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公司基本資料信息
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【規(guī) 格】500克
【成分含量】酵母、食品添加劑（山梨醇酐單硬脂酸酯）
【適用范圍】面團(tuán)含糖量為7％以下的面包、饅頭、包子等面制品 （本品一袋大約可做50千克面粉）
【用法用量】
用量：包子饅頭等普通面食按照面粉重量的0.5％左右添加；在面包中的用量為面粉的1-1.2%。
溫度：用35°C左右的溫水溶解酵母加入面粉置于溫暖處（溫度35°C左 右，空氣濕度為80％左右）發(fā)酵；
時(shí)間：饅頭需發(fā)酵40-60分鐘，面包需發(fā)酵90-120分鐘，面坯內(nèi)出現(xiàn)蜂窩狀即可上籠屜蒸或烤箱烤制。
【功能特性】
1、適用于各種低糖含量的面包和面點(diǎn)制作，特別適合無糖和低糖配方的歐式主食面包制作；
2、發(fā)酵活力高、發(fā)酵耐力足，有效縮短發(fā)酵時(shí)間10-20分鐘，避免過度發(fā)酵導(dǎo)致的面團(tuán)坍塌；
3、面包入爐脹性好，產(chǎn)品色澤均勻，體積大，口感好。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證及HACCP食品安全控制體系認(rèn)證；
制作饅頭的四大必備原料為面粉，酵母，改良劑，水。一般情況下，制作普通面制品時(shí)，若采用酵母
發(fā)酵工藝，無需再使用泡打粉。若需要改良面制品（如改善口感及內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，增加彈性，提高表
皮光潔度，延長(zhǎng)貨架期等），推薦使用安琪饅頭改良劑。
【使用方法】
將干酵母與面粉等原料混勻，然后加水?dāng)嚢琛?/p>
注意：
避免將酵母與油脂、食鹽及冰塊直接混合，油脂待其它的所有原料混合均勻后加入。冬天根據(jù)情況調(diào)節(jié)
水溫使面團(tuán)溫度控制在26-28℃。
通常情況下，氣溫較低時(shí)可適當(dāng)增加酵母添加比例，較高時(shí)則應(yīng)適當(dāng)減少；
制作饅頭建議使用中低筋面粉，包子、面包使用高筋面粉
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