深冬已至,吃火鍋再度躍升為大眾就餐時的熱門選擇。坐落在北京市昌平區(qū)的老字號銅鍋涮肉——陽坊勝利涮羊肉總店迎來了絡(luò)繹不絕的食客,高峰時店門口排起了長長的隊伍。
所謂“好羊肉才敢清水涮”,是指好的羊肉不需大量調(diào)料的加持,在清水鍋中也能涮出天然的鮮香,對羊肉的品質(zhì)有著極高要求,這也恰恰是陽坊勝利的優(yōu)勢所在。據(jù)中飯協(xié)發(fā)布的《2021中國餐飲業(yè)年度報告》顯示,火鍋作為一大獨立業(yè)態(tài)占據(jù)31%的行業(yè)份額,已然成為我國餐飲業(yè)的重要支柱。隨著火鍋業(yè)態(tài)的發(fā)展,各火鍋企業(yè)也面臨著食客對好食材與好味道提出的更高要求。在這一背景下,陽坊勝利涮羊肉提出“好羊肉才敢清水涮”的品牌理念,通過嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)把控向消費者持續(xù)提供“嫩而不膻”的涮羊肉體驗,滿足消費者對“好羊肉”、“好味道”的需求。
自1984年創(chuàng)立以來,為保證好羊肉的品質(zhì),陽坊勝利在內(nèi)蒙古錫林郭勒盟自建了3個天然牧場,只培育牧民口中的“奶羔羊”。這種羔羊生長期在180天左右,白天吃野生沙蔥、野韭和天然牧草,夜晚仍由母羊喂食奶水。“奶羔羊”的羊肉具有肉嫩低脂、好吃不膻的特點,經(jīng)過專業(yè)的古法分割技藝處理后,會被冷鏈統(tǒng)一配送到陽坊勝利在北京的各大門店,只需在清水中涮上幾秒,“嫩而不膻”的美味涮羊肉就出鍋了。
作為屹立京城38年的老牌民族餐飲企業(yè),陽坊勝利為食客提供好羊肉的堅持從未動搖。如今陽坊勝利涮羊肉在北京擁有9家直營店、50余家加盟店,收獲近百萬顧客的認(rèn)可。
“好羊肉才敢清水涮”,既是陽坊勝利堅守的品牌理念,也是對消費者的真誠保證,在行業(yè)競爭愈發(fā)激烈的情況下,“好羊肉”始終是陽坊勝利穩(wěn)步發(fā)展的可靠動力。在未來,陽坊勝利涮羊肉仍將持續(xù)為廣大食客提供好羊肉體驗,用好羊肉打動消費者的胃,留住消費者的心。
