日式焙茶 烘焙茶葉

焙茶又稱制茶(炒茶) 即用溫火烘茶，古代制茶技術(shù)。焙茶是為了再次清除茶葉中的水分，以便更好地保藏貯存。這是古人采用寓貯于焙、既貯又培的科學(xué)制茶方法。焙茶是蒸青綠茶經(jīng)烘焙而成，是日本茶的代表之一，口感，火香濃郁，而且具有去油膩的效果，是日本人飯后必飲的茶。

【保存方法】：避免放置在高溫及潮濕地方，開封后要將茶葉放入密封的容器內(nèi)保存。【服用方法】：沖泡方法：將一小包袋泡茶放入茶壺內(nèi)（一袋可以泡3-5杯），倒入煮沸的開水，茶湯來后，一會便可嘗到香氣逼人的玄米茶。
          煮飲方法：倒入0.5~0.6公升的水，放在火上煮。沸騰之后將火關(guān)掉，把一小包袋泡茶放入茶煲內(nèi)。當(dāng)濃度適中時，將茶包取出，倒入大的茶壺中或放入冰箱中冰鎮(zhèn)，之后即可飲用。
     焙茶又稱制茶(炒茶)即用溫火烘茶，古代制茶技術(shù)。

焙茶起源于中國，發(fā)展在日本。

焙茶的原料是煎茶，區(qū)別于中國傳統(tǒng)的炒青茶，煎茶是蒸青茶，焙茶也是蒸青茶。煎茶經(jīng)過低溫長焙，變成類似紅茶的顏色，焙茶的湯色微黃，但是焙茶不是紅茶，他沒有發(fā)酵過。焙茶經(jīng)過烘焙以后，減少了很多茶堿的成分，對胃幾乎沒有什么刺激，在日本，是醫(yī)院里給病人提供的茶水。

日本人從小就喝茶,日本人的人均消費茶是中國人的４倍,孩子們?yōu)榱松窠?jīng)的發(fā)育,更加需要吸收葉酸。

茶里面的葉酸是眾所周知的多,但是孩子吸收過多的茶堿會給胃增加重量,所以日本人的家里,飯后給孩子喝一點焙茶，是日本人的習(xí)俗。愛孩子的你,也給你的孩子每天喝一些焙茶吧。

日本茶不是用來看的茶，所以不會采用太小的茶尖尖，因為太小的茶尖尖是根本不含茶多酚，也沒有葉綠素的，僅僅滿足個別有錢人視覺的享受。

  沖飲方法一：

一份茶葉量：3g（3茶勺）或一茶包

一份水量：360ml

適合沖泡溫度：95℃

沖泡時間：約4分鐘

沖飲方法二：（此方法由臺灣美食玩家葉怡蘭女士推薦）

鍋煮焙茶奶茶（兩杯份）：水一杯倒入小鍋中煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火，投入適量茶葉，略煮約一分鐘，待茶味，茶香與茶色散發(fā)后，倒入一杯牛奶，小火煮熱但不要任其沸騰，熄火，加入適量糖或蜂蜜，輕輕拌勻，濾去茶渣，即可享用。

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