一、輻照食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)
加拿大衛(wèi)生部保健產(chǎn)品與食品署（HPFB）、加拿大食品檢驗局（CFIA）、加拿大衛(wèi)生部輻射防護(hù)局（RPB）和加拿大核能安全委員會（CNSC）聯(lián)合監(jiān)管食品輻照過程的各個方面。
HPFB負(fù)責(zé)制定與加拿大食品安全有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，評估食品輻照的有效性以及在批準(zhǔn)新的輻照目的之前，輻照過程中可能發(fā)生的任何化學(xué)，微生物和營養(yǎng)變化，以確保食品的安全性和營養(yǎng)質(zhì)量。
CFIA負(fù)責(zé)與輻照食品相關(guān)的所有執(zhí)行和合規(guī)的問題，并且按照《食品藥品法案》和《消費(fèi)者包裝和標(biāo)簽法案》監(jiān)管輻照產(chǎn)品的標(biāo)簽。
RPB負(fù)責(zé)通過評估和管理輻射暴露風(fēng)險，來保護(hù)加拿大民眾的健康。該部門通過運(yùn)營劑量記錄系統(tǒng)，來幫助相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)控制工作場所電離輻射的職業(yè)暴露情況；并評估電離輻射劑量趨勢。
CNSC管理加拿大核能和核材料的使用，保證加拿大在和平利用原子能方面的國際承諾得以遵守，并評估和處理核活動相關(guān)許可的申請。
二、輻照食品法規(guī)要求
食品輻照受到《食品藥品條例》的嚴(yán)格管制。《食品藥品條例》Division 26的第B.26.003節(jié)列出了可在加拿大輻照和銷售的食品，給出了允許的電離輻射源，輻照目的以及允許的輻射吸收劑量。具體見表1：
| portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">允許輻照食品 | portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">允許輻照劑量 | portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">輻照目的 |
| portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">馬鈴薯 | portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">≤0.15KGy | portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">在儲存過程中抑制發(fā)芽 |
| portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">洋蔥 | portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">≤0.15KGy | portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">減少微生物 |
| portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">小麥，面粉，全麥面粉 | portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">≤0.75KGy | portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">控制儲藏食物中的蟲害 |
| portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">整個或研磨香料和脫水調(diào)味料 | portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">≤10.0（總平均劑量） | portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">減少微生物 |
| portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">新鮮生碎牛肉 | portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">最小吸收劑量1.0KGy portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">最大吸收劑量 4.5KGy | portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">減少包括病原體在內(nèi)的微生物 |
| portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">冷凍生碎牛肉 | portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">最小吸收劑量1.5KGy portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">最大吸收劑量 7.0KGy | portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; font-family: 黑體, SimHei;">減少包括病原體在內(nèi)的微生物 |
表1 加拿大輻照食品規(guī)定
三、輻照食品審批程序
首先請愿者向加拿大衛(wèi)生部提交新的輻照食品申請，在營養(yǎng)學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)和毒理學(xué)領(lǐng)域具有專業(yè)知識的科學(xué)家小組會評估該輻照對食品安全和營養(yǎng)質(zhì)量方面的影響。如果加拿大衛(wèi)生部確認(rèn)提交文件中提供的數(shù)據(jù)支持?jǐn)M議輻照食品的安全性和有效性，將制定一項監(jiān)管提案，將該食品添加到Division 26的表格中，并在《加拿大公報》第一部分公布，征求公眾意見。
加拿大衛(wèi)生部隨后審議《加拿大公報》第一部分磋商期間收到的所有意見。只有當(dāng)所有重大問題得到充分解決時，加拿大衛(wèi)生部才通過《加拿大公報》第二部分進(jìn)行最后批準(zhǔn)。食品一旦被添加到Division 26的表格中，該食品即被視為合法批準(zhǔn)用于輻照處理。
四、輻照食品標(biāo)簽要求
《食品和藥品條例》第B.01.035節(jié)規(guī)定了輻照食品的標(biāo)簽要求。本節(jié)規(guī)定了預(yù)包裝輻照食品、非預(yù)包裝輻照食品（如散裝出售的產(chǎn)品）以及多成分食品中輻照成分的標(biāo)簽要求。
要求所有預(yù)包裝和非預(yù)包裝的輻照食品均應(yīng)標(biāo)有國際統(tǒng)一的輻照食品標(biāo)志和輻照聲明，例如(a)“treated with radiation”；(b)“treated by irradiation”；or (c)“irradiated”或具有相同含義的書面聲明。國際統(tǒng)一的輻照食品標(biāo)志和輻照聲明必須在預(yù)包裝食品標(biāo)簽的主要展示版面上或彼此相鄰的醒目位置上突出顯示；或者在非預(yù)包裝食品的情況下，則應(yīng)在銷售食品旁緊貼輻照標(biāo)志。
國際統(tǒng)一的輻照食品標(biāo)志：
關(guān)于多成分食品中的輻照成分，《食品和藥品法規(guī)》第B.01.035（6）條要求，輻照成分占最終產(chǎn)品的10％或更多，必須在成分列表中標(biāo)明“irradiated”。如果輻照成分占成品的比例不足10％，則可以免除標(biāo)簽要求。
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