各區(qū)（市）縣政府，市政府各部門，有關(guān)單位：
《成都市食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》已經(jīng)市政府同意，現(xiàn)印發(fā)你們，請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。市政府辦公廳《關(guān)于印發(fā)成都市食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的通知》（成辦發(fā)〔2016〕36號）同時廢止。
成都市人民政府辦公廳
2018年5月7日
成都市食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案
1總則
1.1編制目的
1.2編制依據(jù)
1.3適用范圍
1.4事件分級
1.5工作原則
2組織指揮體系
2.1市級組織指揮機(jī)構(gòu)
2.2市指揮部辦公室及職責(zé)
2.3市指揮部成員單位及職責(zé)
2.4市指揮部工作組及職責(zé)
2.5區(qū)（市）縣級層面組織指揮機(jī)構(gòu)
3監(jiān)測預(yù)警
3.1風(fēng)險監(jiān)測
3.2風(fēng)險預(yù)警
4信息報告與通報
4.1報告主體和時限
4.2報告內(nèi)容
4.3事件評估
5應(yīng)急響應(yīng)
5.1響應(yīng)分級
5.2響應(yīng)措施
5.3響應(yīng)級別調(diào)整及終止
6后期處置
6.1善后處置
6.2責(zé)任追究
6.3總結(jié)評估
7應(yīng)急保障
7.1隊伍保障
7.2信息保障
7.3醫(yī)療保障
7.4技術(shù)保障
7.5物資與經(jīng)費(fèi)保障
7.6社會動員保障
7.7宣教培訓(xùn)
7.8應(yīng)急演練
8附則
8.1預(yù)案管理
8.2名詞術(shù)語
8.3預(yù)案解釋
8.4預(yù)案實施成都市食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案
1總則
1.1編制目的
建立健全應(yīng)對食品安全突發(fā)事件運(yùn)行機(jī)制，強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備，有效預(yù)防、積極應(yīng)對食品安全突發(fā)事件，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障公眾健康與生命安全，維護(hù)正常的社會秩序。
1.2編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《四川省食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》和《成都市突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》等制定本預(yù)案。
1.3適用范圍
本預(yù)案適用于成都市行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作。
食品安全突發(fā)事件是指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的突發(fā)事件，以及已經(jīng)或可能造成不良影響的食品安全輿情事件。
1.4事件分級
結(jié)合我市實際，按照危害程度將食品安全突發(fā)事件分為級別食品安全突發(fā)事件和非級別食品安全突發(fā)事件。按照事件嚴(yán)重程度，級別食品安全突發(fā)事件分為特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）四級。非級別食品安全突發(fā)事件是指該事件符合食品安全突發(fā)事件標(biāo)準(zhǔn)但危害程度達(dá)不到一般（Ⅳ級）食品安全突發(fā)事件標(biāo)準(zhǔn)的事件。
1.4.1特別重大食品安全突發(fā)事件（Ⅰ級）
符合下列情形之一的，為特別重大食品安全突發(fā)事件，啟動Ⅰ級應(yīng)急響應(yīng)：
（1）受污染食品流入2個以上（注：“以上”“以下”均含本數(shù),下同）省份或國（境）外（含港澳臺地區(qū)），造成特別嚴(yán)重健康損害后果的，或經(jīng)評估認(rèn)為事件危害特別嚴(yán)重的；
（2）一起食品安全突發(fā)事件出現(xiàn)30人以上死亡病例的；
（3）涉及多個省份或國（境）外（含港澳臺地區(qū)），已經(jīng)或可能造成嚴(yán)重危害或嚴(yán)重不良影響，經(jīng)評估認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在國家層面采取應(yīng)急措施應(yīng)對的食品安全輿情事件；
（4）國務(wù)院認(rèn)定的其他特別重大級別食品安全突發(fā)事件。
1.4.2重大食品安全突發(fā)事件（Ⅱ級）
符合下列情形之一的，為重大食品安全突發(fā)事件，啟動Ⅱ級應(yīng)急響應(yīng)：
（1）受污染食品流入2個以上市（州），造成或經(jīng)評估認(rèn)為可能造成對社會公眾健康產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害的食品安全突發(fā)事件；
（2）發(fā)現(xiàn)在我國首次出現(xiàn)的新的污染物引起的食品安全突發(fā)事件，造成嚴(yán)重健康損害后果，并有擴(kuò)散趨勢的；
（3）一起食品安全突發(fā)事件涉及人數(shù)在100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10人以上、29人以下死亡病例的；
（4）在四川省行政區(qū)域范圍內(nèi)已經(jīng)或可能造成重大危害或重大不良影響，經(jīng)評估認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在省級層面采取應(yīng)急措施應(yīng)對的食品安全輿情事件；
（5）省政府認(rèn)定的其他重大級別食品安全突發(fā)事件。
1.4.3較大食品安全突發(fā)事件（III級）
符合下列情形之一的，為較大食品安全突發(fā)事件，啟動Ⅲ級應(yīng)急響應(yīng)：
（1）受污染食品流入2個以上區(qū)（市）縣（含成都天府新區(qū)、成都高新區(qū)，下同），已造成嚴(yán)重健康損害后果的；
（2）一起食品安全突發(fā)事件涉及人數(shù)在100人以上，或出現(xiàn)死亡病例的；
（3）在成都市行政區(qū)域范圍內(nèi)已經(jīng)或可能造成較大危害或較大不良影響，經(jīng)評估認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在市級層面采取應(yīng)急措施應(yīng)對的食品安全輿情事件；
（4）市政府認(rèn)定的其他較大級別食品安全突發(fā)事件。
1.4.4一般食品安全突發(fā)事件（IV級）
符合下列情形之一的，為一般食品安全突發(fā)事件，啟動Ⅳ級應(yīng)急響應(yīng)：
（1）存在健康損害的污染食品，已造成嚴(yán)重健康損害后果的；
（2）一起食品安全突發(fā)事件涉及人數(shù)在30人以上、99人以下，且未出現(xiàn)死亡病例的；
（3）在區(qū)（市）縣轄區(qū)范圍內(nèi)已經(jīng)或可能造成一般危害或一般不良影響，經(jīng)評估認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在縣級層面采取應(yīng)急措施應(yīng)對的食品安全輿情事件；
（4）縣級政府認(rèn)定的其他一般級別食品安全突發(fā)事件。
1.5工作原則
（1）以人為本，減少危害。堅持把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。
（2）預(yù)防為主，防治并重。堅持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合，做好應(yīng)急準(zhǔn)備，落實各項防范措施，防患于未然。各級政府及有關(guān)部門應(yīng)建立健全日常管理制度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警；加強(qiáng)應(yīng)急宣教培訓(xùn)，提高公眾防范和應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的意識和能力。
（3）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，屬地負(fù)責(zé)。按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分類管理、分級負(fù)責(zé)、屬地管理為主”的應(yīng)急管理體制，形成“信息互通、資源共享、快速響應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對”的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置機(jī)制。食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，事件發(fā)生地區(qū)（市）縣政府都必須首先開展先期防范和應(yīng)對處置工作。
（4）科學(xué)評估，依法處置。利用科學(xué)手段和技術(shù)裝備，發(fā)揮專業(yè)隊伍的作用，提高應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的水平和能力。依照有關(guān)法律法規(guī)和制度，按照職能職責(zé)，做好食品安全突發(fā)事件防范應(yīng)對工作，及時公開處理結(jié)果。
2組織指揮體系
2.1市級組織指揮機(jī)構(gòu)
市食品安全事故應(yīng)急指揮部（以下簡稱：市指揮部）組織指揮全市較大及以上級別食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。市指揮部實行指揮長負(fù)責(zé)制，指揮長由市政府分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，副指揮長由市政府分工副秘書長、市食藥監(jiān)局局長擔(dān)任。當(dāng)突發(fā)事件擴(kuò)大或復(fù)雜化，超出了市指揮部處置能力或處置職責(zé)時，由市應(yīng)急委員會直接指揮處置工作；當(dāng)突發(fā)事件再度升級時，報經(jīng)市委同意，成立由市委主要領(lǐng)導(dǎo)任指揮長的應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)，直接領(lǐng)導(dǎo)指揮處置工作。
2.2市指揮部辦公室及職責(zé)
市指揮部下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市食藥監(jiān)局（市食安辦）。主要承擔(dān)市指揮部的日常工作，建立健全會商、信息發(fā)布、信息報送和監(jiān)督檢查等制度；協(xié)調(diào)組織排查、治理和監(jiān)控食品安全突發(fā)事件風(fēng)險隱患；落實食品安全突發(fā)事件預(yù)防、預(yù)警措施；編制和執(zhí)行食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急演練活動；開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)和科普宣教工作；指導(dǎo)區(qū)（市）縣政府對應(yīng)專項應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作。
2.3市指揮部成員單位及職責(zé)
市指揮部成員單位根據(jù)事件的性質(zhì)和應(yīng)急處置工作需要確定，主要包括市食安委成員單位、市級相關(guān)部門以及行業(yè)社會組織等。當(dāng)事件涉及國（境）外（含港澳臺地區(qū)）時，增加市外事僑務(wù)辦、市政府臺辦等市政府部門。各成員單位在市指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，加強(qiáng)對事件發(fā)生地政府有關(guān)部門工作的督促、指導(dǎo)，積極參與應(yīng)急救援工作，具體職責(zé)是：
（1）市食安辦。負(fù)責(zé)市指揮部辦公室日常工作；按照權(quán)限負(fù)責(zé)發(fā)布或解除食品安全突發(fā)事件預(yù)警信息；按照規(guī)定向省食安辦和市政府報告應(yīng)急處置工作；監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)食品安全突發(fā)事件處置及責(zé)任調(diào)查處理工作。
（2）市委宣傳部（市政府新聞辦、市網(wǎng)信辦）。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置宣傳報道、輿情監(jiān)測和輿論引導(dǎo)工作，指導(dǎo)相關(guān)部門做好信息發(fā)布等工作。負(fù)責(zé)把握食品安全突發(fā)事件網(wǎng)絡(luò)宣傳工作的正確導(dǎo)向，指導(dǎo)協(xié)調(diào)市內(nèi)網(wǎng)站做好食品安全突發(fā)事件的網(wǎng)絡(luò)新聞報道；指導(dǎo)事件調(diào)查處置部門及時發(fā)布權(quán)威信息，加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)信息管理和網(wǎng)絡(luò)輿論引導(dǎo)；配合食品藥品監(jiān)管部門依法查處網(wǎng)絡(luò)銷售食品引發(fā)的食品安全突發(fā)事件和網(wǎng)絡(luò)違法銷售食品案件，依據(jù)食品藥品監(jiān)管部門的書面認(rèn)定意見，做好違法違規(guī)網(wǎng)站的處置。
（3）市政府督查室。配合食品藥品監(jiān)管部門對較大食品安全突發(fā)事件應(yīng)對處置工作進(jìn)行督查督辦。
（4）市發(fā)改委。負(fù)責(zé)糧油儲運(yùn)和政策性用糧購銷中糧油質(zhì)量安全突發(fā)事件的預(yù)防控制、應(yīng)急處置和調(diào)查處理工作。協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門做好應(yīng)急規(guī)劃銜接工作。
（5）市經(jīng)信委。負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置中本市生產(chǎn)的急救藥品的組織、供應(yīng)工作。
（6）市教育局。負(fù)責(zé)協(xié)助有關(guān)監(jiān)管部門對在教育部門所管轄的學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等發(fā)生的食品安全突發(fā)事件進(jìn)行應(yīng)急處置和調(diào)查處理工作；指導(dǎo)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案或處置方案。
（7）市科技局。負(fù)責(zé)組織開展食品安全關(guān)鍵性、實用性技術(shù)研發(fā)攻關(guān)，為事件處置提供技術(shù)支持。
（8）市民宗局。配合相關(guān)部門參與涉及少數(shù)民族的食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處理。
（9）市公安局。負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場等場所治安秩序的維護(hù)，對涉嫌違法犯罪案件依法進(jìn)行查處。
（10）市民政局。負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置中需政府救助對象生活類物資救助工作。
（11）市司法局。負(fù)責(zé)協(xié)助相關(guān)部門做好《中華人民共和國食品安全法》和應(yīng)急管理法律法規(guī)的宣傳普及等工作。
（12）市財政局。負(fù)責(zé)將食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置資金及日常工作經(jīng)費(fèi)納入政府部門綜合預(yù)算予以保障，并加強(qiáng)資金監(jiān)管。
（13）市環(huán)保局。負(fù)責(zé)因非生物環(huán)境污染造成食品安全突發(fā)事件的環(huán)境監(jiān)測并提出控制及消除污染建議，配合有關(guān)部門進(jìn)行污染事件的調(diào)查處理。
（14）市建委。負(fù)責(zé)協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門對建筑工地食堂發(fā)生的食品安全突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查，組織開展相關(guān)應(yīng)急處置工作。
（15）市交委。負(fù)責(zé)在食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置中會同公安交管部門做好公路保通保暢工作，協(xié)調(diào)運(yùn)力，優(yōu)先保障救援隊伍、物資和事件涉及病人的運(yùn)輸。
（16）市農(nóng)委。負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、畜禽屠宰環(huán)節(jié)、水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和生鮮乳收購環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件中違法行為的調(diào)查處理，并依法采取必要的應(yīng)急處置措施，防止或者減輕社會危害；負(fù)責(zé)有關(guān)應(yīng)急處置檢測隊伍建設(shè)，組織開展食用農(nóng)產(chǎn)品檢測評估，提出評估結(jié)論。
（17）市商務(wù)委。負(fù)責(zé)發(fā)生食品安全突發(fā)事件時主要生活必需品的市場供應(yīng)工作。
（18）市文廣新局。在市委宣傳部的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置新聞報道工作中廣播電視機(jī)構(gòu)的相關(guān)管理協(xié)調(diào)工作。
（19）市衛(wèi)計委。負(fù)責(zé)醫(yī)療衛(wèi)生救援、流行病學(xué)調(diào)查、食品安全風(fēng)險監(jiān)測等，并向市食藥監(jiān)局（市食安辦）通報食品安全風(fēng)險預(yù)警信息。
（20）市外事僑務(wù)辦。負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件涉及國外和港澳地區(qū)時的溝通聯(lián)絡(luò)工作。
（21）市工商局。協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門對食品安全突發(fā)事件發(fā)生企業(yè)主體資格進(jìn)行調(diào)查處理。
（22）市質(zhì)監(jiān)局。負(fù)責(zé)食品包裝材料、容器、食品生產(chǎn)經(jīng)營工具等食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件中生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法行為的調(diào)查處理，并依法采取必要的應(yīng)急處置措施，防止或者減輕社會危害；負(fù)責(zé)有關(guān)應(yīng)急處置檢測隊伍建設(shè)。
（23）市食藥監(jiān)局。負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件中違法行為的調(diào)查處理，依法采取必要的應(yīng)急處置措施，防止或者減輕社會危害；負(fù)責(zé)有關(guān)應(yīng)急處置檢測隊伍建設(shè)；負(fù)責(zé)向省食品藥品監(jiān)管局報送事件相關(guān)信息。
（24）市旅游局。負(fù)責(zé)協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門對涉及旅游的食品安全突發(fā)事件進(jìn)行應(yīng)急處置。
（25）市政府臺辦。負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件涉臺時的溝通聯(lián)絡(luò)工作。
（26）成都檢驗檢疫局。負(fù)責(zé)進(jìn)出口環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件的預(yù)防控制、應(yīng)急處置和調(diào)查處理。
（27）食品相關(guān)行業(yè)社會組織。負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置中技術(shù)支持、企業(yè)聯(lián)絡(luò)等工作。
2.4市指揮部工作組及職責(zé)
根據(jù)事件處置需要，市指揮部下設(shè)綜合協(xié)調(diào)、事件調(diào)查、危害控制、醫(yī)療救治、檢測評估、維護(hù)穩(wěn)定、新聞宣傳、專家咨詢等若干工作組，分別開展相關(guān)工作。各工作組在市指揮部的統(tǒng)一指揮下開展工作，并隨時向市指揮部辦公室報告工作開展情況，必要時增加有關(guān)區(qū)（市）縣政府和其他有關(guān)部門（單位）參加相關(guān)工作組，共同做好事件防范應(yīng)對工作。
（1）綜合協(xié)調(diào)組。由市食藥監(jiān)局（市食安辦）牽頭，會同市教育局、市公安局、市衛(wèi)計委等，負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)各工作組開展應(yīng)急處置工作，協(xié)調(diào)解決應(yīng)急處置中的重大問題等。
（2）事件調(diào)查組。由市食藥監(jiān)局（市食安辦）牽頭，會同市教育局、市公安局、市農(nóng)委、市衛(wèi)計委、市質(zhì)監(jiān)局等，負(fù)責(zé)調(diào)查事件發(fā)生原因，評估事件影響。對涉嫌犯罪的，由市公安局督促、指導(dǎo)涉案地公安機(jī)關(guān)立案偵辦。根據(jù)實際需要，事件調(diào)查組可以設(shè)置在事件發(fā)生地或派出調(diào)查人員赴現(xiàn)場開展事件調(diào)查。
（3）危害控制組。由市食藥監(jiān)局（市食安辦）牽頭（種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)由市農(nóng)委牽頭），會同市教育局、市公安局、市農(nóng)委、市衛(wèi)計委、市質(zhì)監(jiān)局等，負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)事件發(fā)生地政府職能部門召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制流通渠道，防止危害蔓延擴(kuò)大。對有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營場所、問題食品污染區(qū)域和病害可能的傳播區(qū)域?qū)嵤┫?、防疫?br>
（4）醫(yī)療救治組。由市衛(wèi)計委牽頭，會同市食藥監(jiān)局等，負(fù)責(zé)制定救治方案，指導(dǎo)事件發(fā)生地政府對事件涉及的病人進(jìn)行醫(yī)療救治。
（5）檢測評估組。由市食藥監(jiān)局（市食安辦）牽頭，會同市農(nóng)委、市衛(wèi)計委、市質(zhì)監(jiān)局等，負(fù)責(zé)組織實施相關(guān)應(yīng)急檢測，綜合分析各方檢測數(shù)據(jù)，通過技術(shù)手段查找事件原因和評估事件發(fā)展趨勢，分析評估事件后果，為制定應(yīng)急處置方案和采取控制措施提供參考。檢測評估結(jié)果及時報告市指揮部辦公室。
（6）維護(hù)穩(wěn)定組。由市公安局牽頭，會同市委宣傳部（市政府新聞辦、市網(wǎng)信辦）、市經(jīng)信委、市教育局、市民宗局、市司法局、市商務(wù)委、市食藥監(jiān)局等，負(fù)責(zé)指導(dǎo)事件發(fā)生地政府加強(qiáng)社會治安管理，嚴(yán)厲打擊編造傳播謠言、制造社會恐慌、趁機(jī)作亂等違法犯罪行為，做好矛盾糾紛化解和法律服務(wù)工作。做好主要生活必需品的市場供應(yīng)工作，滿足居民日常生活需要。
（7）新聞宣傳組。由市委宣傳部（市政府新聞辦、市網(wǎng)信辦）牽頭，會同市教育局、市公安局、市衛(wèi)計委、市食藥監(jiān)局等，負(fù)責(zé)組織事件處置宣傳報道和輿論引導(dǎo)，做好信息發(fā)布工作。
（8）專家咨詢組。由市食藥監(jiān)局（市食安辦）牽頭，會同市衛(wèi)計委、市食品安全專家委員會及有關(guān)方面的專家，負(fù)責(zé)為事件風(fēng)險預(yù)警、應(yīng)急響應(yīng)級別調(diào)整、響應(yīng)解除以及其他應(yīng)急處置工作提供決策建議。
如事件涉及較大范圍經(jīng)濟(jì)賠償問題，可單設(shè)民事賠償組，民事賠償組牽頭部門由市指揮部臨時指定，指導(dǎo)事件發(fā)生地政府及相關(guān)部門做好善后工作。
食品檢驗檢測、醫(yī)療、疾病預(yù)防控制等相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)作為食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置技術(shù)支撐機(jī)構(gòu)，在有關(guān)部門組織領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助開展應(yīng)急處置相關(guān)工作。
2.5區(qū)（市）縣級層面組織指揮機(jī)構(gòu)
一般食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作由事件涉及的區(qū)（市）縣政府參照市級層面組織指揮機(jī)構(gòu)運(yùn)作模式，成立相應(yīng)的應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本轄區(qū)食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作?？鐓^(qū)（市）縣的食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，由有關(guān)區(qū)（市）縣政府共同負(fù)責(zé)，或由市指揮部指定區(qū)（市）縣政府負(fù)責(zé)，或由事件發(fā)生地區(qū)（市）縣政府負(fù)責(zé)。對需要市級層面協(xié)調(diào)處置的跨區(qū)（市）縣的食品安全突發(fā)事件，由有關(guān)區(qū)（市）縣政府向市指揮部提出請求，或由有關(guān)區(qū)（市）縣食安辦向市食安辦提出請求。非級別食品安全突發(fā)事件的應(yīng)對工作，由事件涉及的區(qū)（市）縣政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、指揮應(yīng)急處置工作。
3監(jiān)測預(yù)警
3.1風(fēng)險監(jiān)測
各級食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生計生等部門按照職責(zé)分工開展日常食品安全監(jiān)督抽檢、風(fēng)險監(jiān)測等工作，加強(qiáng)對廣播、電視、報刊、互聯(lián)網(wǎng)及移動網(wǎng)絡(luò)等媒體上有關(guān)食品安全輿情熱點信息的跟蹤監(jiān)測，對可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的風(fēng)險信息加強(qiáng)收集、分析、研判。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)落實食品安全主體責(zé)任，定期自查，排查和消除食品安全風(fēng)險隱患，健全風(fēng)險防控措施。當(dāng)出現(xiàn)可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的情況時，要立即報告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門（食安辦）。
3.2風(fēng)險預(yù)警
3.2.1預(yù)警分級
對可以預(yù)警的食品安全突發(fā)事件，按照事件發(fā)生的可能性大小、緊急程度和可能造成的危害，分為一級、二級、三級和四級預(yù)警，分別用紅色、橙色、黃色和藍(lán)色表示，一級為最高級別。預(yù)警級別的具體劃分按原食品藥品監(jiān)管總局制定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
3.2.2預(yù)警信息發(fā)布
各級農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生計生等有關(guān)部門在監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)苗頭性、傾向性食品安全問題可能引發(fā)食品安全突發(fā)事件的，應(yīng)及時通報同級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦），經(jīng)研判后，根據(jù)需要通知可能波及的地區(qū)做好預(yù)警防范工作。
各級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）研判可能發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，應(yīng)當(dāng)及時向本級政府提出預(yù)警信息發(fā)布建議，同時通報同級相關(guān)部門和單位。各級政府或其授權(quán)的相關(guān)部門要及時通過預(yù)警信息發(fā)布平臺和廣播、電視、報紙、互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)短信等渠道，向本轄區(qū)公眾發(fā)布預(yù)警信息。
上級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）應(yīng)將監(jiān)測到的可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的有關(guān)信息，及時通報下一級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）。
3.2.3預(yù)警行動
研判可能發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，各級政府及有關(guān)部門視情采取以下措施：
（1）分析研判。組織有關(guān)部門和機(jī)構(gòu)、專業(yè)技術(shù)人員及專家，加強(qiáng)苗頭性、傾向性食品安全信息和熱點敏感食品安全輿情的收集、核查、匯總和分析研判，及時組織開展跟蹤監(jiān)測工作，預(yù)估事件發(fā)展趨勢、危害程度、影響范圍。經(jīng)分析評估和調(diào)查核實，符合食品安全突發(fā)事件分級響應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的，按本預(yù)案處置。
（2）防范措施。迅速采取有效防范措施，防止事件進(jìn)一步蔓延擴(kuò)大。利用各種渠道增加宣傳頻次，加強(qiáng)對食品安全科普方面的宣傳，告知公眾停止食用或使用不安全食品。
（3）應(yīng)急準(zhǔn)備。通知應(yīng)急隊伍和負(fù)有相關(guān)職責(zé)的人員進(jìn)入待命狀態(tài)，調(diào)集食品安全突發(fā)事件應(yīng)急所需物資、裝備和設(shè)備，做好應(yīng)急保障工作。
（4）輿論引導(dǎo)。加強(qiáng)相關(guān)輿情跟蹤監(jiān)測，及時準(zhǔn)確發(fā)布事態(tài)最新情況，主動回應(yīng)社會公眾關(guān)注的問題；適時組織專家進(jìn)行解讀，對可能產(chǎn)生的危害加以解釋說明，及時澄清謠言傳言。
3.2.4預(yù)警解除
發(fā)布預(yù)警的單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)事態(tài)發(fā)展和采取措施的效果等情況，適時調(diào)整預(yù)警級別或者宣布解除預(yù)警。當(dāng)研判可能引發(fā)食品安全突發(fā)事件的因素已經(jīng)消除或得到有效控制，應(yīng)當(dāng)適時終止相關(guān)預(yù)警行動。
4信息報告與通報
4.1報告主體和時限
有關(guān)監(jiān)管部門要建立實施食品安全突發(fā)事件信息報告制度，明確報告的主體、程序及內(nèi)容，強(qiáng)化首報、續(xù)報、終報責(zé)任意識。加強(qiáng)信息直報系統(tǒng)建設(shè)，提升突發(fā)事件信息報告時效性、準(zhǔn)確性，加強(qiáng)信息通報與共享。任何單位和個人不得對食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。
突發(fā)事件信息報告實行逐級上報，但對于經(jīng)研判認(rèn)為重大、緊急、敏感的信息，特殊情況下可越級報告。
（1）發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品造成或者可能造成公眾健康損害的、發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的、接收食品安全突發(fā)事件病人進(jìn)行治療的單位，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向所在地區(qū)（市）縣食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）、衛(wèi)生計生部門報告。
（2）醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于或者疑似食源性疾病病人的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時將相關(guān)信息向所在地區(qū)（市）縣衛(wèi)生計生部門報告，初判是食物中毒的，要同步通報同級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）。
（3）有關(guān)監(jiān)管部門獲知食品安全突發(fā)事件或接到食品安全突發(fā)事件報告或舉報，應(yīng)當(dāng)及時通報同級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）和其他相關(guān)部門；經(jīng)初步核實后要繼續(xù)收集相關(guān)信息，并及時向食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）和其他相關(guān)部門通報。
（4）衛(wèi)生計生部門在調(diào)查處理傳染病或者其他突發(fā)公共衛(wèi)生事件中發(fā)現(xiàn)與食品安全相關(guān)的信息，應(yīng)當(dāng)及時通報同級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）。
（5）食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)、有關(guān)社會團(tuán)體及個人發(fā)現(xiàn)食品安全突發(fā)事件相關(guān)情況，應(yīng)當(dāng)及時向所在地區(qū)（市）縣食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）報告或舉報。
（6）區(qū)（市）縣食藥監(jiān)部門（食安辦）應(yīng)當(dāng)及時將食品安全突發(fā)事件相關(guān)信息向本級政府和上級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）報告。區(qū)（市）縣政府和上級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）按照相關(guān)規(guī)定上報。
（7）以下緊急信息按相關(guān)規(guī)定在接報后20分鐘內(nèi)口頭報告，1小時內(nèi)書面報告：
①發(fā)生較大及以上級別食品安全突發(fā)事件，或者可能演化為較大及以上級別食品安全突發(fā)事件的一般食品安全突發(fā)事件或預(yù)警性信息；
②敏感時間或者敏感地點發(fā)生的，或者涉及敏感群體的食品安全突發(fā)事件；
③本身較為敏感、已經(jīng)或可能在社會上形成負(fù)面輿論炒作的食品安全突發(fā)事件。
4.2報告內(nèi)容
食品生產(chǎn)經(jīng)營者、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、技術(shù)機(jī)構(gòu)和社會團(tuán)體、個人報告疑似食品安全突發(fā)事件信息時，應(yīng)當(dāng)包括事件發(fā)生時間、地點和當(dāng)前狀況等基本情況。
有關(guān)監(jiān)管部門初報食品安全突發(fā)事件信息應(yīng)包括信息來源、事件發(fā)生時間、地點、當(dāng)前狀況、危害程度、先期處置、發(fā)展趨勢等信息；根據(jù)事件應(yīng)對情況可進(jìn)行多次續(xù)報，內(nèi)容主要包括事件進(jìn)展、發(fā)展趨勢、后續(xù)應(yīng)對措施、調(diào)查詳情、原因分析等信息；終報應(yīng)包括事件概況、調(diào)查處理過程、事件性質(zhì)、事件責(zé)任認(rèn)定、追溯或處置結(jié)果、整改措施和效果評價等。
4.3事件評估
食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)開展食品安全突發(fā)事件評估工作，為核定事件級別和確定應(yīng)采取的措施提供依據(jù)。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按相關(guān)規(guī)定及時向同級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）提供相關(guān)信息和資料。評估內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：
（1）涉事產(chǎn)品可能導(dǎo)致的健康損害及所涉及的范圍，是否已造成健康損害后果及嚴(yán)重程度；
（2）事件的影響范圍及嚴(yán)重程度；
（3）相關(guān)輿情發(fā)展趨勢；
（4）事件發(fā)展蔓延趨勢。
經(jīng)初步評估為食品安全突發(fā)事件且需要啟動應(yīng)急響應(yīng)的，當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門（食安辦）應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向本級政府及上級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）報告。
5應(yīng)急響應(yīng)
5.1響應(yīng)分級
根據(jù)食品安全突發(fā)事件的嚴(yán)重程度和發(fā)展態(tài)勢，將應(yīng)急響應(yīng)設(shè)定為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級四個等級。
特別重大、重大食品安全突發(fā)事件分別由國務(wù)院、省政府啟動相應(yīng)級別響應(yīng)，市指揮部在上級政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展應(yīng)急處置工作。
根據(jù)食品安全突發(fā)事件的發(fā)展態(tài)勢和影響，預(yù)判可能達(dá)到Ⅲ級事件標(biāo)準(zhǔn)時，由市指揮部辦公室向市指揮部提出啟動Ⅲ級響應(yīng)的建議，經(jīng)市政府批準(zhǔn)后，由市指揮部啟動Ⅲ級響應(yīng)，組織開展各項應(yīng)急處置工作。食品安全突發(fā)事件Ⅲ級響應(yīng)期間，市指揮部成員單位在市指揮部的統(tǒng)一指揮與調(diào)度下，按相應(yīng)職責(zé)做好突發(fā)事件應(yīng)急處置相關(guān)工作。市指揮部辦公室組織協(xié)調(diào)區(qū)（市）縣政府全力開展應(yīng)急處置，并及時報告相關(guān)工作進(jìn)展情況。事發(fā)單位和事件發(fā)生地政府及相關(guān)部門應(yīng)積極開展先期處置，全力配合開展應(yīng)急處置。
一般食品安全突發(fā)事件由事件發(fā)生地區(qū)（市）縣政府啟動相應(yīng)級別響應(yīng)，有關(guān)部門在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展應(yīng)急處置工作；必要時市指揮部派出工作組指導(dǎo)、協(xié)助事件應(yīng)急處置工作。
未達(dá)到本預(yù)案Ⅳ級響應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的食品安全突發(fā)事件，由事件發(fā)生地區(qū)（市）縣政府組織有關(guān)部門采取必要措施，做好處置工作，控制事態(tài)升級蔓延。
食源性疾病中涉及傳染病疫情的，按照《中華人民共和國傳染病防治法》和當(dāng)?shù)卣话l(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案等相關(guān)規(guī)定開展疫情防控和應(yīng)急處置。
5.2響應(yīng)措施
食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，根據(jù)事件性質(zhì)、特點和危害程度，各級政府和有關(guān)部門、單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)工作需要，做好先期處置工作，組織采取以下相關(guān)措施。
5.2.1醫(yī)學(xué)救援
衛(wèi)生計生部門迅速組織當(dāng)?shù)蒯t(yī)療資源和力量，對食品安全突發(fā)事件病人進(jìn)行診斷治療，視情況增派醫(yī)療衛(wèi)生專家和衛(wèi)生應(yīng)急隊伍，調(diào)配急需醫(yī)藥物資，根據(jù)需要及時、安全地將重癥病人轉(zhuǎn)運(yùn)到有條件的醫(yī)療機(jī)構(gòu)加強(qiáng)救治，支持事件發(fā)生地醫(yī)學(xué)救援工作。提出保護(hù)公眾健康的措施建議，做好病人的心理援助。
5.2.2現(xiàn)場處置
食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）會同有關(guān)部門依法先行登記保存、封存或扣押可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的食品及其原料和可能被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品；對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者按相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定召回或者停止經(jīng)營；對被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行清洗消毒，必要時應(yīng)當(dāng)標(biāo)明危害范圍，防止危害擴(kuò)大或證據(jù)滅失等。依法封存涉事相關(guān)場所以及用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備，待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，責(zé)令徹底清洗消毒被污染的場所以及用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備，消除污染。
5.2.3流行病學(xué)調(diào)查
衛(wèi)生計生部門及時組織疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)對事件現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與事件有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營者等應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助配合。流行病學(xué)調(diào)查有初步判斷方向時，應(yīng)在24小時內(nèi)向同級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）、衛(wèi)生計生部門通報；流行病學(xué)調(diào)查報告完成后，及時提交符合相關(guān)要求的流行病學(xué)調(diào)查報告。
5.2.4應(yīng)急檢驗檢測
應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)支撐機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對引發(fā)食品安全突發(fā)事件的相關(guān)樣品及時進(jìn)行應(yīng)急檢驗檢測，提交科學(xué)的檢驗檢測報告。必要時，可以組織專家對檢驗檢測報告進(jìn)行綜合分析和評估，為制定事件調(diào)查和應(yīng)急處置方案等提供技術(shù)支撐。檢驗合格且確定與食品安全突發(fā)事件無關(guān)的，依法予以解除先行登記保存、封存或扣押。
5.2.5事件調(diào)查
食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）會同教育、公安、衛(wèi)生計生、質(zhì)監(jiān)等部門及時開展事件調(diào)查工作，準(zhǔn)確查清事件性質(zhì)和原因，分析評估事件風(fēng)險和發(fā)展趨勢，認(rèn)定事件責(zé)任，研究提出應(yīng)急防范措施和整改意見建議，及時向本級政府和上級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）提交調(diào)查報告。對涉嫌犯罪的，公安機(jī)關(guān)及時介入，開展相關(guān)違法犯罪行為偵破工作。
5.2.6信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)
事件發(fā)生地政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)食品安全突發(fā)事件的信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)工作，及時研判和持續(xù)關(guān)注、應(yīng)對突發(fā)事件輿情。通過發(fā)布新聞通稿、接受記者采訪、舉行新聞發(fā)布會、組織專家解讀等方式，借助電視、廣播、報紙、互聯(lián)網(wǎng)等途徑，運(yùn)用微博、微信、手機(jī)應(yīng)用程序（APP）客戶端等新媒體平臺，主動、及時、準(zhǔn)確、客觀地向社會發(fā)布食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作信息，回應(yīng)社會關(guān)切，澄清不實信息，正確引導(dǎo)社會輿論。信息發(fā)布內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括事件概況、嚴(yán)重程度、影響范圍、應(yīng)對措施、需要公眾配合采取的措施、公共防范常識和事件調(diào)查處理進(jìn)展情況等。
5.2.7維護(hù)社會穩(wěn)定
事件發(fā)生地政府要加強(qiáng)社會治安管理，嚴(yán)厲打擊借機(jī)傳播謠言、制造社會恐慌、哄搶物資等違法犯罪行為；加強(qiáng)救助事件涉及病人的醫(yī)療機(jī)構(gòu)、涉事生產(chǎn)經(jīng)營單位、應(yīng)急物資存放點等重點地區(qū)治安管控；做好各類矛盾糾紛化解和法律服務(wù)工作，防止出現(xiàn)群體性事件，維護(hù)社會穩(wěn)定。
5.2.8涉國（境）外事件處置
事件涉國（境）外（含港澳臺地區(qū)）時，成立專門工作組，由有關(guān)職能部門協(xié)調(diào)處理相關(guān)事宜。
5.3響應(yīng)級別調(diào)整及終止
遵循食品安全突發(fā)事件發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律，結(jié)合實際情況和處置工作需要，根據(jù)評估結(jié)果及時調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級別，避免應(yīng)急響應(yīng)過度或不足，直至響應(yīng)終止。
5.3.1級別提升
當(dāng)事件進(jìn)一步加重，影響或危害擴(kuò)大并有蔓延趨勢，情況復(fù)雜難以控制時，應(yīng)當(dāng)及時提升響應(yīng)級別。當(dāng)學(xué)校或托幼機(jī)構(gòu)、全國性或區(qū)域性重要活動期間發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，可相應(yīng)提高響應(yīng)級別，加大應(yīng)急處置力度，確保迅速、有效應(yīng)對食品安全突發(fā)事件，維護(hù)社會穩(wěn)定。
5.3.2級別降低
事件危害或不良影響得到有效控制，且經(jīng)研判認(rèn)為事件危害或不良影響已降低到原級別評估標(biāo)準(zhǔn)以下，無進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢的，可降低應(yīng)急響應(yīng)級別。
5.3.3響應(yīng)終止
當(dāng)食品安全突發(fā)事件得到控制，并符合以下要求，經(jīng)分析評估認(rèn)為可解除響應(yīng)的，應(yīng)當(dāng)及時終止響應(yīng)：
（1）食品安全突發(fā)事件病人全部得到救治，原病人病情穩(wěn)定24小時以上，且無新的急性病癥病人出現(xiàn)，食源性感染性疾病在末例病人后經(jīng)過最長潛伏期無新病例出現(xiàn)；
（2）現(xiàn)場、受污染食品得到有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，次生、衍生事件隱患消除；
（3）事件造成的危害或不良影響已消除或得到了有效控制，不需要繼續(xù)按預(yù)案進(jìn)行應(yīng)急處置的。
5.3.4響應(yīng)級別調(diào)整及終止程序
市指揮部對較大食品安全突發(fā)事件進(jìn)行分析評估論證。評估認(rèn)為符合級別調(diào)整條件的，市指揮部提出調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級別建議，報市政府批準(zhǔn)后實施；評估認(rèn)為符合響應(yīng)終止條件時，市指揮部提出終止響應(yīng)的建議，報市政府批準(zhǔn)后實施。
應(yīng)急響應(yīng)級別調(diào)整后，事件發(fā)生地區(qū)（市）縣政府應(yīng)當(dāng)結(jié)合調(diào)整后級別采取相應(yīng)措施。
市指揮部辦公室根據(jù)事件發(fā)生地區(qū)（市）縣政府有關(guān)部門的請求，組織專家為一般食品安全突發(fā)事件響應(yīng)級別調(diào)整和終止的分析論證提供技術(shù)支持與指導(dǎo)。
6后期處置
6.1善后處置
食品安全突發(fā)事件的善后處置包括人員安置、補(bǔ)償，征用物資及運(yùn)輸工具補(bǔ)償，應(yīng)急及醫(yī)療機(jī)構(gòu)墊付費(fèi)用、事件涉及病人后續(xù)治療費(fèi)用、產(chǎn)品抽樣及檢驗費(fèi)用等及時撥付，污染物收集、清理與處理，涉國（境）外（含港澳臺地區(qū)）事件的有關(guān)善后處置工作等。
事件發(fā)生地區(qū)（市）縣政府和有關(guān)部門要積極穩(wěn)妥、深入細(xì)致地做好善后處置工作，盡快消除事件影響，恢復(fù)正常秩序，并進(jìn)一步完善相關(guān)政策，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。
食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，保險機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時開展應(yīng)急人員保險受理和事件涉及病人的保險理賠工作。
造成食品安全突發(fā)事件的責(zé)任單位和責(zé)任人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定對事件涉及的病人給予賠償，承擔(dān)其后續(xù)治療及保障等相關(guān)費(fèi)用。
6.2責(zé)任追究
事件發(fā)生單位以及相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺等，在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后未按照本預(yù)案要求進(jìn)行處置、報告的，或隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，或造成嚴(yán)重后果的，依法追究相應(yīng)責(zé)任。
對隱瞞、謊報、緩報食品安全突發(fā)事件重要情況或者應(yīng)急處置工作中有其他失職、瀆職行為的，經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定，依法追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
6.3總結(jié)評估
食品安全突發(fā)事件善后處置工作結(jié)束后，食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)部門及時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，分析事件原因和影響因素，提出對類似事件的防范和處置建議，完成總結(jié)評估報告，及時向本級政府和上一級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）報告，必要時采取適當(dāng)方式向社會和有關(guān)部門通報。
7應(yīng)急保障
7.1隊伍保障
加強(qiáng)應(yīng)急處置隊伍建設(shè)，規(guī)范應(yīng)急隊伍管理，落實專兼職人員，加快應(yīng)急裝備設(shè)備配備，組織開展必要的應(yīng)急培訓(xùn)演練，提高食品安全突發(fā)事件快速響應(yīng)及應(yīng)急處置能力。健全應(yīng)急專家隊伍，為食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案制定、應(yīng)急檢驗檢測、危害評估和調(diào)查處理等工作提供決策建議。
7.2信息保障
有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)設(shè)立信息報告和舉報電話，充分發(fā)揮食品安全協(xié)管員、信息員和志愿者的作用，暢通信息報告渠道，確保食品安全突發(fā)事件的及時報告與相關(guān)信息的及時收集。
7.3醫(yī)療保障
衛(wèi)生計生部門要建立功能完善、反應(yīng)靈敏、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的醫(yī)療救治體系，在發(fā)生食品安全突發(fā)事件時迅速開展醫(yī)療救治、流行病學(xué)和衛(wèi)生學(xué)調(diào)查等工作。
7.4技術(shù)保障
有關(guān)部門要加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件監(jiān)測、預(yù)警、預(yù)防、應(yīng)急檢驗檢測和應(yīng)急處置等成套技術(shù)和設(shè)備研發(fā)。
7.5物資與經(jīng)費(fèi)保障
食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置所需設(shè)施、設(shè)備和物資的儲備與調(diào)用應(yīng)當(dāng)?shù)玫奖Ｕ希皇褂脙湮镔Y后須及時補(bǔ)充；食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作經(jīng)費(fèi)應(yīng)當(dāng)列入年度財政預(yù)算，保障應(yīng)急資金足額并及時到位。
7.6社會動員保障
根據(jù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置的需要，動員和組織社會力量協(xié)助參與應(yīng)急處置，必要時依法調(diào)用企業(yè)及個人物資。在動用社會力量或企業(yè)、個人物資進(jìn)行應(yīng)急處置后，應(yīng)當(dāng)及時歸還或給予補(bǔ)償。
7.7宣教培訓(xùn)
食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）要對食品安全監(jiān)管人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營者及廣大消費(fèi)者開展食品安全應(yīng)急知識宣傳、教育與培訓(xùn)，促進(jìn)監(jiān)管人員掌握食品安全應(yīng)急相關(guān)工作技能，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的應(yīng)急責(zé)任意識，提高消費(fèi)者的風(fēng)險意識和防范能力。
7.8應(yīng)急演練
各級政府及有關(guān)部門每3年至少要組織開展一次食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，以檢驗和強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備和應(yīng)急響應(yīng)能力，并通過對演練的總結(jié)評估，完善應(yīng)急預(yù)案。
8附則
8.1預(yù)案管理
本預(yù)案實施后，市食藥監(jiān)局（市食安辦）要會同有關(guān)部門組織預(yù)案宣傳、培訓(xùn)和演練，并根據(jù)實際情況，適時組織評估和修訂。
區(qū)（市）縣政府及有關(guān)部門參照本預(yù)案，制定本地和本部門食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，食品安全突發(fā)事件分級標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)與本預(yù)案保持一致。
當(dāng)涉及食品安全突發(fā)事件處置有關(guān)的法律法規(guī)有修訂、部門職責(zé)或應(yīng)急資源發(fā)生變化、應(yīng)急預(yù)案在演練和實施過程中出現(xiàn)新情況或新問題時，要結(jié)合實際及時修訂完善預(yù)案。
8.2名詞術(shù)語
食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。
食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
食源性疾?。褐甘称分兄虏∫蛩剡M(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
食品安全輿情事件：指有關(guān)食品安全信息引起社會持續(xù)廣泛關(guān)注，已經(jīng)或可能造成不良影響，需要采取緊急措施應(yīng)對處置的突發(fā)事件。
8.3預(yù)案解釋
本預(yù)案由市食藥監(jiān)局（市食安辦）負(fù)責(zé)解釋。
8.4預(yù)案實施
本預(yù)案自印發(fā)之日起施行。
《成都市食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》已經(jīng)市政府同意，現(xiàn)印發(fā)你們，請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。市政府辦公廳《關(guān)于印發(fā)成都市食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的通知》（成辦發(fā)〔2016〕36號）同時廢止。
成都市人民政府辦公廳
2018年5月7日
成都市食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案
1總則
1.1編制目的
1.2編制依據(jù)
1.3適用范圍
1.4事件分級
1.5工作原則
2組織指揮體系
2.1市級組織指揮機(jī)構(gòu)
2.2市指揮部辦公室及職責(zé)
2.3市指揮部成員單位及職責(zé)
2.4市指揮部工作組及職責(zé)
2.5區(qū)（市）縣級層面組織指揮機(jī)構(gòu)
3監(jiān)測預(yù)警
3.1風(fēng)險監(jiān)測
3.2風(fēng)險預(yù)警
4信息報告與通報
4.1報告主體和時限
4.2報告內(nèi)容
4.3事件評估
5應(yīng)急響應(yīng)
5.1響應(yīng)分級
5.2響應(yīng)措施
5.3響應(yīng)級別調(diào)整及終止
6后期處置
6.1善后處置
6.2責(zé)任追究
6.3總結(jié)評估
7應(yīng)急保障
7.1隊伍保障
7.2信息保障
7.3醫(yī)療保障
7.4技術(shù)保障
7.5物資與經(jīng)費(fèi)保障
7.6社會動員保障
7.7宣教培訓(xùn)
7.8應(yīng)急演練
8附則
8.1預(yù)案管理
8.2名詞術(shù)語
8.3預(yù)案解釋
8.4預(yù)案實施成都市食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案
1總則
1.1編制目的
建立健全應(yīng)對食品安全突發(fā)事件運(yùn)行機(jī)制，強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備，有效預(yù)防、積極應(yīng)對食品安全突發(fā)事件，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障公眾健康與生命安全，維護(hù)正常的社會秩序。
1.2編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《四川省食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》和《成都市突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》等制定本預(yù)案。
1.3適用范圍
本預(yù)案適用于成都市行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作。
食品安全突發(fā)事件是指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的突發(fā)事件，以及已經(jīng)或可能造成不良影響的食品安全輿情事件。
1.4事件分級
結(jié)合我市實際，按照危害程度將食品安全突發(fā)事件分為級別食品安全突發(fā)事件和非級別食品安全突發(fā)事件。按照事件嚴(yán)重程度，級別食品安全突發(fā)事件分為特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）四級。非級別食品安全突發(fā)事件是指該事件符合食品安全突發(fā)事件標(biāo)準(zhǔn)但危害程度達(dá)不到一般（Ⅳ級）食品安全突發(fā)事件標(biāo)準(zhǔn)的事件。
1.4.1特別重大食品安全突發(fā)事件（Ⅰ級）
符合下列情形之一的，為特別重大食品安全突發(fā)事件，啟動Ⅰ級應(yīng)急響應(yīng)：
（1）受污染食品流入2個以上（注：“以上”“以下”均含本數(shù),下同）省份或國（境）外（含港澳臺地區(qū)），造成特別嚴(yán)重健康損害后果的，或經(jīng)評估認(rèn)為事件危害特別嚴(yán)重的；
（2）一起食品安全突發(fā)事件出現(xiàn)30人以上死亡病例的；
（3）涉及多個省份或國（境）外（含港澳臺地區(qū)），已經(jīng)或可能造成嚴(yán)重危害或嚴(yán)重不良影響，經(jīng)評估認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在國家層面采取應(yīng)急措施應(yīng)對的食品安全輿情事件；
（4）國務(wù)院認(rèn)定的其他特別重大級別食品安全突發(fā)事件。
1.4.2重大食品安全突發(fā)事件（Ⅱ級）
符合下列情形之一的，為重大食品安全突發(fā)事件，啟動Ⅱ級應(yīng)急響應(yīng)：
（1）受污染食品流入2個以上市（州），造成或經(jīng)評估認(rèn)為可能造成對社會公眾健康產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害的食品安全突發(fā)事件；
（2）發(fā)現(xiàn)在我國首次出現(xiàn)的新的污染物引起的食品安全突發(fā)事件，造成嚴(yán)重健康損害后果，并有擴(kuò)散趨勢的；
（3）一起食品安全突發(fā)事件涉及人數(shù)在100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10人以上、29人以下死亡病例的；
（4）在四川省行政區(qū)域范圍內(nèi)已經(jīng)或可能造成重大危害或重大不良影響，經(jīng)評估認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在省級層面采取應(yīng)急措施應(yīng)對的食品安全輿情事件；
（5）省政府認(rèn)定的其他重大級別食品安全突發(fā)事件。
1.4.3較大食品安全突發(fā)事件（III級）
符合下列情形之一的，為較大食品安全突發(fā)事件，啟動Ⅲ級應(yīng)急響應(yīng)：
（1）受污染食品流入2個以上區(qū)（市）縣（含成都天府新區(qū)、成都高新區(qū)，下同），已造成嚴(yán)重健康損害后果的；
（2）一起食品安全突發(fā)事件涉及人數(shù)在100人以上，或出現(xiàn)死亡病例的；
（3）在成都市行政區(qū)域范圍內(nèi)已經(jīng)或可能造成較大危害或較大不良影響，經(jīng)評估認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在市級層面采取應(yīng)急措施應(yīng)對的食品安全輿情事件；
（4）市政府認(rèn)定的其他較大級別食品安全突發(fā)事件。
1.4.4一般食品安全突發(fā)事件（IV級）
符合下列情形之一的，為一般食品安全突發(fā)事件，啟動Ⅳ級應(yīng)急響應(yīng)：
（1）存在健康損害的污染食品，已造成嚴(yán)重健康損害后果的；
（2）一起食品安全突發(fā)事件涉及人數(shù)在30人以上、99人以下，且未出現(xiàn)死亡病例的；
（3）在區(qū)（市）縣轄區(qū)范圍內(nèi)已經(jīng)或可能造成一般危害或一般不良影響，經(jīng)評估認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在縣級層面采取應(yīng)急措施應(yīng)對的食品安全輿情事件；
（4）縣級政府認(rèn)定的其他一般級別食品安全突發(fā)事件。
1.5工作原則
（1）以人為本，減少危害。堅持把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。
（2）預(yù)防為主，防治并重。堅持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合，做好應(yīng)急準(zhǔn)備，落實各項防范措施，防患于未然。各級政府及有關(guān)部門應(yīng)建立健全日常管理制度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警；加強(qiáng)應(yīng)急宣教培訓(xùn)，提高公眾防范和應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的意識和能力。
（3）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，屬地負(fù)責(zé)。按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分類管理、分級負(fù)責(zé)、屬地管理為主”的應(yīng)急管理體制，形成“信息互通、資源共享、快速響應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對”的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置機(jī)制。食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，事件發(fā)生地區(qū)（市）縣政府都必須首先開展先期防范和應(yīng)對處置工作。
（4）科學(xué)評估，依法處置。利用科學(xué)手段和技術(shù)裝備，發(fā)揮專業(yè)隊伍的作用，提高應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的水平和能力。依照有關(guān)法律法規(guī)和制度，按照職能職責(zé)，做好食品安全突發(fā)事件防范應(yīng)對工作，及時公開處理結(jié)果。
2組織指揮體系
2.1市級組織指揮機(jī)構(gòu)
市食品安全事故應(yīng)急指揮部（以下簡稱：市指揮部）組織指揮全市較大及以上級別食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。市指揮部實行指揮長負(fù)責(zé)制，指揮長由市政府分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，副指揮長由市政府分工副秘書長、市食藥監(jiān)局局長擔(dān)任。當(dāng)突發(fā)事件擴(kuò)大或復(fù)雜化，超出了市指揮部處置能力或處置職責(zé)時，由市應(yīng)急委員會直接指揮處置工作；當(dāng)突發(fā)事件再度升級時，報經(jīng)市委同意，成立由市委主要領(lǐng)導(dǎo)任指揮長的應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)，直接領(lǐng)導(dǎo)指揮處置工作。
2.2市指揮部辦公室及職責(zé)
市指揮部下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市食藥監(jiān)局（市食安辦）。主要承擔(dān)市指揮部的日常工作，建立健全會商、信息發(fā)布、信息報送和監(jiān)督檢查等制度；協(xié)調(diào)組織排查、治理和監(jiān)控食品安全突發(fā)事件風(fēng)險隱患；落實食品安全突發(fā)事件預(yù)防、預(yù)警措施；編制和執(zhí)行食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急演練活動；開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)和科普宣教工作；指導(dǎo)區(qū)（市）縣政府對應(yīng)專項應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作。
2.3市指揮部成員單位及職責(zé)
市指揮部成員單位根據(jù)事件的性質(zhì)和應(yīng)急處置工作需要確定，主要包括市食安委成員單位、市級相關(guān)部門以及行業(yè)社會組織等。當(dāng)事件涉及國（境）外（含港澳臺地區(qū)）時，增加市外事僑務(wù)辦、市政府臺辦等市政府部門。各成員單位在市指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，加強(qiáng)對事件發(fā)生地政府有關(guān)部門工作的督促、指導(dǎo)，積極參與應(yīng)急救援工作，具體職責(zé)是：
（1）市食安辦。負(fù)責(zé)市指揮部辦公室日常工作；按照權(quán)限負(fù)責(zé)發(fā)布或解除食品安全突發(fā)事件預(yù)警信息；按照規(guī)定向省食安辦和市政府報告應(yīng)急處置工作；監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)食品安全突發(fā)事件處置及責(zé)任調(diào)查處理工作。
（2）市委宣傳部（市政府新聞辦、市網(wǎng)信辦）。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置宣傳報道、輿情監(jiān)測和輿論引導(dǎo)工作，指導(dǎo)相關(guān)部門做好信息發(fā)布等工作。負(fù)責(zé)把握食品安全突發(fā)事件網(wǎng)絡(luò)宣傳工作的正確導(dǎo)向，指導(dǎo)協(xié)調(diào)市內(nèi)網(wǎng)站做好食品安全突發(fā)事件的網(wǎng)絡(luò)新聞報道；指導(dǎo)事件調(diào)查處置部門及時發(fā)布權(quán)威信息，加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)信息管理和網(wǎng)絡(luò)輿論引導(dǎo)；配合食品藥品監(jiān)管部門依法查處網(wǎng)絡(luò)銷售食品引發(fā)的食品安全突發(fā)事件和網(wǎng)絡(luò)違法銷售食品案件，依據(jù)食品藥品監(jiān)管部門的書面認(rèn)定意見，做好違法違規(guī)網(wǎng)站的處置。
（3）市政府督查室。配合食品藥品監(jiān)管部門對較大食品安全突發(fā)事件應(yīng)對處置工作進(jìn)行督查督辦。
（4）市發(fā)改委。負(fù)責(zé)糧油儲運(yùn)和政策性用糧購銷中糧油質(zhì)量安全突發(fā)事件的預(yù)防控制、應(yīng)急處置和調(diào)查處理工作。協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門做好應(yīng)急規(guī)劃銜接工作。
（5）市經(jīng)信委。負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置中本市生產(chǎn)的急救藥品的組織、供應(yīng)工作。
（6）市教育局。負(fù)責(zé)協(xié)助有關(guān)監(jiān)管部門對在教育部門所管轄的學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等發(fā)生的食品安全突發(fā)事件進(jìn)行應(yīng)急處置和調(diào)查處理工作；指導(dǎo)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案或處置方案。
（7）市科技局。負(fù)責(zé)組織開展食品安全關(guān)鍵性、實用性技術(shù)研發(fā)攻關(guān)，為事件處置提供技術(shù)支持。
（8）市民宗局。配合相關(guān)部門參與涉及少數(shù)民族的食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處理。
（9）市公安局。負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場等場所治安秩序的維護(hù)，對涉嫌違法犯罪案件依法進(jìn)行查處。
（10）市民政局。負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置中需政府救助對象生活類物資救助工作。
（11）市司法局。負(fù)責(zé)協(xié)助相關(guān)部門做好《中華人民共和國食品安全法》和應(yīng)急管理法律法規(guī)的宣傳普及等工作。
（12）市財政局。負(fù)責(zé)將食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置資金及日常工作經(jīng)費(fèi)納入政府部門綜合預(yù)算予以保障，并加強(qiáng)資金監(jiān)管。
（13）市環(huán)保局。負(fù)責(zé)因非生物環(huán)境污染造成食品安全突發(fā)事件的環(huán)境監(jiān)測并提出控制及消除污染建議，配合有關(guān)部門進(jìn)行污染事件的調(diào)查處理。
（14）市建委。負(fù)責(zé)協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門對建筑工地食堂發(fā)生的食品安全突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查，組織開展相關(guān)應(yīng)急處置工作。
（15）市交委。負(fù)責(zé)在食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置中會同公安交管部門做好公路保通保暢工作，協(xié)調(diào)運(yùn)力，優(yōu)先保障救援隊伍、物資和事件涉及病人的運(yùn)輸。
（16）市農(nóng)委。負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、畜禽屠宰環(huán)節(jié)、水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和生鮮乳收購環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件中違法行為的調(diào)查處理，并依法采取必要的應(yīng)急處置措施，防止或者減輕社會危害；負(fù)責(zé)有關(guān)應(yīng)急處置檢測隊伍建設(shè)，組織開展食用農(nóng)產(chǎn)品檢測評估，提出評估結(jié)論。
（17）市商務(wù)委。負(fù)責(zé)發(fā)生食品安全突發(fā)事件時主要生活必需品的市場供應(yīng)工作。
（18）市文廣新局。在市委宣傳部的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置新聞報道工作中廣播電視機(jī)構(gòu)的相關(guān)管理協(xié)調(diào)工作。
（19）市衛(wèi)計委。負(fù)責(zé)醫(yī)療衛(wèi)生救援、流行病學(xué)調(diào)查、食品安全風(fēng)險監(jiān)測等，并向市食藥監(jiān)局（市食安辦）通報食品安全風(fēng)險預(yù)警信息。
（20）市外事僑務(wù)辦。負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件涉及國外和港澳地區(qū)時的溝通聯(lián)絡(luò)工作。
（21）市工商局。協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門對食品安全突發(fā)事件發(fā)生企業(yè)主體資格進(jìn)行調(diào)查處理。
（22）市質(zhì)監(jiān)局。負(fù)責(zé)食品包裝材料、容器、食品生產(chǎn)經(jīng)營工具等食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件中生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法行為的調(diào)查處理，并依法采取必要的應(yīng)急處置措施，防止或者減輕社會危害；負(fù)責(zé)有關(guān)應(yīng)急處置檢測隊伍建設(shè)。
（23）市食藥監(jiān)局。負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件中違法行為的調(diào)查處理，依法采取必要的應(yīng)急處置措施，防止或者減輕社會危害；負(fù)責(zé)有關(guān)應(yīng)急處置檢測隊伍建設(shè)；負(fù)責(zé)向省食品藥品監(jiān)管局報送事件相關(guān)信息。
（24）市旅游局。負(fù)責(zé)協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門對涉及旅游的食品安全突發(fā)事件進(jìn)行應(yīng)急處置。
（25）市政府臺辦。負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件涉臺時的溝通聯(lián)絡(luò)工作。
（26）成都檢驗檢疫局。負(fù)責(zé)進(jìn)出口環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件的預(yù)防控制、應(yīng)急處置和調(diào)查處理。
（27）食品相關(guān)行業(yè)社會組織。負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置中技術(shù)支持、企業(yè)聯(lián)絡(luò)等工作。
2.4市指揮部工作組及職責(zé)
根據(jù)事件處置需要，市指揮部下設(shè)綜合協(xié)調(diào)、事件調(diào)查、危害控制、醫(yī)療救治、檢測評估、維護(hù)穩(wěn)定、新聞宣傳、專家咨詢等若干工作組，分別開展相關(guān)工作。各工作組在市指揮部的統(tǒng)一指揮下開展工作，并隨時向市指揮部辦公室報告工作開展情況，必要時增加有關(guān)區(qū)（市）縣政府和其他有關(guān)部門（單位）參加相關(guān)工作組，共同做好事件防范應(yīng)對工作。
（1）綜合協(xié)調(diào)組。由市食藥監(jiān)局（市食安辦）牽頭，會同市教育局、市公安局、市衛(wèi)計委等，負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)各工作組開展應(yīng)急處置工作，協(xié)調(diào)解決應(yīng)急處置中的重大問題等。
（2）事件調(diào)查組。由市食藥監(jiān)局（市食安辦）牽頭，會同市教育局、市公安局、市農(nóng)委、市衛(wèi)計委、市質(zhì)監(jiān)局等，負(fù)責(zé)調(diào)查事件發(fā)生原因，評估事件影響。對涉嫌犯罪的，由市公安局督促、指導(dǎo)涉案地公安機(jī)關(guān)立案偵辦。根據(jù)實際需要，事件調(diào)查組可以設(shè)置在事件發(fā)生地或派出調(diào)查人員赴現(xiàn)場開展事件調(diào)查。
（3）危害控制組。由市食藥監(jiān)局（市食安辦）牽頭（種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)由市農(nóng)委牽頭），會同市教育局、市公安局、市農(nóng)委、市衛(wèi)計委、市質(zhì)監(jiān)局等，負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)事件發(fā)生地政府職能部門召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制流通渠道，防止危害蔓延擴(kuò)大。對有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營場所、問題食品污染區(qū)域和病害可能的傳播區(qū)域?qū)嵤┫?、防疫?br>
（4）醫(yī)療救治組。由市衛(wèi)計委牽頭，會同市食藥監(jiān)局等，負(fù)責(zé)制定救治方案，指導(dǎo)事件發(fā)生地政府對事件涉及的病人進(jìn)行醫(yī)療救治。
（5）檢測評估組。由市食藥監(jiān)局（市食安辦）牽頭，會同市農(nóng)委、市衛(wèi)計委、市質(zhì)監(jiān)局等，負(fù)責(zé)組織實施相關(guān)應(yīng)急檢測，綜合分析各方檢測數(shù)據(jù)，通過技術(shù)手段查找事件原因和評估事件發(fā)展趨勢，分析評估事件后果，為制定應(yīng)急處置方案和采取控制措施提供參考。檢測評估結(jié)果及時報告市指揮部辦公室。
（6）維護(hù)穩(wěn)定組。由市公安局牽頭，會同市委宣傳部（市政府新聞辦、市網(wǎng)信辦）、市經(jīng)信委、市教育局、市民宗局、市司法局、市商務(wù)委、市食藥監(jiān)局等，負(fù)責(zé)指導(dǎo)事件發(fā)生地政府加強(qiáng)社會治安管理，嚴(yán)厲打擊編造傳播謠言、制造社會恐慌、趁機(jī)作亂等違法犯罪行為，做好矛盾糾紛化解和法律服務(wù)工作。做好主要生活必需品的市場供應(yīng)工作，滿足居民日常生活需要。
（7）新聞宣傳組。由市委宣傳部（市政府新聞辦、市網(wǎng)信辦）牽頭，會同市教育局、市公安局、市衛(wèi)計委、市食藥監(jiān)局等，負(fù)責(zé)組織事件處置宣傳報道和輿論引導(dǎo)，做好信息發(fā)布工作。
（8）專家咨詢組。由市食藥監(jiān)局（市食安辦）牽頭，會同市衛(wèi)計委、市食品安全專家委員會及有關(guān)方面的專家，負(fù)責(zé)為事件風(fēng)險預(yù)警、應(yīng)急響應(yīng)級別調(diào)整、響應(yīng)解除以及其他應(yīng)急處置工作提供決策建議。
如事件涉及較大范圍經(jīng)濟(jì)賠償問題，可單設(shè)民事賠償組，民事賠償組牽頭部門由市指揮部臨時指定，指導(dǎo)事件發(fā)生地政府及相關(guān)部門做好善后工作。
食品檢驗檢測、醫(yī)療、疾病預(yù)防控制等相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)作為食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置技術(shù)支撐機(jī)構(gòu)，在有關(guān)部門組織領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助開展應(yīng)急處置相關(guān)工作。
2.5區(qū)（市）縣級層面組織指揮機(jī)構(gòu)
一般食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作由事件涉及的區(qū)（市）縣政府參照市級層面組織指揮機(jī)構(gòu)運(yùn)作模式，成立相應(yīng)的應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本轄區(qū)食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作?？鐓^(qū)（市）縣的食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，由有關(guān)區(qū)（市）縣政府共同負(fù)責(zé)，或由市指揮部指定區(qū)（市）縣政府負(fù)責(zé)，或由事件發(fā)生地區(qū)（市）縣政府負(fù)責(zé)。對需要市級層面協(xié)調(diào)處置的跨區(qū)（市）縣的食品安全突發(fā)事件，由有關(guān)區(qū)（市）縣政府向市指揮部提出請求，或由有關(guān)區(qū)（市）縣食安辦向市食安辦提出請求。非級別食品安全突發(fā)事件的應(yīng)對工作，由事件涉及的區(qū)（市）縣政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、指揮應(yīng)急處置工作。
3監(jiān)測預(yù)警
3.1風(fēng)險監(jiān)測
各級食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生計生等部門按照職責(zé)分工開展日常食品安全監(jiān)督抽檢、風(fēng)險監(jiān)測等工作，加強(qiáng)對廣播、電視、報刊、互聯(lián)網(wǎng)及移動網(wǎng)絡(luò)等媒體上有關(guān)食品安全輿情熱點信息的跟蹤監(jiān)測，對可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的風(fēng)險信息加強(qiáng)收集、分析、研判。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)落實食品安全主體責(zé)任，定期自查，排查和消除食品安全風(fēng)險隱患，健全風(fēng)險防控措施。當(dāng)出現(xiàn)可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的情況時，要立即報告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門（食安辦）。
3.2風(fēng)險預(yù)警
3.2.1預(yù)警分級
對可以預(yù)警的食品安全突發(fā)事件，按照事件發(fā)生的可能性大小、緊急程度和可能造成的危害，分為一級、二級、三級和四級預(yù)警，分別用紅色、橙色、黃色和藍(lán)色表示，一級為最高級別。預(yù)警級別的具體劃分按原食品藥品監(jiān)管總局制定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
3.2.2預(yù)警信息發(fā)布
各級農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生計生等有關(guān)部門在監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)苗頭性、傾向性食品安全問題可能引發(fā)食品安全突發(fā)事件的，應(yīng)及時通報同級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦），經(jīng)研判后，根據(jù)需要通知可能波及的地區(qū)做好預(yù)警防范工作。
各級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）研判可能發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，應(yīng)當(dāng)及時向本級政府提出預(yù)警信息發(fā)布建議，同時通報同級相關(guān)部門和單位。各級政府或其授權(quán)的相關(guān)部門要及時通過預(yù)警信息發(fā)布平臺和廣播、電視、報紙、互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)短信等渠道，向本轄區(qū)公眾發(fā)布預(yù)警信息。
上級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）應(yīng)將監(jiān)測到的可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的有關(guān)信息，及時通報下一級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）。
3.2.3預(yù)警行動
研判可能發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，各級政府及有關(guān)部門視情采取以下措施：
（1）分析研判。組織有關(guān)部門和機(jī)構(gòu)、專業(yè)技術(shù)人員及專家，加強(qiáng)苗頭性、傾向性食品安全信息和熱點敏感食品安全輿情的收集、核查、匯總和分析研判，及時組織開展跟蹤監(jiān)測工作，預(yù)估事件發(fā)展趨勢、危害程度、影響范圍。經(jīng)分析評估和調(diào)查核實，符合食品安全突發(fā)事件分級響應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的，按本預(yù)案處置。
（2）防范措施。迅速采取有效防范措施，防止事件進(jìn)一步蔓延擴(kuò)大。利用各種渠道增加宣傳頻次，加強(qiáng)對食品安全科普方面的宣傳，告知公眾停止食用或使用不安全食品。
（3）應(yīng)急準(zhǔn)備。通知應(yīng)急隊伍和負(fù)有相關(guān)職責(zé)的人員進(jìn)入待命狀態(tài)，調(diào)集食品安全突發(fā)事件應(yīng)急所需物資、裝備和設(shè)備，做好應(yīng)急保障工作。
（4）輿論引導(dǎo)。加強(qiáng)相關(guān)輿情跟蹤監(jiān)測，及時準(zhǔn)確發(fā)布事態(tài)最新情況，主動回應(yīng)社會公眾關(guān)注的問題；適時組織專家進(jìn)行解讀，對可能產(chǎn)生的危害加以解釋說明，及時澄清謠言傳言。
3.2.4預(yù)警解除
發(fā)布預(yù)警的單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)事態(tài)發(fā)展和采取措施的效果等情況，適時調(diào)整預(yù)警級別或者宣布解除預(yù)警。當(dāng)研判可能引發(fā)食品安全突發(fā)事件的因素已經(jīng)消除或得到有效控制，應(yīng)當(dāng)適時終止相關(guān)預(yù)警行動。
4信息報告與通報
4.1報告主體和時限
有關(guān)監(jiān)管部門要建立實施食品安全突發(fā)事件信息報告制度，明確報告的主體、程序及內(nèi)容，強(qiáng)化首報、續(xù)報、終報責(zé)任意識。加強(qiáng)信息直報系統(tǒng)建設(shè)，提升突發(fā)事件信息報告時效性、準(zhǔn)確性，加強(qiáng)信息通報與共享。任何單位和個人不得對食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。
突發(fā)事件信息報告實行逐級上報，但對于經(jīng)研判認(rèn)為重大、緊急、敏感的信息，特殊情況下可越級報告。
（1）發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品造成或者可能造成公眾健康損害的、發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的、接收食品安全突發(fā)事件病人進(jìn)行治療的單位，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向所在地區(qū)（市）縣食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）、衛(wèi)生計生部門報告。
（2）醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于或者疑似食源性疾病病人的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時將相關(guān)信息向所在地區(qū)（市）縣衛(wèi)生計生部門報告，初判是食物中毒的，要同步通報同級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）。
（3）有關(guān)監(jiān)管部門獲知食品安全突發(fā)事件或接到食品安全突發(fā)事件報告或舉報，應(yīng)當(dāng)及時通報同級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）和其他相關(guān)部門；經(jīng)初步核實后要繼續(xù)收集相關(guān)信息，并及時向食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）和其他相關(guān)部門通報。
（4）衛(wèi)生計生部門在調(diào)查處理傳染病或者其他突發(fā)公共衛(wèi)生事件中發(fā)現(xiàn)與食品安全相關(guān)的信息，應(yīng)當(dāng)及時通報同級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）。
（5）食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)、有關(guān)社會團(tuán)體及個人發(fā)現(xiàn)食品安全突發(fā)事件相關(guān)情況，應(yīng)當(dāng)及時向所在地區(qū)（市）縣食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）報告或舉報。
（6）區(qū)（市）縣食藥監(jiān)部門（食安辦）應(yīng)當(dāng)及時將食品安全突發(fā)事件相關(guān)信息向本級政府和上級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）報告。區(qū)（市）縣政府和上級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）按照相關(guān)規(guī)定上報。
（7）以下緊急信息按相關(guān)規(guī)定在接報后20分鐘內(nèi)口頭報告，1小時內(nèi)書面報告：
①發(fā)生較大及以上級別食品安全突發(fā)事件，或者可能演化為較大及以上級別食品安全突發(fā)事件的一般食品安全突發(fā)事件或預(yù)警性信息；
②敏感時間或者敏感地點發(fā)生的，或者涉及敏感群體的食品安全突發(fā)事件；
③本身較為敏感、已經(jīng)或可能在社會上形成負(fù)面輿論炒作的食品安全突發(fā)事件。
4.2報告內(nèi)容
食品生產(chǎn)經(jīng)營者、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、技術(shù)機(jī)構(gòu)和社會團(tuán)體、個人報告疑似食品安全突發(fā)事件信息時，應(yīng)當(dāng)包括事件發(fā)生時間、地點和當(dāng)前狀況等基本情況。
有關(guān)監(jiān)管部門初報食品安全突發(fā)事件信息應(yīng)包括信息來源、事件發(fā)生時間、地點、當(dāng)前狀況、危害程度、先期處置、發(fā)展趨勢等信息；根據(jù)事件應(yīng)對情況可進(jìn)行多次續(xù)報，內(nèi)容主要包括事件進(jìn)展、發(fā)展趨勢、后續(xù)應(yīng)對措施、調(diào)查詳情、原因分析等信息；終報應(yīng)包括事件概況、調(diào)查處理過程、事件性質(zhì)、事件責(zé)任認(rèn)定、追溯或處置結(jié)果、整改措施和效果評價等。
4.3事件評估
食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)開展食品安全突發(fā)事件評估工作，為核定事件級別和確定應(yīng)采取的措施提供依據(jù)。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按相關(guān)規(guī)定及時向同級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）提供相關(guān)信息和資料。評估內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：
（1）涉事產(chǎn)品可能導(dǎo)致的健康損害及所涉及的范圍，是否已造成健康損害后果及嚴(yán)重程度；
（2）事件的影響范圍及嚴(yán)重程度；
（3）相關(guān)輿情發(fā)展趨勢；
（4）事件發(fā)展蔓延趨勢。
經(jīng)初步評估為食品安全突發(fā)事件且需要啟動應(yīng)急響應(yīng)的，當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門（食安辦）應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向本級政府及上級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）報告。
5應(yīng)急響應(yīng)
5.1響應(yīng)分級
根據(jù)食品安全突發(fā)事件的嚴(yán)重程度和發(fā)展態(tài)勢，將應(yīng)急響應(yīng)設(shè)定為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級四個等級。
特別重大、重大食品安全突發(fā)事件分別由國務(wù)院、省政府啟動相應(yīng)級別響應(yīng)，市指揮部在上級政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展應(yīng)急處置工作。
根據(jù)食品安全突發(fā)事件的發(fā)展態(tài)勢和影響，預(yù)判可能達(dá)到Ⅲ級事件標(biāo)準(zhǔn)時，由市指揮部辦公室向市指揮部提出啟動Ⅲ級響應(yīng)的建議，經(jīng)市政府批準(zhǔn)后，由市指揮部啟動Ⅲ級響應(yīng)，組織開展各項應(yīng)急處置工作。食品安全突發(fā)事件Ⅲ級響應(yīng)期間，市指揮部成員單位在市指揮部的統(tǒng)一指揮與調(diào)度下，按相應(yīng)職責(zé)做好突發(fā)事件應(yīng)急處置相關(guān)工作。市指揮部辦公室組織協(xié)調(diào)區(qū)（市）縣政府全力開展應(yīng)急處置，并及時報告相關(guān)工作進(jìn)展情況。事發(fā)單位和事件發(fā)生地政府及相關(guān)部門應(yīng)積極開展先期處置，全力配合開展應(yīng)急處置。
一般食品安全突發(fā)事件由事件發(fā)生地區(qū)（市）縣政府啟動相應(yīng)級別響應(yīng)，有關(guān)部門在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展應(yīng)急處置工作；必要時市指揮部派出工作組指導(dǎo)、協(xié)助事件應(yīng)急處置工作。
未達(dá)到本預(yù)案Ⅳ級響應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的食品安全突發(fā)事件，由事件發(fā)生地區(qū)（市）縣政府組織有關(guān)部門采取必要措施，做好處置工作，控制事態(tài)升級蔓延。
食源性疾病中涉及傳染病疫情的，按照《中華人民共和國傳染病防治法》和當(dāng)?shù)卣话l(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案等相關(guān)規(guī)定開展疫情防控和應(yīng)急處置。
5.2響應(yīng)措施
食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，根據(jù)事件性質(zhì)、特點和危害程度，各級政府和有關(guān)部門、單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)工作需要，做好先期處置工作，組織采取以下相關(guān)措施。
5.2.1醫(yī)學(xué)救援
衛(wèi)生計生部門迅速組織當(dāng)?shù)蒯t(yī)療資源和力量，對食品安全突發(fā)事件病人進(jìn)行診斷治療，視情況增派醫(yī)療衛(wèi)生專家和衛(wèi)生應(yīng)急隊伍，調(diào)配急需醫(yī)藥物資，根據(jù)需要及時、安全地將重癥病人轉(zhuǎn)運(yùn)到有條件的醫(yī)療機(jī)構(gòu)加強(qiáng)救治，支持事件發(fā)生地醫(yī)學(xué)救援工作。提出保護(hù)公眾健康的措施建議，做好病人的心理援助。
5.2.2現(xiàn)場處置
食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）會同有關(guān)部門依法先行登記保存、封存或扣押可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的食品及其原料和可能被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品；對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者按相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定召回或者停止經(jīng)營；對被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行清洗消毒，必要時應(yīng)當(dāng)標(biāo)明危害范圍，防止危害擴(kuò)大或證據(jù)滅失等。依法封存涉事相關(guān)場所以及用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備，待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，責(zé)令徹底清洗消毒被污染的場所以及用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備，消除污染。
5.2.3流行病學(xué)調(diào)查
衛(wèi)生計生部門及時組織疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)對事件現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與事件有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營者等應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助配合。流行病學(xué)調(diào)查有初步判斷方向時，應(yīng)在24小時內(nèi)向同級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）、衛(wèi)生計生部門通報；流行病學(xué)調(diào)查報告完成后，及時提交符合相關(guān)要求的流行病學(xué)調(diào)查報告。
5.2.4應(yīng)急檢驗檢測
應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)支撐機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對引發(fā)食品安全突發(fā)事件的相關(guān)樣品及時進(jìn)行應(yīng)急檢驗檢測，提交科學(xué)的檢驗檢測報告。必要時，可以組織專家對檢驗檢測報告進(jìn)行綜合分析和評估，為制定事件調(diào)查和應(yīng)急處置方案等提供技術(shù)支撐。檢驗合格且確定與食品安全突發(fā)事件無關(guān)的，依法予以解除先行登記保存、封存或扣押。
5.2.5事件調(diào)查
食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）會同教育、公安、衛(wèi)生計生、質(zhì)監(jiān)等部門及時開展事件調(diào)查工作，準(zhǔn)確查清事件性質(zhì)和原因，分析評估事件風(fēng)險和發(fā)展趨勢，認(rèn)定事件責(zé)任，研究提出應(yīng)急防范措施和整改意見建議，及時向本級政府和上級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）提交調(diào)查報告。對涉嫌犯罪的，公安機(jī)關(guān)及時介入，開展相關(guān)違法犯罪行為偵破工作。
5.2.6信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)
事件發(fā)生地政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)食品安全突發(fā)事件的信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)工作，及時研判和持續(xù)關(guān)注、應(yīng)對突發(fā)事件輿情。通過發(fā)布新聞通稿、接受記者采訪、舉行新聞發(fā)布會、組織專家解讀等方式，借助電視、廣播、報紙、互聯(lián)網(wǎng)等途徑，運(yùn)用微博、微信、手機(jī)應(yīng)用程序（APP）客戶端等新媒體平臺，主動、及時、準(zhǔn)確、客觀地向社會發(fā)布食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作信息，回應(yīng)社會關(guān)切，澄清不實信息，正確引導(dǎo)社會輿論。信息發(fā)布內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括事件概況、嚴(yán)重程度、影響范圍、應(yīng)對措施、需要公眾配合采取的措施、公共防范常識和事件調(diào)查處理進(jìn)展情況等。
5.2.7維護(hù)社會穩(wěn)定
事件發(fā)生地政府要加強(qiáng)社會治安管理，嚴(yán)厲打擊借機(jī)傳播謠言、制造社會恐慌、哄搶物資等違法犯罪行為；加強(qiáng)救助事件涉及病人的醫(yī)療機(jī)構(gòu)、涉事生產(chǎn)經(jīng)營單位、應(yīng)急物資存放點等重點地區(qū)治安管控；做好各類矛盾糾紛化解和法律服務(wù)工作，防止出現(xiàn)群體性事件，維護(hù)社會穩(wěn)定。
5.2.8涉國（境）外事件處置
事件涉國（境）外（含港澳臺地區(qū)）時，成立專門工作組，由有關(guān)職能部門協(xié)調(diào)處理相關(guān)事宜。
5.3響應(yīng)級別調(diào)整及終止
遵循食品安全突發(fā)事件發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律，結(jié)合實際情況和處置工作需要，根據(jù)評估結(jié)果及時調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級別，避免應(yīng)急響應(yīng)過度或不足，直至響應(yīng)終止。
5.3.1級別提升
當(dāng)事件進(jìn)一步加重，影響或危害擴(kuò)大并有蔓延趨勢，情況復(fù)雜難以控制時，應(yīng)當(dāng)及時提升響應(yīng)級別。當(dāng)學(xué)校或托幼機(jī)構(gòu)、全國性或區(qū)域性重要活動期間發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，可相應(yīng)提高響應(yīng)級別，加大應(yīng)急處置力度，確保迅速、有效應(yīng)對食品安全突發(fā)事件，維護(hù)社會穩(wěn)定。
5.3.2級別降低
事件危害或不良影響得到有效控制，且經(jīng)研判認(rèn)為事件危害或不良影響已降低到原級別評估標(biāo)準(zhǔn)以下，無進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢的，可降低應(yīng)急響應(yīng)級別。
5.3.3響應(yīng)終止
當(dāng)食品安全突發(fā)事件得到控制，并符合以下要求，經(jīng)分析評估認(rèn)為可解除響應(yīng)的，應(yīng)當(dāng)及時終止響應(yīng)：
（1）食品安全突發(fā)事件病人全部得到救治，原病人病情穩(wěn)定24小時以上，且無新的急性病癥病人出現(xiàn)，食源性感染性疾病在末例病人后經(jīng)過最長潛伏期無新病例出現(xiàn)；
（2）現(xiàn)場、受污染食品得到有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，次生、衍生事件隱患消除；
（3）事件造成的危害或不良影響已消除或得到了有效控制，不需要繼續(xù)按預(yù)案進(jìn)行應(yīng)急處置的。
5.3.4響應(yīng)級別調(diào)整及終止程序
市指揮部對較大食品安全突發(fā)事件進(jìn)行分析評估論證。評估認(rèn)為符合級別調(diào)整條件的，市指揮部提出調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級別建議，報市政府批準(zhǔn)后實施；評估認(rèn)為符合響應(yīng)終止條件時，市指揮部提出終止響應(yīng)的建議，報市政府批準(zhǔn)后實施。
應(yīng)急響應(yīng)級別調(diào)整后，事件發(fā)生地區(qū)（市）縣政府應(yīng)當(dāng)結(jié)合調(diào)整后級別采取相應(yīng)措施。
市指揮部辦公室根據(jù)事件發(fā)生地區(qū)（市）縣政府有關(guān)部門的請求，組織專家為一般食品安全突發(fā)事件響應(yīng)級別調(diào)整和終止的分析論證提供技術(shù)支持與指導(dǎo)。
6后期處置
6.1善后處置
食品安全突發(fā)事件的善后處置包括人員安置、補(bǔ)償，征用物資及運(yùn)輸工具補(bǔ)償，應(yīng)急及醫(yī)療機(jī)構(gòu)墊付費(fèi)用、事件涉及病人后續(xù)治療費(fèi)用、產(chǎn)品抽樣及檢驗費(fèi)用等及時撥付，污染物收集、清理與處理，涉國（境）外（含港澳臺地區(qū)）事件的有關(guān)善后處置工作等。
事件發(fā)生地區(qū)（市）縣政府和有關(guān)部門要積極穩(wěn)妥、深入細(xì)致地做好善后處置工作，盡快消除事件影響，恢復(fù)正常秩序，并進(jìn)一步完善相關(guān)政策，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。
食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，保險機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時開展應(yīng)急人員保險受理和事件涉及病人的保險理賠工作。
造成食品安全突發(fā)事件的責(zé)任單位和責(zé)任人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定對事件涉及的病人給予賠償，承擔(dān)其后續(xù)治療及保障等相關(guān)費(fèi)用。
6.2責(zé)任追究
事件發(fā)生單位以及相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺等，在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后未按照本預(yù)案要求進(jìn)行處置、報告的，或隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，或造成嚴(yán)重后果的，依法追究相應(yīng)責(zé)任。
對隱瞞、謊報、緩報食品安全突發(fā)事件重要情況或者應(yīng)急處置工作中有其他失職、瀆職行為的，經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定，依法追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
6.3總結(jié)評估
食品安全突發(fā)事件善后處置工作結(jié)束后，食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)部門及時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，分析事件原因和影響因素，提出對類似事件的防范和處置建議，完成總結(jié)評估報告，及時向本級政府和上一級食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）報告，必要時采取適當(dāng)方式向社會和有關(guān)部門通報。
7應(yīng)急保障
7.1隊伍保障
加強(qiáng)應(yīng)急處置隊伍建設(shè)，規(guī)范應(yīng)急隊伍管理，落實專兼職人員，加快應(yīng)急裝備設(shè)備配備，組織開展必要的應(yīng)急培訓(xùn)演練，提高食品安全突發(fā)事件快速響應(yīng)及應(yīng)急處置能力。健全應(yīng)急專家隊伍，為食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案制定、應(yīng)急檢驗檢測、危害評估和調(diào)查處理等工作提供決策建議。
7.2信息保障
有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)設(shè)立信息報告和舉報電話，充分發(fā)揮食品安全協(xié)管員、信息員和志愿者的作用，暢通信息報告渠道，確保食品安全突發(fā)事件的及時報告與相關(guān)信息的及時收集。
7.3醫(yī)療保障
衛(wèi)生計生部門要建立功能完善、反應(yīng)靈敏、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的醫(yī)療救治體系，在發(fā)生食品安全突發(fā)事件時迅速開展醫(yī)療救治、流行病學(xué)和衛(wèi)生學(xué)調(diào)查等工作。
7.4技術(shù)保障
有關(guān)部門要加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件監(jiān)測、預(yù)警、預(yù)防、應(yīng)急檢驗檢測和應(yīng)急處置等成套技術(shù)和設(shè)備研發(fā)。
7.5物資與經(jīng)費(fèi)保障
食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置所需設(shè)施、設(shè)備和物資的儲備與調(diào)用應(yīng)當(dāng)?shù)玫奖Ｕ希皇褂脙湮镔Y后須及時補(bǔ)充；食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作經(jīng)費(fèi)應(yīng)當(dāng)列入年度財政預(yù)算，保障應(yīng)急資金足額并及時到位。
7.6社會動員保障
根據(jù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置的需要，動員和組織社會力量協(xié)助參與應(yīng)急處置，必要時依法調(diào)用企業(yè)及個人物資。在動用社會力量或企業(yè)、個人物資進(jìn)行應(yīng)急處置后，應(yīng)當(dāng)及時歸還或給予補(bǔ)償。
7.7宣教培訓(xùn)
食品藥品監(jiān)管部門（食安辦）要對食品安全監(jiān)管人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營者及廣大消費(fèi)者開展食品安全應(yīng)急知識宣傳、教育與培訓(xùn)，促進(jìn)監(jiān)管人員掌握食品安全應(yīng)急相關(guān)工作技能，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的應(yīng)急責(zé)任意識，提高消費(fèi)者的風(fēng)險意識和防范能力。
7.8應(yīng)急演練
各級政府及有關(guān)部門每3年至少要組織開展一次食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，以檢驗和強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備和應(yīng)急響應(yīng)能力，并通過對演練的總結(jié)評估，完善應(yīng)急預(yù)案。
8附則
8.1預(yù)案管理
本預(yù)案實施后，市食藥監(jiān)局（市食安辦）要會同有關(guān)部門組織預(yù)案宣傳、培訓(xùn)和演練，并根據(jù)實際情況，適時組織評估和修訂。
區(qū)（市）縣政府及有關(guān)部門參照本預(yù)案，制定本地和本部門食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，食品安全突發(fā)事件分級標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)與本預(yù)案保持一致。
當(dāng)涉及食品安全突發(fā)事件處置有關(guān)的法律法規(guī)有修訂、部門職責(zé)或應(yīng)急資源發(fā)生變化、應(yīng)急預(yù)案在演練和實施過程中出現(xiàn)新情況或新問題時，要結(jié)合實際及時修訂完善預(yù)案。
8.2名詞術(shù)語
食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。
食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
食源性疾?。褐甘称分兄虏∫蛩剡M(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
食品安全輿情事件：指有關(guān)食品安全信息引起社會持續(xù)廣泛關(guān)注，已經(jīng)或可能造成不良影響，需要采取緊急措施應(yīng)對處置的突發(fā)事件。
8.3預(yù)案解釋
本預(yù)案由市食藥監(jiān)局（市食安辦）負(fù)責(zé)解釋。
8.4預(yù)案實施
本預(yù)案自印發(fā)之日起施行。
