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公司基本資料信息
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| 真菌α-淀粉酶 |
| 真菌淀粉酶概述： |
| 隆真菌α-淀粉酶是由米曲霉瓦爾（Aspergillus oryzal var）所發(fā)酵、精制提取而成的。 該酶為內(nèi)切型淀粉酶，可以迅速水解直鏈和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的α-1.4糖苷鍵，生成大量的麥芽糖及少量的麥芽三糖、葡萄糖和其它寡聚糖。 該酶主要用于高麥芽糖漿的生產(chǎn)，也可用于啤酒、焙烤等行業(yè)。 產(chǎn)品特性： 活力：Amano 20000（相當(dāng)于丹麥諾維信Fungamyl 800L、美國杰能科L-40000）。 外觀：淺棕色液體劑型。 ＰＨ：5.5-6.5 比重：＜1.20 ＰＨ的影響 PH值范圍：4.8-5.3 可用PH值范圍：4.0-6.6 PH對酶活力的影響見圖1  PH 對穩(wěn)定性的影響見圖 2  真菌淀粉酶溫度影響溫度范圍： 50 -60οC 溫度對酶活力的影響見圖 3  溫度對穩(wěn)定性的影響見圖 4 真菌淀粉酶的應(yīng)用方法：真菌α-淀粉酶主要應(yīng)用于高麥芽糖漿的生產(chǎn)。的糖化條件取決于PH、溫度、底物濃度和酶制劑加量。各應(yīng)用廠家根據(jù)自己的條件決定工藝條件，一般建議使用方法如下： PH 5.0-5.5，反應(yīng)溫度50-60℃，酶制劑加量0.15-0.30kg/噸干淀粉，糖化時(shí)間12-24小時(shí) |
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