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公司基本資料信息
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辣椒精廠家、辣椒油、辣椒油樹脂、辣椒精、湖南辣椒精、辣椒精價格
益陽市金大地天然色素有限公司專業(yè)生產辣椒油樹脂、辣椒紅色素。我司生產的“鎦金大地”牌辣椒精辣椒紅辣度足，紅色素色價準確，質量上乘，產品嚴格按照國家GB10783-1996, FAO/WTO 及HACCP標準。公司主張以質量求生存，嚴格把關，誠信經營。
辣椒油樹脂 Capsicum Oleoresin（俗稱辣椒精）是一種天然辣椒提取物，是以優(yōu)質辣椒為原料，經物理方法提取，分離，精制而成的具有濃郁辛辣味的天然調味調色劑。產品易溶于水或油。有效成分為辣椒辣素、辣椒色素、蛋白質、氨基酸等。該產品味感純正，極其辛烈，保持辣椒本身固有的色香味，廣泛用于方便面、醬菜、鹵菜，魚仔，鳳爪等辣味食品；以及醫(yī)藥等廣泛領域。
辣椒精分類
1、按辣度可分為：低辣度和高辣度，目前公司常規(guī)辣度有1%，2%，3%，4%，5%，6.6，10%，各種辣度有可以根據客戶要求定做；
2、按顏色可以分為：深色，淺色，無色。
無色辣椒精為透明液體，加入產品而看不到辣椒痕跡。
無色辣椒精來源：天然雞心辣椒抽取濃縮而來。產地：印度外觀；無色液體，具有高濃度強烈辣味。性狀：1．水溶性液體；2．辣度：50萬單位；優(yōu)點：1．可維持生產產品穩(wěn)定均一的辣味；2．干凈、衛(wèi)生、無菌，使用容易；3．儲存時辣味持穩(wěn)，不受環(huán)境變化影響；4．不占原料儲存空間。應用：1．魷魚絲、辣椒醬、辣椒油、香辣筍、快餐面油包、SNACKCOATING等任何需要辣味的產品均可使用。2．一般用量：0.01-0.02%（對最終產品重量）視所需辣味強弱而定。注意：本品為高倍濃縮辣味物質，對眼睛、皮膚具有高刺激性，使用時須注意勿沾染到身體任何部位。
3、按溶性可以分為油溶性和水溶性，可以根據自己的需求添加。
辣椒油樹脂使用方法：直接使用或用蒸餾水稀釋成一定濃度后使用。
使用量：不限量使用（1%辣度的辣椒精與120倍的辣椒粉辣度相當）。
包裝：1KG, 2KG, 5KG, 20KG食品級塑料桶；或根據客戶所需求提供產品包裝。
存儲及保質期：存放于避光低溫干燥處，保質期24個月。
質量標準：Q/NARB001-2006
| 項目 Item | 指標 Specification |
| 辣椒素含量 Capsaicin | 1%、2%、3%、4%、5%、6%、6.6%、10% |
| 蛋白質和氨基酸 Protein and Amino acid | ~~40% |
| 色價460nm | 0-10（0-6000cu） |
| 砷Arsenic(%) | <0.0003 |
| 重金屬Lead （以Pb計%） | <0.003 |
| 溶劑 Residual organic solvent | <25mg/kg |
| 沉淀物Sediment matter | <2.5% |
| 使用溫度 Usage temperature | <180攝氏度 |
• Oleoresin capsicum: obtained from the longer, moderately pungent Capsicum used in the production of red pepper. Commercial red pepper oleoresins are mainly used as a spice supplied in pungency ratings between 80 000 and 500 000 Scoville units (approximately 0,6-3,9 % capsaicin w/w) and a wide range of colour. In the market place practice has shown that 1 kg of 200 000 Scoville units oleoresin replaces 10 kg of good quality red pepper.
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