食品安全風(fēng)險監(jiān)測是指系統(tǒng)和持續(xù)收集食源性疾病、食品污染、食品中有害因素等相關(guān)數(shù)據(jù)信息，并應(yīng)用醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)原理和方法進行監(jiān)測。食品安全風(fēng)險評估，是指對食品、食品添加劑，食品中生物性、化學(xué)性和物理性危害因素對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學(xué)評估，具體包括危害識別、危害特征描述、暴露評估、風(fēng)險特征描述四個階段。食品伙伴網(wǎng)匯總整理了國家層面發(fā)布的食品安全監(jiān)測與評估相關(guān)法規(guī)，僅供參考。
【食品安全風(fēng)險監(jiān)測相關(guān)法規(guī)】
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于印發(fā)2020年屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于開展2020年第一季度國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測（風(fēng)險監(jiān)測）工作的通知
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于印發(fā)2019年屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測和風(fēng)險監(jiān)測方案的通知
農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)《2017年屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測方案》和《2017年屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等風(fēng)險監(jiān)測方案》的通知(農(nóng)辦醫(yī)〔2017〕8號)
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于開展食品藥品監(jiān)管總局本級食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測承檢機構(gòu)遴選工作的通知(食藥監(jiān)辦食監(jiān)三函〔2015〕370號)
食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測承檢機構(gòu)工作規(guī)定(食藥監(jiān)辦食監(jiān)三〔2014〕70號)
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測工作規(guī)范（試行）的通知(食藥監(jiān)辦食監(jiān)三〔2014〕55號)
食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)范（試行）等四個文件的通知(食藥監(jiān)食監(jiān)三〔2013〕215號)
食品安全風(fēng)險監(jiān)測承檢機構(gòu)管理規(guī)定（試行）(食藥監(jiān)食監(jiān)三〔2013〕215號附件)
食品安全風(fēng)險監(jiān)測樣品采集技術(shù)要求(食藥監(jiān)食監(jiān)三〔2013〕215號附件)
食品安全風(fēng)險監(jiān)測問題樣品信息報告和核查處置規(guī)定（試行）(食藥監(jiān)食監(jiān)三〔2013〕215號附件)
食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)范（試行）(食藥監(jiān)食監(jiān)三〔2013〕215號附件)
國家衛(wèi)生計生委關(guān)于省級疾病預(yù)防控制機構(gòu)加掛國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測（省級）中心及參比實驗室牌子的通知(國衛(wèi)食品發(fā)〔2013〕36號)
國家衛(wèi)生計生委關(guān)于進一步加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的通知(國衛(wèi)食品發(fā)〔2013〕6號)
關(guān)于印發(fā)2013年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知(衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2012〕131號)
關(guān)于印發(fā)《食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測承檢機構(gòu)工作質(zhì)量考核規(guī)定》的通知(國質(zhì)檢食監(jiān)〔2012〕389 號)
質(zhì)檢總局關(guān)于印發(fā)《食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測問題樣品調(diào)查處理辦法》的通知(國質(zhì)檢食監(jiān)[2012]474)
食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)定（試行）(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2010〕17號)
衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于進一步落實2010年食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的通知(衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕81號)
2011年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測督查工作方案(衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕813號)
【食品安全風(fēng)險評估相關(guān)法規(guī)】
國家衛(wèi)生健康委辦公廳關(guān)于印發(fā)國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會章程的通知 (國衛(wèi)辦食品函〔2020〕600號)
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《2020年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估計劃》的通知
農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)《國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估專家委員會章程（2012年10月修訂）》的通知 (農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2012〕11號)
《食品中農(nóng)藥殘留風(fēng)險評估指南》和《食品中農(nóng)藥最大殘留限量制定指南》(中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2308號)
農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)《2015年度國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估項目計劃》的通知(農(nóng)質(zhì)發(fā)[2015]7號)
農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)《2014年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估計劃》的通知(農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2014〕12號)
農(nóng)業(yè)部關(guān)于公布首批農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗站依托單位的通知(農(nóng)質(zhì)發(fā)[2014]3號)
農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)《農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗站管理規(guī)范》的通知(農(nóng)質(zhì)發(fā)[2014]2號)
農(nóng)業(yè)部關(guān)于公布首批農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室名單的通知(農(nóng)質(zhì)發(fā)[2011]14號)
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室管理規(guī)范(農(nóng)質(zhì)發(fā)[2011]13號)
國家食品安全風(fēng)險評估中心關(guān)于申請新食品原料安全性評估意見的公告
國家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳關(guān)于遴選國家食品安全風(fēng)險評估中心等22家單位為國家食品藥品監(jiān)督管理總局保健食品注冊檢驗機構(gòu)的通知(食藥監(jiān)辦食監(jiān)三函〔2013〕297號)
本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部編輯整理，轉(zhuǎn)載請與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)管理及咨詢、食品安全信息監(jiān)控與分析預(yù)警、產(chǎn)品注冊申報備案服務(wù)、標(biāo)簽審核及合規(guī)咨詢、會議培訓(xùn)服務(wù)等，詳詢:0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
【食品安全風(fēng)險監(jiān)測相關(guān)法規(guī)】
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于印發(fā)2020年屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于開展2020年第一季度國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測（風(fēng)險監(jiān)測）工作的通知
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于印發(fā)2019年屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測和風(fēng)險監(jiān)測方案的通知
農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)《2017年屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測方案》和《2017年屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等風(fēng)險監(jiān)測方案》的通知(農(nóng)辦醫(yī)〔2017〕8號)
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于開展食品藥品監(jiān)管總局本級食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測承檢機構(gòu)遴選工作的通知(食藥監(jiān)辦食監(jiān)三函〔2015〕370號)
食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測承檢機構(gòu)工作規(guī)定(食藥監(jiān)辦食監(jiān)三〔2014〕70號)
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測工作規(guī)范（試行）的通知(食藥監(jiān)辦食監(jiān)三〔2014〕55號)
食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)范（試行）等四個文件的通知(食藥監(jiān)食監(jiān)三〔2013〕215號)
食品安全風(fēng)險監(jiān)測承檢機構(gòu)管理規(guī)定（試行）(食藥監(jiān)食監(jiān)三〔2013〕215號附件)
食品安全風(fēng)險監(jiān)測樣品采集技術(shù)要求(食藥監(jiān)食監(jiān)三〔2013〕215號附件)
食品安全風(fēng)險監(jiān)測問題樣品信息報告和核查處置規(guī)定（試行）(食藥監(jiān)食監(jiān)三〔2013〕215號附件)
食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)范（試行）(食藥監(jiān)食監(jiān)三〔2013〕215號附件)
國家衛(wèi)生計生委關(guān)于省級疾病預(yù)防控制機構(gòu)加掛國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測（省級）中心及參比實驗室牌子的通知(國衛(wèi)食品發(fā)〔2013〕36號)
國家衛(wèi)生計生委關(guān)于進一步加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的通知(國衛(wèi)食品發(fā)〔2013〕6號)
關(guān)于印發(fā)2013年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的通知(衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2012〕131號)
關(guān)于印發(fā)《食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測承檢機構(gòu)工作質(zhì)量考核規(guī)定》的通知(國質(zhì)檢食監(jiān)〔2012〕389 號)
質(zhì)檢總局關(guān)于印發(fā)《食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測問題樣品調(diào)查處理辦法》的通知(國質(zhì)檢食監(jiān)[2012]474)
食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)定（試行）(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2010〕17號)
衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于進一步落實2010年食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的通知(衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕81號)
2011年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測督查工作方案(衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕813號)
【食品安全風(fēng)險評估相關(guān)法規(guī)】
國家衛(wèi)生健康委辦公廳關(guān)于印發(fā)國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會章程的通知 (國衛(wèi)辦食品函〔2020〕600號)
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《2020年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估計劃》的通知
農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)《國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估專家委員會章程（2012年10月修訂）》的通知 (農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2012〕11號)
《食品中農(nóng)藥殘留風(fēng)險評估指南》和《食品中農(nóng)藥最大殘留限量制定指南》(中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2308號)
農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)《2015年度國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估項目計劃》的通知(農(nóng)質(zhì)發(fā)[2015]7號)
農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)《2014年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估計劃》的通知(農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2014〕12號)
農(nóng)業(yè)部關(guān)于公布首批農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗站依托單位的通知(農(nóng)質(zhì)發(fā)[2014]3號)
農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)《農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗站管理規(guī)范》的通知(農(nóng)質(zhì)發(fā)[2014]2號)
農(nóng)業(yè)部關(guān)于公布首批農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室名單的通知(農(nóng)質(zhì)發(fā)[2011]14號)
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室管理規(guī)范(農(nóng)質(zhì)發(fā)[2011]13號)
國家食品安全風(fēng)險評估中心關(guān)于申請新食品原料安全性評估意見的公告
國家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳關(guān)于遴選國家食品安全風(fēng)險評估中心等22家單位為國家食品藥品監(jiān)督管理總局保健食品注冊檢驗機構(gòu)的通知(食藥監(jiān)辦食監(jiān)三函〔2013〕297號)
本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部編輯整理，轉(zhuǎn)載請與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)管理及咨詢、食品安全信息監(jiān)控與分析預(yù)警、產(chǎn)品注冊申報備案服務(wù)、標(biāo)簽審核及合規(guī)咨詢、會議培訓(xùn)服務(wù)等，詳詢:0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
