老北京燒餅學習培訓教學

　　正宗夾菜燒餅技術培訓--夾菜燒餅是一種素食燒餅，和我們的生活形影不離，因為它不僅美味可口，還有很高的營養(yǎng)價值。在燒餅里夾上雞蛋、豆腐串、土豆絲、白菜絲、胡蘿卜絲等豐富的食材，使得它的營養(yǎng)更加均衡。老北京燒餅的口味有很多種，喜歡甜味的、咸味的還是芝麻的、豆沙的都可以在醉香園找到。想學老北京燒餅的還是選擇能實際操作的培訓班可靠。燒餅這種小吃，不親自動手和面粉，烤餅，很難將理論轉(zhuǎn)化成本領?；ㄒ环菪″X，徹底掌握一門技術還是很劃算的。

　　油酥燒餅油酥燒餅的特點是：口感松酥掉渣，涼后不塌，不硬。制作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調(diào)料，然后疊層作卷，搟成茶碗，口般大小的面餅，放進特制的吊爐內(nèi)用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動，一邊往餅面上刷油還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋后，放在鐵架上晾焦，便可食用

　　我們有全套的技術資料,專為教學使用,完全實戰(zhàn)性技術,資料從原輔料理論,香料配比,配方調(diào)湯每個品種的實戰(zhàn)操作,產(chǎn)品風味,工藝要點,均有詳細描述并負責長期的技術更新指導。

　　自我實踐：

　　1.學校準備原材料，師傅與學員一對一教學。

　　2.學員練習，制作出成品，師傅旁邊檢查指導。

　　3.學員自己練習,改進。

　　特色小吃項目：涼皮、米皮，搟面皮、麻辣燙，酸辣粉，雞丁米線，肉夾饃，熱干面，香辣面 ，東北朝鮮面，涼面，牛筋面，串串香，涼粉，冒菜，蒸餃餃子，鴨血豆腐湯，腸粉，麻辣粉，關東煮，炒粉炒面，土豆粉，涮牛肚，烤肉拌飯，沾串串千里香餛鈍，豆花米線，黃燜雞米飯，螺螄粉，砂鍋拌飯，木桶飯，雞翅包飯，臺灣鹵肉飯，桂林米粉，雞公煲，煲仔飯，沙縣小吃，脆皮雞拌飯，花甲粉，砂鍋粉，魚粉，啵啵魚，砂鍋等項目

　　­­北京品味軒常年培訓項目：特色骨湯麻辣燙，麻辣拌，冒菜，麻辣香鍋，骨湯罐罐面，特色牛肉板面，太和板面，安徽板面，重慶小面，蘭州拉面，特色烤面筋，特色??面，各種風味早餐，無礬油條，豆腐腦，豆沫，現(xiàn)磨五谷豆?jié){，小籠包，上海風味生煎包，水煎包，白吉饃夾肉，熏肉大餅，山西刀削面，手搟面，羊肉燴面，牛肉罩餅，罩火燒，魚頭泡餅，羊肉泡饃，重慶酸辣粉，砂鍋土豆粉，武漢熱干面，四川鍋盔，驢肉火燒，缸爐燒餅，雞蛋灌餅，石頭餅，香掉渣燒餅，香河肉餅，各種餡餅，油酥燒餅，腌肉面，打鹵面，餛飩，大餅類系列，小餅類系列，火燒類系列，面條系列，米線系列，砂鍋系列，街邊小吃系列，蒸煮系列，鍋貼系列，鹵煮系列，鹵豬下水，手掰腸，哈爾濱紅腸，素芡腸，燒烤涼菜系列，糕點系列。等等。

　　我們的培訓程序是：你先到總部來實地考察，品嘗口味，等你嘗過后，認為我們的口味，的確適合你當?shù)厝プ?，與我們簽合同，交上培訓費，當天在這里培訓學習。學習時可以來2人一起培訓，我們有專業(yè)的師傅手把手的傳授，自己動手操作，跟著師傅在后面學習技術，理論加實際操作相結(jié)合，免費提供食宿，直到你們完全學會為止。

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