為規(guī)范養(yǎng)殖河鲀加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，促進(jìn)河鲀魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，防控河鲀中毒事故，保障消費(fèi)者食用安全，決定有條件放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下。
一、按照先行先試、逐步放開(kāi)的原則，先行有條件地放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀兩個(gè)品種產(chǎn)品的加工經(jīng)營(yíng)。
二、開(kāi)展養(yǎng)殖河鲀魚(yú)源基地備案工作。備案工作按照《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于開(kāi)展養(yǎng)殖河鲀魚(yú)源基地備案工作的通知》（農(nóng)辦漁〔2016〕20號(hào)）執(zhí)行。
三、養(yǎng)殖河鲀應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷(xiāo)售。加工企業(yè)的河鲀應(yīng)來(lái)源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案的河鲀魚(yú)源基地。
四、養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)應(yīng)具備以下條件。
?。ㄒ唬?加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)有經(jīng)備案的河鲀魚(yú)源基地；
?。ǘ? 具有河鲀加工設(shè)備和技術(shù)人員，具備專(zhuān)業(yè)分辨河鲀品種的能力，熟練掌握河鲀安全加工技術(shù)；
?。ㄈ┙⒘送晟频漠a(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯制度和衛(wèi)生管理制度。
五、養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照河鲀加工技術(shù)要求去除有毒部位和河豚毒素，河鲀可食部位（皮和肉可帶骨）經(jīng)檢驗(yàn)合格后附檢驗(yàn)合格證方可出廠。
六、養(yǎng)殖紅鰭東方鲀加工按照《養(yǎng)殖紅鰭東方鲀鮮、凍品加工操作規(guī)范》（GB/T 27624-2011）執(zhí)行，養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工按照《養(yǎng)殖暗紋東方鲀鮮、凍品加工操作規(guī)范》（SC/T 3033-2016）執(zhí)行。
七、養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)應(yīng)滿(mǎn)足本通知第四條規(guī)定的條件，并將相關(guān)證明材料提交中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)，由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)同中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河豚魚(yú)分會(huì)組織專(zhuān)家對(duì)相關(guān)證明材料進(jìn)行核實(shí)并公布。
八、河鲀加工產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，包裝上附帶可追溯二維碼，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料基地及加工企業(yè)名稱(chēng)和備案號(hào)、加工日期、保質(zhì)期、保存條件、檢驗(yàn)合格信息等。河鲀加工產(chǎn)品應(yīng)使用統(tǒng)一式樣的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。
九、河鲀產(chǎn)品的河豚毒素含量不得超過(guò)2.2mg／kg（以鮮品計(jì)）。檢驗(yàn)方法按照現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《鮮河豚魚(yú)中河豚毒素的測(cè)定》（GB/T 5009.206-2007）和《水產(chǎn)品中河豚毒素的測(cè)定 液相色譜-熒光檢測(cè)法》（GB/T 23217-2008）執(zhí)行，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)河豚毒素測(cè)定方法發(fā)布實(shí)施后，按照新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
十、禁止經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河鲀活魚(yú)和未經(jīng)加工的河鲀整魚(yú)。
十一、禁止加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河鲀。
各級(jí)漁業(yè)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)的監(jiān)督管理，嚴(yán)禁不符合規(guī)定條件的單位和個(gè)人從事河鲀加工活動(dòng)。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好河鲀加工產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票工作。
農(nóng)業(yè)部辦公廳 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳
2016年9月5日
一、按照先行先試、逐步放開(kāi)的原則，先行有條件地放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀兩個(gè)品種產(chǎn)品的加工經(jīng)營(yíng)。
二、開(kāi)展養(yǎng)殖河鲀魚(yú)源基地備案工作。備案工作按照《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于開(kāi)展養(yǎng)殖河鲀魚(yú)源基地備案工作的通知》（農(nóng)辦漁〔2016〕20號(hào)）執(zhí)行。
三、養(yǎng)殖河鲀應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷(xiāo)售。加工企業(yè)的河鲀應(yīng)來(lái)源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案的河鲀魚(yú)源基地。
四、養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)應(yīng)具備以下條件。
?。ㄒ唬?加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)有經(jīng)備案的河鲀魚(yú)源基地；
?。ǘ? 具有河鲀加工設(shè)備和技術(shù)人員，具備專(zhuān)業(yè)分辨河鲀品種的能力，熟練掌握河鲀安全加工技術(shù)；
?。ㄈ┙⒘送晟频漠a(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯制度和衛(wèi)生管理制度。
五、養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照河鲀加工技術(shù)要求去除有毒部位和河豚毒素，河鲀可食部位（皮和肉可帶骨）經(jīng)檢驗(yàn)合格后附檢驗(yàn)合格證方可出廠。
六、養(yǎng)殖紅鰭東方鲀加工按照《養(yǎng)殖紅鰭東方鲀鮮、凍品加工操作規(guī)范》（GB/T 27624-2011）執(zhí)行，養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工按照《養(yǎng)殖暗紋東方鲀鮮、凍品加工操作規(guī)范》（SC/T 3033-2016）執(zhí)行。
七、養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)應(yīng)滿(mǎn)足本通知第四條規(guī)定的條件，并將相關(guān)證明材料提交中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)，由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)同中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河豚魚(yú)分會(huì)組織專(zhuān)家對(duì)相關(guān)證明材料進(jìn)行核實(shí)并公布。
八、河鲀加工產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，包裝上附帶可追溯二維碼，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料基地及加工企業(yè)名稱(chēng)和備案號(hào)、加工日期、保質(zhì)期、保存條件、檢驗(yàn)合格信息等。河鲀加工產(chǎn)品應(yīng)使用統(tǒng)一式樣的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。
九、河鲀產(chǎn)品的河豚毒素含量不得超過(guò)2.2mg／kg（以鮮品計(jì)）。檢驗(yàn)方法按照現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《鮮河豚魚(yú)中河豚毒素的測(cè)定》（GB/T 5009.206-2007）和《水產(chǎn)品中河豚毒素的測(cè)定 液相色譜-熒光檢測(cè)法》（GB/T 23217-2008）執(zhí)行，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)河豚毒素測(cè)定方法發(fā)布實(shí)施后，按照新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
十、禁止經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河鲀活魚(yú)和未經(jīng)加工的河鲀整魚(yú)。
十一、禁止加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河鲀。
各級(jí)漁業(yè)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)的監(jiān)督管理，嚴(yán)禁不符合規(guī)定條件的單位和個(gè)人從事河鲀加工活動(dòng)。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好河鲀加工產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票工作。
農(nóng)業(yè)部辦公廳 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳
2016年9月5日
