各州、市食品藥品監(jiān)督管理局：
調(diào)味面制品（俗稱“辣條”）一直是食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn)，通過不斷加強(qiáng)專項(xiàng)治理，尤其是經(jīng)過去年的專項(xiàng)整治行動(dòng)，我省調(diào)味面制品的質(zhì)量總體有所提升。為進(jìn)一步加強(qiáng)調(diào)味面制品的質(zhì)量安全監(jiān)管工作，不斷完善監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、嚴(yán)格實(shí)施生產(chǎn)許可
《國家食品藥品監(jiān)督管理總局關(guān)于公布食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告》（2016年第23號(hào)）中已經(jīng)明確將調(diào)味面制品納入“方便食品（調(diào)味面制品）”實(shí)施許可，各地要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》等法律法規(guī)組織開展調(diào)味面制品的生產(chǎn)許可工作，未取得生產(chǎn)許可的企業(yè)不得生產(chǎn)加工調(diào)味面制品。
二、嚴(yán)把質(zhì)量安全控制關(guān)
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位是質(zhì)量安全第一責(zé)任人。各地要督促企業(yè)依法組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，切實(shí)采取有效措施，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。生產(chǎn)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格按照《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知》（食藥監(jiān)食監(jiān)一〔2015〕57號(hào)）的要求，堅(jiān)決做到“五個(gè)嚴(yán)格”。即：嚴(yán)格保證生產(chǎn)條件持續(xù)符合許可要求，生產(chǎn)企業(yè)要按照規(guī)定制定和實(shí)施企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格控制產(chǎn)品中的微生物污染，企業(yè)選址、原輔材料存放、設(shè)備清洗消毒、衛(wèi)生條件、人員健康狀況等，都要符合相關(guān)規(guī)定；嚴(yán)格使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用食品添加劑，重點(diǎn)是“三劑”即防腐劑（脫氫乙酸等）、甜味劑（甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等）、著色劑（胭脂紅、日落黃等）；嚴(yán)禁使用富馬酸二甲酯等非食用物質(zhì)生產(chǎn)加工調(diào)味面制品；嚴(yán)格產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，不具備自檢能力的，要委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的，要立即查明原因、召回產(chǎn)品、切實(shí)整改；嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要反映產(chǎn)品真實(shí)屬性，規(guī)范使用產(chǎn)品名稱，符合《國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）相關(guān)要求；嚴(yán)禁不標(biāo)注、部分標(biāo)注或虛假標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)信息、生產(chǎn)許可證號(hào)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、成分或配料表等信息。經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，各地要緊密結(jié)合調(diào)味面制品和校園及其周邊食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)要求，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度和索證索票情況，要求只能采購取得有效生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的調(diào)味面制品等休閑食品，不得采購和銷售無標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不全或標(biāo)識(shí)信息不真實(shí)的食品，及時(shí)停止銷售、下架退市不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等問題食品。發(fā)現(xiàn)未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄等法定責(zé)任和義務(wù)，經(jīng)營(yíng)條件、環(huán)境不符合要求，或經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期的食品，要立即責(zé)令整改，整改不到位或拒不整改的，依法吊銷食品流通許可證。對(duì)學(xué)校周邊區(qū)域，要開展綜合治理。積極主動(dòng)會(huì)同當(dāng)?shù)亟逃块T，開展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)。采用喜聞樂見的形式，加強(qiáng)對(duì)青少年兒童特別是中小學(xué)生對(duì)調(diào)味面制品等休閑食品質(zhì)量安全及營(yíng)養(yǎng)健康的科學(xué)宣傳，倡導(dǎo)健康飲食習(xí)慣，不食用或少食用不健康食品，拒絕購買無證無照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
三、加大抽檢監(jiān)測(cè)力度
各地要結(jié)合國抽、省抽以及地方抽檢監(jiān)測(cè)，加大對(duì)調(diào)味面制品的抽檢力度，做到生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋、校園周邊全覆蓋。要按照“方便食品（調(diào)味面制品）”單元進(jìn)行抽樣，既要抽取本地生產(chǎn)的樣品，也要抽取異地生產(chǎn)的樣品；要重點(diǎn)檢測(cè)食品添加劑、微生物等項(xiàng)目。抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格的，要立即責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn)銷售、召回產(chǎn)品、徹查原因、限期整改，并依法處置。各地要加強(qiáng)抽檢監(jiān)測(cè)信息溝通，對(duì)發(fā)現(xiàn)的異地產(chǎn)品問題等，按照規(guī)定及時(shí)通報(bào)產(chǎn)地監(jiān)管部門，共同做好處置工作，防止監(jiān)管鏈條缺失。
四、嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為
各地要嚴(yán)格按照《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知》（食藥監(jiān)食監(jiān)一〔2015〕57號(hào)）的要求，嚴(yán)厲打擊調(diào)味面制品違法違規(guī)行為，堅(jiān)決做到“三嚴(yán)禁一取締”。即：嚴(yán)禁無證生產(chǎn)，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑及使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)加工調(diào)味面制品，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)單位銷售無證產(chǎn)品及無標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不全或標(biāo)識(shí)信息不真實(shí)、使用容易造成混淆或誘導(dǎo)性文字圖片標(biāo)注的調(diào)味面制品，堅(jiān)決取締無證無照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣的黑作坊、黑窩點(diǎn)。發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，依法依規(guī)嚴(yán)肅查處；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
請(qǐng)各地于2016年12月底前將行政區(qū)域內(nèi)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管情況報(bào)省局。
云南省食品藥品監(jiān)督管理局
2016年9月30日
聯(lián)系人：張 星
電 話：0871-68571602
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