纖維素酶

纖維素酶優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商，纖維素酶的廠家電話，纖維素酶的CAS號，纖維素酶的詳細說明，纖維素酶報價，纖維素酶的價格，纖維素酶的作用，纖維素酶廠家總代理，纖維素酶廠家，報價，纖維素酶的添加量，纖維素酶的分子式、纖維素酶的分子量。

纖維素酶培育

纖維素酶是由里氏木霉誘變篩選高產(chǎn)菌株，經(jīng)液態(tài)深層通風發(fā)酵精制提取制成。纖維素酶是一種多組分的復合生物酶催化劑，能催化纖維素的水解生成短纖維、纖維二糖、葡萄糖等。本品廣泛應用于食品、發(fā)酵工業(yè)等。用于食品中可分解原料中的纖維素，減少沉淀增加多糖含量。

纖維素酶分類

1、葡聚糖內(nèi)切酶：能在纖維素酶分子內(nèi)部任意斷裂β-1，4糖苷鍵。
2、葡聚糖外切酶或纖維二糖酶：能從纖維分子的非還原端依次裂解β－1，4糖苷鍵釋放出纖維二糖分子。
3、β－葡萄糖苷酶：能將纖維二糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖。 Irwin等1993年發(fā)現(xiàn)，實際上在分解晶體纖維素時任何一種酶都不能單獨裂解晶體纖維素，只有這三種酶共同存在并協(xié)同作用方能完成水解過程。

執(zhí)行標準  

    QB 2583--2005

纖維素酶特性

    纖維素酶是一種多組分的復合生物酶催化劑，能催化纖維素的水解生成短纖維、纖維二糖、葡萄糖等。

    該酶作用PH范圍為4.5-6.2，適作用PH4.8；溫度范圍50-65℃，適作用溫度60℃。

纖維素酶應用

纖維素酶從被發(fā)現(xiàn)起就受到世界各國生物界的關注。當今世界，能源和資源日趨危機，人們希望能借助纖維素酶將地球上豐富（占總生物量80%）、廉價的可再生資源纖維素轉(zhuǎn)化為能直接利用的能源和資源。目前纖維素酶已被廣泛應用到醫(yī)藥、食品發(fā)酵、煙草及飼料等各個領域。
纖維素酶在食品工業(yè)上的應用
纖維素酶用于果蔬汁加工可有利于細胞內(nèi)物質(zhì)滲出，增加出汁率，還可以減少壓榨時壓力，具有澄清作用。纖維素酶處理大豆，可促使大豆脫皮，增加從大豆或豆餅中提取優(yōu)質(zhì)溶性蛋白質(zhì)的收得率，亦可用于回收豆渣中的蛋白質(zhì)和油脂。
植物性農(nóng)林產(chǎn)品和副產(chǎn)品是食品工業(yè)的主要原料，而在食品加工過程中利用的主要是植物細胞的內(nèi)含物，如蛋白質(zhì)、淀粉、油脂、芳香油、可溶性生物堿、色素等。這些天然成分被植物細胞包裹或與細胞壁緊密相連。植物細胞壁的主要成分是纖維素、半纖維素和果膠等。用纖維素酶作適當處理可使細胞壁發(fā)生不同程度的改變，如軟化、膨脹和崩潰等，從而改變細胞的通透性，提高細胞內(nèi)含物的提取率；同時可簡化食品加工工藝，改善食品的品質(zhì)。纖維素酶也可用于從豆渣中回收蛋白質(zhì)或油脂。在淀粉加工中，用纖維素酶處理谷物可縮短淀粉提煉時間增加收率。
纖維素酶在釀造及發(fā)酵工業(yè)上的應用
白酒釀造所用原料中纖維含量較高，使用纖維素酶后，可同時將淀粉和纖維素轉(zhuǎn)化為糖，原料利用率提高。再經(jīng)酵母分解全部轉(zhuǎn)化為酒精，發(fā)酵過濾性好，發(fā)酵時間縮短，出酒率提高3%~5%，且酒體質(zhì)量純正，淀粉和纖維利用率高達90%，還可降低醪液的黏度（降低2~4倍）。利用纖維素酶進行酒精濃醪發(fā)酵，前景十分看好。此外，用果實釀酒時，加入纖維素酶后，出酒率可提高7.6%，高可達29.5%。
醬油天然釀造除了用蛋白酶、淀粉酶等各種酶作用的方法外，也可在入池發(fā)酵時加入纖維素酶，使大豆類原料的細胞膜膨脹軟化，從而將包藏在細胞中的蛋白質(zhì)、碳水化合物釋放，這樣可以縮短釀造時間，成品醬油的氨基酸含量可提高12%，糖分提高18%，色澤好，且不需要外加糖色。
此外在醬油槽上利用也有效果，在濃度為2.5%的醬油槽中加入1%的纖維素酶，pH為3，溫度為45℃，作用18~24h，能使槽中30%~40%的含氮物質(zhì)溶出。過濾后，濾液具有和醬油一樣的香味。
纖維素酶用于固態(tài)無鹽醬油發(fā)酵，能將包裹蛋白質(zhì)的纖維素分解，使蛋白質(zhì)呈裸露狀態(tài)，便于蛋白酶分解蛋白質(zhì)，提高醬油收得率，加快發(fā)酵速度，改善醬油風味和質(zhì)量，酶制劑用量僅為0.0125%，醬油中還原糖增加10.7%，色度提高4.2%，全氮和原料利用率分別比不加纖維素酶提高8.6%和8.1%。

包 裝

    液體產(chǎn)品為25公斤/桶，固體產(chǎn)品為50公斤/桶包裝。

儲 存

     超期或不利的保存條件將導致用量增加。

責權(quán)聲明：

①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權(quán)為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權(quán)益，如被第三方維權(quán)，由客戶承擔全部責任；
② 本網(wǎng)站僅為展示平臺，如要轉(zhuǎn)載，請與我網(wǎng)站聯(lián)系協(xié)助獲得授權(quán)；
③發(fā)布內(nèi)容如有侵權(quán)，請及時聯(lián)系我網(wǎng)站進行刪除。
※ 聯(lián)系電話：400-854-6788