各市、直管縣食品藥品監(jiān)督管理局：
為深入貫徹習(xí)近平總書記、李克強總理關(guān)于吉林長春長生疫苗案件重要指示批示精神，以及省委、省政府領(lǐng)導(dǎo)批示要求和有關(guān)會議精神， 根據(jù)8月17日省局黨組擴大會議部署，現(xiàn)就深入開展風(fēng)險隱患排查治理強化食品安全監(jiān)管工作通知如下：
一、切實增強做好食品安全監(jiān)管工作的緊迫感和使命感
各級食品藥品監(jiān)管部門要統(tǒng)一思想認(rèn)識，提高政治站位，充分認(rèn)識維護(hù)食品藥品安全是食品藥品監(jiān)管部門的首要職責(zé)和重大政治責(zé)任，要增強緊迫感和使命感，始終把食品安全擺在最突出的位置，按照“四個最嚴(yán)”的要求做好食品安全監(jiān)管各項工作，堅決守住不發(fā)生重大食品安全事故的底線。
二、深入開展食品安全風(fēng)險隱患排查治理
各級食品藥品監(jiān)管部門要在前期工作的基礎(chǔ)上，始終繃緊安全這根弦，始終保持高壓態(tài)勢，突出重點區(qū)域、重點品種、重點問題，持續(xù)深入開展食品安全風(fēng)險隱患排查治理。
（一）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。一是繼續(xù)加強日常監(jiān)督檢查。要在全覆蓋的基礎(chǔ)上按照風(fēng)險管理的要求，對食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊開展日常監(jiān)督檢查，突出原輔料進(jìn)廠查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗和過程記錄等關(guān)鍵控制點。對日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題要責(zé)令企業(yè)立即整改，并對整改情況復(fù)查確認(rèn)；要加大對違法違規(guī)行為的查處力度，依法應(yīng)當(dāng)處罰的堅決予以處罰。二是繼續(xù)按計劃做好專項整治工作。繼續(xù)做好食品、保健食品欺詐與虛假宣傳整治工作，按計劃開展飲料、糕點、食用植物油、食品添加劑、肉制品等專項整治工作，突出整治添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、摻雜使假等違法違規(guī)問題，積極配合做好省局即將組織開展的肉制品企業(yè)第三方檢查工作。三是繼續(xù)加強食品重點區(qū)域整治工作。針對本地重點整治區(qū)域，排查風(fēng)險隱患，制定具體整治方案，確保整治工作責(zé)任落實到位，嚴(yán)防發(fā)生區(qū)域性食品安全問題。
（二）食品銷售環(huán)節(jié)。一是根據(jù)國家市場監(jiān)管總局二司“關(guān)于進(jìn)一步加強經(jīng)營環(huán)節(jié)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知”（食監(jiān)二函〔2018〕8號）要求，按照本地區(qū)疫情防控統(tǒng)一部署要求，配合農(nóng)業(yè)部門開展相關(guān)市場排查和處置工作，嚴(yán)防染疫豬肉等生豬產(chǎn)品流入市場。二是加強對集中交易市場、商超的監(jiān)督檢查，重點檢查現(xiàn)制現(xiàn)售食品和散裝熟食銷售行為，督促食品銷售者嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗記錄和貯存管理等制度。三是加大對食用農(nóng)產(chǎn)品中重點品種監(jiān)管力度，對豇豆、韭菜、芹菜、禽蛋等農(nóng)獸藥殘留高風(fēng)險品種，研究制定有針對性的快速檢測等防控措施，及時消除安全隱患。
（三）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。針對近期部分地區(qū)疑似食物中毒事件頻發(fā)，一是進(jìn)一步加大對出現(xiàn)疑似食物中毒事件餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，對出現(xiàn)疑似食物中毒事件的涉事餐飲服務(wù)單位一律依法責(zé)令其暫停營業(yè)、整改整頓，待監(jiān)管部門驗收合格后方可重新營業(yè)；堅決依法依規(guī)處理，將調(diào)查、處理結(jié)果公開，同時上報省局食品消費監(jiān)管處。二是在繼續(xù)做好對各類餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)管的同時，突出對重點單位的監(jiān)督檢查：加強對各類學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、為學(xué)校供餐集體用餐配送單位的監(jiān)管，在秋季開學(xué)前后完成全覆蓋監(jiān)督檢查；加強“國慶”“中秋”雙節(jié)期間旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管；加強對承辦“升學(xué)宴”、“婚宴”等人數(shù)較多的各類集體聚餐中型以上餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管。三是強化風(fēng)險隱患排查，以冷葷涼菜、熟肉制品、自制飲品、裱花類食品等高風(fēng)險食品作為重點品種，圍繞原料采購、貯存、加工制作、餐用具洗消保潔、人員健康管理等易引發(fā)食物中毒關(guān)鍵環(huán)節(jié)作為檢查重點內(nèi)容，有針對性開展監(jiān)督檢查。
三、嚴(yán)格落實食品安全責(zé)任
全省各級食品藥品監(jiān)管部門要加強領(lǐng)導(dǎo)，周密部署，堅決落實好生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任和部門的監(jiān)管責(zé)任。對發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要及時監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營者立即限時整改，必要時責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)，實行掛牌督辦。對安全責(zé)任和措施不落實或者落實不到位導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。對危害人民群眾生命財產(chǎn)安全的，要依法從嚴(yán)從重處罰，要處罰到企業(yè)責(zé)任人，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關(guān)，并及時向社會公開，形成持續(xù)有力震懾。
全省各級食品藥品監(jiān)管部門在排查治理和安全監(jiān)管中，發(fā)現(xiàn)的重要情況和重大問題，要及時向上級主管部門和地方政府報告。
安徽省食品藥品監(jiān)督管理局
2018年8月23日
為深入貫徹習(xí)近平總書記、李克強總理關(guān)于吉林長春長生疫苗案件重要指示批示精神，以及省委、省政府領(lǐng)導(dǎo)批示要求和有關(guān)會議精神， 根據(jù)8月17日省局黨組擴大會議部署，現(xiàn)就深入開展風(fēng)險隱患排查治理強化食品安全監(jiān)管工作通知如下：
一、切實增強做好食品安全監(jiān)管工作的緊迫感和使命感
各級食品藥品監(jiān)管部門要統(tǒng)一思想認(rèn)識，提高政治站位，充分認(rèn)識維護(hù)食品藥品安全是食品藥品監(jiān)管部門的首要職責(zé)和重大政治責(zé)任，要增強緊迫感和使命感，始終把食品安全擺在最突出的位置，按照“四個最嚴(yán)”的要求做好食品安全監(jiān)管各項工作，堅決守住不發(fā)生重大食品安全事故的底線。
二、深入開展食品安全風(fēng)險隱患排查治理
各級食品藥品監(jiān)管部門要在前期工作的基礎(chǔ)上，始終繃緊安全這根弦，始終保持高壓態(tài)勢，突出重點區(qū)域、重點品種、重點問題，持續(xù)深入開展食品安全風(fēng)險隱患排查治理。
（一）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。一是繼續(xù)加強日常監(jiān)督檢查。要在全覆蓋的基礎(chǔ)上按照風(fēng)險管理的要求，對食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊開展日常監(jiān)督檢查，突出原輔料進(jìn)廠查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗和過程記錄等關(guān)鍵控制點。對日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題要責(zé)令企業(yè)立即整改，并對整改情況復(fù)查確認(rèn)；要加大對違法違規(guī)行為的查處力度，依法應(yīng)當(dāng)處罰的堅決予以處罰。二是繼續(xù)按計劃做好專項整治工作。繼續(xù)做好食品、保健食品欺詐與虛假宣傳整治工作，按計劃開展飲料、糕點、食用植物油、食品添加劑、肉制品等專項整治工作，突出整治添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、摻雜使假等違法違規(guī)問題，積極配合做好省局即將組織開展的肉制品企業(yè)第三方檢查工作。三是繼續(xù)加強食品重點區(qū)域整治工作。針對本地重點整治區(qū)域，排查風(fēng)險隱患，制定具體整治方案，確保整治工作責(zé)任落實到位，嚴(yán)防發(fā)生區(qū)域性食品安全問題。
（二）食品銷售環(huán)節(jié)。一是根據(jù)國家市場監(jiān)管總局二司“關(guān)于進(jìn)一步加強經(jīng)營環(huán)節(jié)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知”（食監(jiān)二函〔2018〕8號）要求，按照本地區(qū)疫情防控統(tǒng)一部署要求，配合農(nóng)業(yè)部門開展相關(guān)市場排查和處置工作，嚴(yán)防染疫豬肉等生豬產(chǎn)品流入市場。二是加強對集中交易市場、商超的監(jiān)督檢查，重點檢查現(xiàn)制現(xiàn)售食品和散裝熟食銷售行為，督促食品銷售者嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗記錄和貯存管理等制度。三是加大對食用農(nóng)產(chǎn)品中重點品種監(jiān)管力度，對豇豆、韭菜、芹菜、禽蛋等農(nóng)獸藥殘留高風(fēng)險品種，研究制定有針對性的快速檢測等防控措施，及時消除安全隱患。
（三）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。針對近期部分地區(qū)疑似食物中毒事件頻發(fā)，一是進(jìn)一步加大對出現(xiàn)疑似食物中毒事件餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，對出現(xiàn)疑似食物中毒事件的涉事餐飲服務(wù)單位一律依法責(zé)令其暫停營業(yè)、整改整頓，待監(jiān)管部門驗收合格后方可重新營業(yè)；堅決依法依規(guī)處理，將調(diào)查、處理結(jié)果公開，同時上報省局食品消費監(jiān)管處。二是在繼續(xù)做好對各類餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)管的同時，突出對重點單位的監(jiān)督檢查：加強對各類學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、為學(xué)校供餐集體用餐配送單位的監(jiān)管，在秋季開學(xué)前后完成全覆蓋監(jiān)督檢查；加強“國慶”“中秋”雙節(jié)期間旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管；加強對承辦“升學(xué)宴”、“婚宴”等人數(shù)較多的各類集體聚餐中型以上餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管。三是強化風(fēng)險隱患排查，以冷葷涼菜、熟肉制品、自制飲品、裱花類食品等高風(fēng)險食品作為重點品種，圍繞原料采購、貯存、加工制作、餐用具洗消保潔、人員健康管理等易引發(fā)食物中毒關(guān)鍵環(huán)節(jié)作為檢查重點內(nèi)容，有針對性開展監(jiān)督檢查。
三、嚴(yán)格落實食品安全責(zé)任
全省各級食品藥品監(jiān)管部門要加強領(lǐng)導(dǎo)，周密部署，堅決落實好生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任和部門的監(jiān)管責(zé)任。對發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要及時監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營者立即限時整改，必要時責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)，實行掛牌督辦。對安全責(zé)任和措施不落實或者落實不到位導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。對危害人民群眾生命財產(chǎn)安全的，要依法從嚴(yán)從重處罰，要處罰到企業(yè)責(zé)任人，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關(guān)，并及時向社會公開，形成持續(xù)有力震懾。
全省各級食品藥品監(jiān)管部門在排查治理和安全監(jiān)管中，發(fā)現(xiàn)的重要情況和重大問題，要及時向上級主管部門和地方政府報告。
安徽省食品藥品監(jiān)督管理局
2018年8月23日
