食用乳化油脂 面包速凍食品湯圓餃子包子保軟防凍裂

食用乳化油脂，也稱作液體植脂末、液體奶精等； 起點牌乳化油脂采用國外油脂乳化，以精煉植物油、乳化劑、水等為原料，配合特殊工藝加工、生產出的一種高新技術產品。

2、性能穩(wěn)定：在冷、熱水及牛奶中，無油滴上浮現(xiàn)象；

3、乳白度高；

4、耐酸性強：在酸性(代乳)飲料、奶茶、冷飲等產品中，可增強口感；

5、加熱及冷凍均不破乳。

應用范圍：

主要應用于面點、速凍食品、方便食品、糕點、沙拉醬、以及熟肉制品等的加工；用于糖果、巧克力、餅干等食品中使用。

在速凍食品及方便食品中的應用

1、改善面團的物理性能，提高操作性能。

2、提高米、面食品的抗凍性、抗老化性，使食品更加柔軟可口。

3、添加于餡料中，可使肉餡、肉腸更加細嫩、可口，增加產品的香味。

4、添加于湯料中，可增強湯料的熱量和口味。

5、在速凍湯圓、速凍水餃、速凍包子、快餐包子、冷凍粘糕、冷凍快餐食品、紅腸、火腿等食品中添加量為:   面皮中0.2%～0.8%，餡中0.4%～1%。

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