shù)由市局另行明確。市縣食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)840批次。區(qū)抽任務(wù)1200批次。(任務(wù)分配情況詳見附件1、附件2,抽樣編號規(guī)則詳見附件3)
(一)省級轉(zhuǎn)移任務(wù)。該項(xiàng)任務(wù)由各片區(qū)組(市場監(jiān)管所)負(fù)責(zé)抽樣工作,檢驗(yàn)單位為重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院。任務(wù)主要用于“你點(diǎn)我檢”、專項(xiàng)工作、執(zhí)法辦案、重大活動食品安全保障、跟蹤抽檢、舉報投訴等方面,不合格食品核查處置后跟蹤抽檢和生產(chǎn)環(huán)節(jié)省級本級任務(wù)未能覆蓋部分也可納入該項(xiàng)任務(wù)。抽檢項(xiàng)目可根據(jù)工作實(shí)際需要確定,但不得將標(biāo)簽、感官等無需實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)的指標(biāo)列為抽檢項(xiàng)目。抽檢數(shù)據(jù)均應(yīng)報送至“國抽系統(tǒng)”,任務(wù)報送分類A為“抽檢監(jiān)測(省級轉(zhuǎn)移)”,報送分類B為“2025年重慶柔性抽檢計劃”;“你點(diǎn)我檢”任務(wù)的報送分類B為“2025年重慶食品安全你點(diǎn)我檢抽檢計劃”。
(二)國轉(zhuǎn)移任務(wù)、市縣食用農(nóng)產(chǎn)品任務(wù)、區(qū)級抽檢任務(wù)。該3項(xiàng)任務(wù)由區(qū)局委托第三方機(jī)構(gòu)承擔(dān)。國轉(zhuǎn)移任務(wù)覆蓋全區(qū)獲證在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè),兼顧區(qū)內(nèi)市場占有率高的超市,大型、連鎖餐飲單位和大型批發(fā)市場。市縣食用農(nóng)產(chǎn)品任務(wù)重點(diǎn)覆蓋銷售范圍廣、消費(fèi)量較大超市,以及農(nóng)貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結(jié)合臨時集貿(mào)市場等經(jīng)營單位和區(qū)域。區(qū)級抽檢任務(wù)重點(diǎn)覆蓋銷售范圍廣、消費(fèi)量較大的批發(fā)市場、超市、農(nóng)村食品,以及小食雜店、餐飲單位等。各片區(qū)組(市場監(jiān)管所)、相關(guān)科室、執(zhí)法支隊(以下簡稱各科所隊)按要求做好配合協(xié)助和不合格食品核查處置工作。
(三)國抽評價性抽檢任務(wù)、省級本級任務(wù)、省級評價性抽檢任務(wù)、省級風(fēng)險監(jiān)測任務(wù)。該4項(xiàng)任務(wù)抽樣和檢驗(yàn)單位為重慶市計量質(zhì)量檢測研究院、重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院。各科所隊按要求做好配合協(xié)助和不合格食品核查處置工作。
(四)省級專項(xiàng)任務(wù)。該項(xiàng)任務(wù)由市局委托第三方機(jī)構(gòu)承擔(dān),主要開展校園專項(xiàng)、新業(yè)態(tài)、節(jié)令食品等專項(xiàng)抽檢。各科所隊按要求做好配合協(xié)助和不合格食品核查處置工作。
二、快速檢測任務(wù)
(一)任務(wù)批次數(shù)量。2025年全區(qū)食品快檢任務(wù)共1100批次。包括市級快檢任務(wù)500批次,區(qū)級快檢任務(wù)500批次,“你送我檢”任務(wù)100批次,由各片區(qū)組(市場監(jiān)管所)和相關(guān)科室負(fù)責(zé)采樣和檢測工作。主要用于突發(fā)事件處置、食品安全重大活動保障、舉報投訴、專項(xiàng)整治、“你送我檢”、食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管等工作,在食品全環(huán)節(jié)開展。具體任務(wù)詳見《2025年食品安全快速檢測任務(wù)分配表》(附件4)。
(二)快檢品種和項(xiàng)目??鞕z任務(wù)中,大米中的鎘為必檢品類和項(xiàng)目。其他快檢任務(wù)由各片區(qū)組(監(jiān)管所)、相關(guān)科室根據(jù)本區(qū)域?qū)嶋H,以食用農(nóng)產(chǎn)品中的畜禽肉及副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、鮮蛋、蔬菜、水果類為重點(diǎn)品種,有針對性地對食品生產(chǎn)加工小作坊、農(nóng)貿(mào)市場入場經(jīng)營者、食品攤販、商場超市、專賣店等各類主體實(shí)施快速檢測。具體可參照《快檢工作檢測的重點(diǎn)品種和項(xiàng)目參考》(附件5)中的食品類別和檢測項(xiàng)目開展快速檢測。
三、工作要求
(一)監(jiān)督抽檢工作要求
1. 堅持問題導(dǎo)向。各科所隊要聚焦米面油肉蛋奶等重點(diǎn)品種,農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑“兩超”、非法添加、果蔬保鮮劑濫用等突出問題,學(xué)校食堂及集中采購單位、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、連鎖快餐店等重點(diǎn)區(qū)域,生鮮電商、直播帶貨、網(wǎng)紅餐廳、餐飲外賣等重點(diǎn)環(huán)節(jié),元旦、春節(jié)等重點(diǎn)節(jié)日,加大抽檢力度。要強(qiáng)化企業(yè)信用風(fēng)險分類結(jié)果的運(yùn)用,對信用風(fēng)險高的企業(yè)適當(dāng)提高抽檢比例;對問題線索企業(yè)實(shí)施飛行抽檢,對檢出不合格的企業(yè)實(shí)施跟蹤抽檢。
2. 均衡推進(jìn)任務(wù)。市局明確把抽檢均衡性納入重點(diǎn)考核內(nèi)容,各科所隊要按嚴(yán)格每月任務(wù)量有序推動抽檢進(jìn)度,合理分配不同區(qū)域、不同規(guī)模、不同環(huán)境的抽檢比例,確保在2024年12月10日前完成全部抽樣送樣工作;要充分利用“國抽系統(tǒng)”信息校驗(yàn)功能,減少重復(fù)抽檢,減少低風(fēng)險企業(yè)和食品的抽檢頻次,提高食品抽檢覆蓋率,提升食品抽檢的精準(zhǔn)性、規(guī)范性;對季節(jié)性生產(chǎn)銷售的食品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風(fēng)險的食品,在相應(yīng)季節(jié)增加采樣量;節(jié)令性食品要在節(jié)前開展抽檢工作,可結(jié)合具體情況開展專項(xiàng)抽檢。
3. 加強(qiáng)結(jié)果運(yùn)用。市局將組織開展抽檢和核查處置數(shù)據(jù)質(zhì)量抽查,對數(shù)據(jù)質(zhì)量存在問題的區(qū)縣局進(jìn)行通報、約談。各科所隊要加強(qiáng)抽檢數(shù)據(jù)審核,保證真實(shí)、準(zhǔn)確;要強(qiáng)化抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)安全風(fēng)險防控意識,保證數(shù)據(jù)安全;要開展半年、年度統(tǒng)計分析,為食品安全監(jiān)管和形勢分析提供決策參考;要及時研判規(guī)模性、區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險,提升風(fēng)險識別、研判和防控能力;要按要求及時向相關(guān)部門通報抽檢情況,強(qiáng)化部門間協(xié)助共治。
4. 規(guī)范信息公開。各科所隊要按要求開展不合格食品風(fēng)險控制情況通告、核查處置情況通告的文件撰寫、審核和掛網(wǎng)公告等工作。相關(guān)科室要按照“時、度、效”原則和信息公開有關(guān)規(guī)定要求,準(zhǔn)確穩(wěn)妥公布食用農(nóng)產(chǎn)品任務(wù)、區(qū)級任務(wù)的監(jiān)督抽檢結(jié)果;未經(jīng)市局授權(quán)不得擅自公布非本級監(jiān)督抽檢結(jié)果,不得擅自公布本區(qū)域內(nèi)評價性抽檢合格率,不得公布風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果和相關(guān)核查處置信息;要做好公示信息輿情評估和應(yīng)對工作。
5. 嚴(yán)肅工作紀(jì)律。各科所隊抽檢工作人員不得隨意更改抽檢信息,不得瞞報、謊報、漏報檢驗(yàn)數(shù)據(jù),不得擅自發(fā)布有關(guān)抽檢的信息,不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈,不得利用抽檢結(jié)果開展有償活動、牟取不正當(dāng)利益,對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)抽檢行為一律依法依規(guī)追究相關(guān)單位及人員責(zé)任;要嚴(yán)格執(zhí)行市局印發(fā)的《食品安全抽檢監(jiān)測經(jīng)費(fèi)管理辦法》規(guī)定,切實(shí)做到單獨(dú)核算,??顚S茫匆?guī)定程序?qū)崍髮?shí)銷;第三方機(jī)構(gòu)在流通環(huán)節(jié)抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品的,各片區(qū)組(市場監(jiān)管所)應(yīng)安排執(zhí)法人員陪同抽檢。
(二)快速檢測工作要求
1. 切實(shí)完成任務(wù)。各科所隊要嚴(yán)格按季度均衡要求有序推動快檢進(jìn)度,并于12月15日前完成全年任務(wù),快檢異常結(jié)果發(fā)現(xiàn)率不得低于6%,跟蹤監(jiān)督抽檢不合格率不得低于異常結(jié)果發(fā)現(xiàn)率的50%(即對100批次快檢異常結(jié)果樣品進(jìn)行跟蹤監(jiān)督抽檢,應(yīng)至少檢出50批次不合格樣品)。
2. 規(guī)范工作程序。各科所隊要嚴(yán)格按照《重慶市食品安全快速檢測管理辦法(試行)》規(guī)定,真實(shí)、客觀記錄食品快檢過程信息,采樣時填寫《重慶市食品安全快速檢測工作單》(附件6);要在24小時內(nèi)將《重慶市食品安全快速檢測工作單》和快檢結(jié)果錄入市局智慧食品安全監(jiān)督服務(wù)平臺(以下簡稱“智慧監(jiān)管平臺”);要按季度自查快檢信息的填寫情況,及時發(fā)現(xiàn)糾正系統(tǒng)中的錯漏數(shù)據(jù),確保數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整、客觀和可追溯。
3. 加強(qiáng)后續(xù)處置。對快檢結(jié)果異常食品,各科所隊要及時通知食品生產(chǎn)經(jīng)營者,督促其采取必要的控制措施,防控食品安全風(fēng)險隱患,并在48小時內(nèi)使用2025年省級轉(zhuǎn)移任務(wù)進(jìn)行跟蹤抽檢??鞕z跟蹤抽檢數(shù)據(jù)均應(yīng)報送至“國家市場監(jiān)督管理總局食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)”,報送分類A為“抽檢監(jiān)測(省級轉(zhuǎn)移)”,報送分類B為“2025年重慶柔性抽檢計劃(快檢跟蹤)”,并將快檢抽樣單號填報至系統(tǒng)。在完成核查處置工作后的3個工作日內(nèi)將處置結(jié)果錄入智慧監(jiān)管平臺的快檢系統(tǒng),采取跟蹤抽檢的應(yīng)當(dāng)將抽樣單編號錄入處置結(jié)果。
附件: 附件1.2025年食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)分配表.doc
附件2.2025年生產(chǎn)環(huán)節(jié)省級轉(zhuǎn)移任務(wù)明細(xì)表.doc
附件3.2025年食品安全快速檢測任務(wù)分配表.doc