1、分子式：KH2PO4
2、分子量：136.09
3、性 能：無(wú)色正方晶系結(jié)晶至白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。無(wú) 臭。于空氣中穩(wěn)定。相對(duì)密度2．338。熔點(diǎn)96℃至253℃。易溶于水（83.5g/100ml,90℃），2．7%的水溶液的PH值為4.2-4.7。不溶于乙醇。
4、用 途：在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調(diào)味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、發(fā)酵助劑、膨松劑等。
5、包 裝：外袋為編織袋或牛皮紙袋，內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，每袋凈重25kg。
指標(biāo)名稱 GB25560-2010;FCC-V; E340(i)
外觀 -- Odourless, colourless crystals or white granular or crystalline powder, hygroscopic
pH值 1%水溶液 -- 4.2—4.8
含量（以干基計(jì)）≥% 98.0 98.0
P2O5含量(無(wú)水物) ,% -- 51.0 –53.0
鉛 ≤% 0.0002 0.0004
水不溶物（無(wú)水物）≤% 0.2 0.2
氟 ≤% 0.001 0.001
干燥失重 ≤% 1 (105℃,4h) 2 (105℃,4h)
砷 ≤% 0.0003 0.0003
鎘 ≤% -- 0.0001
汞 ≤% -- 0.0001
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