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公司基本資料信息
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微波膨化是利用微波幅射加熱,使物料中的水分吸熱汽化,從而帶動(dòng)食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術(shù)。微波膨化由于其加熱速度快,食品受熱時(shí)間短,相對(duì)于擠壓膨化、油炸膨化而言,其不易造成食品某些不必要的化學(xué)反應(yīng),且不增加食品的油脂,較好地保留了制品原有的風(fēng)味,因此微波膨化廣泛應(yīng)用于淀粉類食品(如玉米、大米、小米)、蛋白類食品(如大豆等)、兩者混合的食品(如蝦片等)。而米制小食品是微波膨化很好的應(yīng)用方向。微波膨化設(shè)備節(jié)能環(huán)保,省時(shí)省力,安全衛(wèi)生,極大程度的改善勞動(dòng)條件,并有效地提高膨化食品的質(zhì)量,切實(shí)的為企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益。
一、微波干燥、殺菌的特點(diǎn):
1、選擇性加熱。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收,所以含水量高的部份,吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點(diǎn),利用這一特點(diǎn)可以做到迅速、均勻加熱和均勻干燥,并且設(shè)備占地小,改善勞動(dòng)條件。
2、綠色環(huán)保設(shè)備,節(jié)能高效。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用,沒有經(jīng)過其他中間轉(zhuǎn)換環(huán)節(jié)因而沒有額外的熱能損失,爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱,所以熱效率極高,生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善,與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%。
3、時(shí)間短,效率高。微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體,不需要熱傳導(dǎo)的過程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時(shí)使物體在很短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻加熱,大大縮短了干燥時(shí)間,提高產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)效率。
4、易于控制,工藝先進(jìn)。與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開即用;沒有熱慣性,操作靈活方便;微波功率可調(diào),傳輸速度可調(diào)。在微波加熱干燥、殺菌中,無(wú)廢水、無(wú)廢氣等產(chǎn)生,是一種安全無(wú)害的高新技術(shù)。
5、使用高純度石英紫外線燈管,強(qiáng)效紫外線殺菌消毒。微波、光波快速、低溫、高強(qiáng)度、均勻徹底殺滅霉菌和細(xì)菌,能限度地保存物料的活性和食品中的維生素、營(yíng)養(yǎng)成份和色、香、味、形等傳統(tǒng)風(fēng)味,且有膨化效果,大大延長(zhǎng)產(chǎn)品保鮮期。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46%~50%,而微波處理是60%~90%;常規(guī)加熱豬肝維生素A保持率為58%,而微波加熱為84%。
設(shè)計(jì)制造條件
1、 設(shè)備總視在額定功率:180KVA(即每時(shí)用電量)
2、 微波輸出功率:120KW
3、 金銀花殺青干燥過程控制溫度:從75℃左右升高到95℃
4、 工藝條件:采用先殺青再干燥,通過微波瞬間對(duì)金銀花進(jìn)行殺青,保持顏色一致,再進(jìn)行干燥。
5、 每小時(shí)干燥殺青處理量:140KG左右(3臺(tái)設(shè)備總處理量為:420KG鮮花)
一、 微波干燥設(shè)備技術(shù)指標(biāo)
系統(tǒng)組成:微波加熱腔體、微波發(fā)生器、微波抑制器、物料輸送系統(tǒng)、控制與檢測(cè)系統(tǒng)、排濕、電氣元件排熱等系統(tǒng)、殺青防護(hù)裝置。
1、配電及環(huán)境要求:
1)、輸入電源:三相五線380V±10% 50Hz±1%
2)、配電功率:180KVA
3)、環(huán)境溫度:-5~40℃,相對(duì)濕度≤80%
2、微波系統(tǒng)
1)、微波頻率:2450±50MHz
2)、微波功率: 120KW
3)、箱體數(shù)量:12個(gè)微波加熱箱體
4)、微波干燥機(jī)尺寸(長(zhǎng)×寬×高)約:18200×1860×1500mm
5)、微波腔體采用1.5mm不銹鋼304材料制作,(與物料及干燥后的氣體接觸部分):其它結(jié)構(gòu)均采用201不銹鋼板制造。
6)、微波饋入部位:頂部饋入
7)、饋口間隔離度:大于20db
8)、微波饋入駐波比:小于2.5(額定負(fù)載下)
9)、微波抑制器開口:60mm
10)、冷卻方式:磁控管水冷、變壓器油浸水冷。
11)、微波泄漏量及檢測(cè)方法、標(biāo)準(zhǔn):微波泄漏:符合國(guó)家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn),≤5mw/cm2(用大于10 mw量程的測(cè)場(chǎng)儀在距離微波設(shè)備5 cm處檢測(cè))。
符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)
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