市衛(wèi)生監(jiān)督局，市疾病預防控制中心，常德經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)社會事務(wù)管理局、柳葉湖旅游度假區(qū)衛(wèi)生和計劃生育局、西湖管理區(qū)衛(wèi)生局、西洞庭管理區(qū)教科文衛(wèi)局、桃花源旅游管理區(qū)衛(wèi)生和計劃生育局、賀家山原種場衛(wèi)生科：
現(xiàn)將《2013年常德市食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢計劃》印發(fā)給你們，請認真組織實施。
常德市衛(wèi)生局
2013年3月21日
2013年常德市食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢計劃
為進一步加強食品安全監(jiān)督管理，根據(jù)《食品安全法》及其《實施條例》的規(guī)定，結(jié)合我市實際，制定本計劃。
一、抽檢目的
了解我市食品相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，掌握食品相關(guān)產(chǎn)品可能對
食品造成污染的情況，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，防止、控制和消除食品污染以及食品中有毒因素對人體的危害，預防和減少食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，保障食品安全。
二、抽檢內(nèi)容
1.抽檢品種：主要包括：①集中式消毒餐飲具；②洗滌劑、消毒劑；③一次性衛(wèi)生消毒產(chǎn)品（餐巾紙、一次性濕巾等）；④導致食品安全事故的可疑食品及其原料。
2.抽檢范圍：主要為市管餐飲消費服務(wù)單位、餐飲具消毒企業(yè)、消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位等。暫時沒有檢驗能力的常德經(jīng)開區(qū)、西湖、西洞庭管理區(qū)、柳葉湖旅游度假區(qū)、賀家山農(nóng)場、桃花源旅游度假區(qū)的食品相關(guān)產(chǎn)品由市衛(wèi)生監(jiān)督局組織抽檢。
三、工作要求
1.各有關(guān)單位要本計劃的要求做好抽檢的各項準備工作，確保抽檢任務(wù)按時完成。監(jiān)測機構(gòu)做好采樣工具、器械準備，監(jiān)督機構(gòu)做好文書、資料的準備。
2.樣品采集由衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)實施，由2名以上衛(wèi)生監(jiān)督員進行，采樣時須出示全省統(tǒng)一制發(fā)的衛(wèi)生監(jiān)督證件，按規(guī)定填寫采樣單。樣品檢驗由有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進行。采樣的數(shù)量除按相應標準要求的檢驗需要量外，還應同時抽取同批次的備查樣品，備查樣品要按其產(chǎn)品說明書規(guī)定的保存方法儲存，保持包裝完好，并注意所采樣品到檢驗完成時仍在保質(zhì)期內(nèi)，采樣場所應當符合抽檢計劃的要求。
3.衛(wèi)生監(jiān)督員應將采集樣品按規(guī)定及時送檢，填寫樣品檢驗通知單，根據(jù)國家有關(guān)標準確定檢驗項目，檢驗人員應驗收樣品，并在樣品檢驗通知單上簽字。樣品檢驗按國家衛(wèi)生標準檢驗方法進行，沒有國家衛(wèi)生標準檢驗方法的，參照其它有關(guān)標準檢驗方法進行。檢測機構(gòu)要切實抓好檢測過程的質(zhì)量控制，確保檢測數(shù)據(jù)的準確性。
4.結(jié)果公布與處理：檢驗機構(gòu)從收樣之日起15日內(nèi)出具檢驗報告，監(jiān)督機構(gòu)應在5個工作日內(nèi)作出評價意見給被檢測單位并上報市衛(wèi)生局，由市衛(wèi)生局定期公告檢測結(jié)果。被檢測單位如對檢測結(jié)果有異議，需在10日內(nèi)向衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)提出書面復檢申請，經(jīng)同意后進行復檢。
附件：2013年常德市食品相關(guān)產(chǎn)品抽樣檢測計劃
附件：
2013年常德食品相關(guān)產(chǎn)品抽樣檢測計劃| 序號 | 品種 | 抽檢數(shù)量 | 檢驗項目與依據(jù) | 判斷依據(jù) | 抽檢時間 | 抽檢范圍 |
| 1 | 集中式消毒餐飲具 | 210件 | 大腸菌群、致病菌、烷基（苯）磺酸鈉 | GB14934-94 | 4、9月份各一次 | 集中餐具消毒企業(yè) |
| 2 | 食品用洗滌劑、消毒劑 | 20種 | 含量測定、穩(wěn)定性或PH值測定。檢驗方法參照衛(wèi)生部《消毒技術(shù)規(guī)范》 | 衛(wèi)生部批準的企業(yè)標準和GB15981-1995 | 7月份 | 生產(chǎn)企業(yè)單位、餐飲服務(wù)單位、經(jīng)營單位 |
| 3 | 餐巾紙、一次性消毒濕巾 | 80種 | 細菌菌落總數(shù)、大腸菌群、致病性化膿菌、真菌菌落總數(shù)、外觀。檢驗方法參照衛(wèi)生部《消毒技術(shù)規(guī)范》 | GB15979 | 5、10月各一次 | 餐飲服務(wù)單位、生產(chǎn)企業(yè)單位、經(jīng)營單位 |
| 4 | 食品安全事故可疑食品及原料 | 根據(jù)實際情況確實 | 按照相關(guān)國家標準進行檢測 | 按各類食品相應國家標準判斷 |
