各區(qū)縣衛(wèi)生局、市衛(wèi)生監(jiān)督所：
根據(jù)2010年1月30日全國(guó)食品安全整頓工作視頻會(huì)議精神，按照國(guó)家食藥局、市政府的統(tǒng)一部署，為確保餐飲服務(wù)乳制品消費(fèi)安全，市衛(wèi)生局決定從2010年2月1日至2月10日在全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開(kāi)展為期十天的徹查問(wèn)題奶粉專項(xiàng)監(jiān)督檢查，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下。
一、 提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任
各區(qū)縣衛(wèi)生行政部門(mén)要對(duì)徹查工作給予高度重視，充分認(rèn)識(shí)整頓工作的重要性和緊迫性，依照法定職能，在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)主動(dòng)出擊，切實(shí)做好問(wèn)題奶粉的徹查工作。市衛(wèi)生局成立由于魯明副局長(zhǎng)任組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，各區(qū)縣衛(wèi)生行政部門(mén)要成立相應(yīng)的組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格落實(shí)部門(mén)監(jiān)管責(zé)任，實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任制和責(zé)任追究制度，確保清理整治工作落實(shí)到位。
二、結(jié)合餐飲服務(wù)特點(diǎn)，全面開(kāi)展檢查
各區(qū)縣衛(wèi)生行政部門(mén)要結(jié)合市衛(wèi)生局《關(guān)于加強(qiáng)2010年春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》（京衛(wèi)法監(jiān)字〔2010〕8號(hào)）的要求，全力做好徹查工作。一是在屬地政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，積極開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的徹查工作，注重與其他部門(mén)密切溝通配合。二是要求各餐飲服務(wù)單位對(duì)是否使用了問(wèn)題奶粉進(jìn)行全面自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告；要求餐飲服務(wù)單位認(rèn)真落實(shí)原料采購(gòu)控制要求，認(rèn)真落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。三是對(duì)2008年查處三鹿奶粉事件時(shí)在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題奶粉處理情況進(jìn)行追蹤檢查。四是以城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村地區(qū)餐飲單位以及小餐館為重點(diǎn)，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位乳制品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、索證索票落實(shí)情況，對(duì)未建立并遵守查驗(yàn)記錄制度以及發(fā)現(xiàn)的其它違法行為，必須依據(jù)《食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》從嚴(yán)處罰。五是由市衛(wèi)生監(jiān)督所組織部分區(qū)縣監(jiān)督所對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的乳制品進(jìn)行抽檢。
三、正確引導(dǎo)輿論，做好徹查信息報(bào)送
各區(qū)縣衛(wèi)生局要加強(qiáng)正面宣傳教育，做好輿論引導(dǎo)工作。要認(rèn)真開(kāi)展監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行處置并報(bào)送相關(guān)信息。按照相關(guān)要求，從2月1日起至2月10日實(shí)行日?qǐng)?bào)告制度，各區(qū)縣衛(wèi)生局按照市食品安全辦的統(tǒng)一格式要求，每日16時(shí)前將當(dāng)日問(wèn)題奶粉清查情況以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查和整頓情況（包括電子版及文字版）報(bào)市衛(wèi)生局法制監(jiān)督處，重大情況要隨時(shí)報(bào)告。2月11日10時(shí)前，請(qǐng)各區(qū)縣衛(wèi)生局將問(wèn)題奶粉徹查總結(jié)報(bào)告的電子版及加蓋公章的文字版報(bào)市衛(wèi)生局法制監(jiān)督處，內(nèi)容應(yīng)包括檢查餐飲服務(wù)單位數(shù)量、各類行政處罰情況等內(nèi)容。請(qǐng)各區(qū)縣衛(wèi)生局高度重視信息報(bào)送工作，報(bào)送資料應(yīng)由主管局長(zhǎng)簽字。
聯(lián)系人：趙婧， 電話及傳真：83970713
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二○一○年二月一日
