黨的二十大報(bào)告指出：人民健康是民族昌盛和國家強(qiáng)盛的重要標(biāo)志。國民健康在經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展中居于優(yōu)先地位，食品營養(yǎng)與健康對實(shí)施健康中國戰(zhàn)略具有重大作用。這就要求把保障人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置，不斷完善人民健康與營養(yǎng)的促進(jìn)政策。2023年各部門不斷貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國行動的意見》《健康中國行動（2019-2030年）》行動部署，依托《健康中國行動2023年工作要點(diǎn)》指示精神，圓滿地完成了國內(nèi)營養(yǎng)健康行業(yè)的規(guī)劃。下面和食品伙伴網(wǎng)一起回顧一下2023年食品營養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)標(biāo)法及相關(guān)發(fā)展態(tài)勢吧。
一、十年磨一劍——新版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》重磅發(fā)布
2023年9月，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023 版）》，此版為繼2013年發(fā)布的第八版之后的十年的厚積薄發(fā)。2023版觸及更多年齡段、更多人群，也為營養(yǎng)科學(xué)研究提供了核心的理論和技術(shù)保障。
2023版在膳食營養(yǎng)素參考攝入量的相關(guān)概念和數(shù)值制定程序方面進(jìn)行了改進(jìn)和完善，本次修訂依托了我國科學(xué)家的大量研究成果，突出以數(shù)值為中心，讓大眾能夠更明確地對應(yīng)個(gè)人情況找到一些具體數(shù)值，盡可能地把年齡組、人群組劃分得更細(xì)，并根據(jù)男性、女性性別差異進(jìn)行分類設(shè)置。2023版中詳實(shí)的數(shù)據(jù) 希望能夠應(yīng)用在生活的方方面面，因?yàn)槊恳粋€(gè)數(shù)值都是我們實(shí)現(xiàn)膳食營養(yǎng)健康的目標(biāo)值。
另一方面，2023版對于食堂一日三餐的營養(yǎng)保障和膳食安排也有一定的指導(dǎo)作用，如幼兒園、學(xué)校、養(yǎng)老院能夠以此為指導(dǎo)，更好地合理和平衡的安排膳食。同時(shí)2023版對嬰幼兒食品、營養(yǎng)素補(bǔ)充劑、保健食品等產(chǎn)品的研發(fā)和營養(yǎng)標(biāo)簽制定也有指導(dǎo)意義。
二、食養(yǎng)新風(fēng)向——多種慢性疾病食療指南發(fā)布
食養(yǎng)是指根據(jù)個(gè)體體質(zhì)的特點(diǎn)，靈活、科學(xué)地安排食譜，以達(dá)到健體、預(yù)防疾病的一種養(yǎng)生方式，該詞又常稱“食療”、“食治”，一般多與食養(yǎng)、食治、食療、藥膳混同而不區(qū)分。
作為中華民族璀璨的文化之一，“食養(yǎng)”在中國的土地上茁壯成長，并代代相傳。2023年國家衛(wèi)生健康委組織專家，對傳統(tǒng)食養(yǎng)進(jìn)行深入發(fā)掘，結(jié)合現(xiàn)代 營養(yǎng)科學(xué)理論，編寫并發(fā)布了《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023 年版）》《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023年版）》《兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》等食養(yǎng)指南，將食藥物質(zhì)融入合理膳食中，輔助預(yù)防和改善常見的慢性疾病，充分發(fā)揮了現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)食養(yǎng)的結(jié)合優(yōu)勢；同時(shí)，也針對不同人群、不同地區(qū)和不同季節(jié)提出了食譜套餐示例和營養(yǎng)健康建議，借此促進(jìn)中西醫(yī)結(jié)合，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)食養(yǎng)文化，不斷提升食養(yǎng)服務(wù)的品質(zhì)與效率。
三、科普入人心——國民健康素養(yǎng)大提升
2023年5月14日-20日是第九個(gè)全民營養(yǎng)周，主題為“合理膳食食養(yǎng)是良 醫(yī)”，口號為“健康中國營養(yǎng)先行”。借此全國各地以科普日活動、活動周為 載體，結(jié)合各種衛(wèi)生健康節(jié)日和紀(jì)念日，持續(xù)推進(jìn)健康科普行動，以各種新穎的 形式踐行科普入人心的理念，鼓勵(lì)居民合理膳食，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，為健康中 國增磚加瓦。
營養(yǎng)素養(yǎng)作為健康中國的重要組成部分，關(guān)系到人民群眾的身體健康和全面發(fā)展。2023年，《中國居民營養(yǎng)素養(yǎng)年度報(bào)告（2023）》發(fā)布，國民營養(yǎng)素養(yǎng) 提升計(jì)劃穩(wěn)步推進(jìn)?！吨袊用駹I養(yǎng)素養(yǎng)年度報(bào)告（2023）》對數(shù)萬人的營養(yǎng)素 養(yǎng)進(jìn)行了調(diào)查，表明了大多數(shù)調(diào)查對象具備營養(yǎng)素養(yǎng)，其中認(rèn)知領(lǐng)域的營養(yǎng)素養(yǎng)水平高于技能領(lǐng)域，營養(yǎng)健康行為落后于認(rèn)知和理念。女性的營養(yǎng)素養(yǎng)水平高于男性，大年齡組、受教育程度高、經(jīng)濟(jì)收入高的調(diào)查對象營養(yǎng)素養(yǎng)水平更高，正常體重調(diào)查對象營養(yǎng)素養(yǎng)水平更高。
四、共識做支撐——逐步建立國人營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)評價(jià)
健康中國，營養(yǎng)先行。2023 年中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會發(fā)布了《維生素A營養(yǎng)狀況評價(jià)及改善專家共識》、《維生素D營養(yǎng)狀況評價(jià)及改善專家共識》等共識，為營養(yǎng)干預(yù)策略和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定提供科學(xué)支撐。
維生素A與人體健康密切相關(guān)，對于維持正常的視力、生長發(fā)育、免疫功能、生殖和基因表達(dá)等方面均起到重要作用，其缺乏和過量均會影響人體健康。維生素A缺乏仍是許多發(fā)展中國家的主要公共衛(wèi)生問題之一，嬰幼兒和兒童維生素A缺乏的發(fā)生率遠(yuǎn)高于成人。維生素D缺乏或不足是全球公共衛(wèi)生問題之一，涉及各個(gè)年齡，對兒童、孕婦和中老人群的影響尤為突出。2項(xiàng)共識綜合了國內(nèi)外最新研究進(jìn)展，并結(jié)合我國國情，對維生素A、維生素D的營養(yǎng)現(xiàn)狀、缺乏原因及健康風(fēng)險(xiǎn)、評估意義與方法、改善措施等方面展開充分討論，基于遵循醫(yī)學(xué)成果，達(dá)成此專家共識。共識的發(fā)布對于推動健康體檢、營養(yǎng)狀況評價(jià)和干預(yù)具有一定的指導(dǎo)意義。
五、合理膳食第一站——早餐營養(yǎng)要重視
合理膳食是健康的根基，而早餐則是獲取營養(yǎng)的起點(diǎn)，也是主動健康生活的 第一站。2023年，中國營養(yǎng)學(xué)會編制了《中國居民早餐營養(yǎng)健康指南》，旨在引導(dǎo)大眾深入理解早餐的重要性，通過精心準(zhǔn)備和享受每日的第一餐，培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣，從而提升整體健康水平。
2023 年上海市發(fā)布了《健康早餐指南（試行）》和《健康早餐示范網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)指南（試行）》。提出了食物多樣、合理膳食，能量平衡、營養(yǎng)均衡等內(nèi)容。
六、三色標(biāo)識張貼——健康新路徑的探索
“零糖”、“低糖”、“無添加”等觀念推動食品行業(yè)風(fēng)向的健康化發(fā)展。2022年底，新加坡全面實(shí)行了含糖飲料分級制，通過A、B、C、D四個(gè)等級告訴消費(fèi)者對應(yīng)飲品的含糖情況，具有借鑒意義。2023 年上海市先后制定和發(fā)布了《含糖飲料健康提示標(biāo)識試點(diǎn)應(yīng)用及效果評估實(shí)施方案》、《含糖飲料健康提示標(biāo)識的制作樣式及設(shè)置規(guī)范（征求意見稿）》、《上海市愛國衛(wèi)生與健康促進(jìn) 條例》，其中均提到了含糖飲料銷售區(qū)域規(guī)范設(shè)置健康提示標(biāo)識，其“紅橙綠” 三色標(biāo)識成為國內(nèi)含糖飲料標(biāo)識試水工作之一。該標(biāo)識通過簡單、清晰的提示，可以提醒消費(fèi)者適當(dāng)購買含糖飲料，幫助消費(fèi)者規(guī)避高糖風(fēng)險(xiǎn)，鼓勵(lì)踐行文明健康生活方式，倡導(dǎo)合理膳食、均衡營養(yǎng)。
小結(jié)
展望未來，隨著營養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，我們期待著更多關(guān)于營養(yǎng)與健康的研究成果和共識。同時(shí)，也希望能夠出臺更多有利于營養(yǎng)與健康方向發(fā)展的法規(guī)和政策，為企業(yè)帶來更多指引，給消費(fèi)者提供更加安全、健康、營養(yǎng)的食品，讓更多人享受到健康生活的美好。食品伙伴網(wǎng)將繼續(xù)關(guān)注營養(yǎng)與健康領(lǐng)域的發(fā)展動態(tài)，包括最新的科研成果、政策法規(guī)、健康趨勢等，并及時(shí)將這些信息分享給大家。
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