食品伙伴網(wǎng)訊 4月13日，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，河北省市場(chǎng)監(jiān)管部門抽檢餐飲食品、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、糧食加工品等5類549批次樣品，檢驗(yàn)合格535批次，不合格14批次。其中，飲料不合格1批次，淀粉及淀粉制品不合格2批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格5批次，餐飲食品不合格6批次。
5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留、重金屬污染問題
5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為張家口市橋西老海牛羊肉經(jīng)銷部銷售的牛肉，磺胺類（總量）的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；保定市第七中學(xué)食堂銷售的雞塊（生），五氯酚酸鈉的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安平縣云騰海肉食品店銷售的豬肉（前腿），磺胺類（總量）的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；張家口經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)源祥旅館使用的肥牛三號(hào)，恩諾沙星的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廊坊市廣陽(yáng)區(qū)愛民東道康昊水產(chǎn)調(diào)料經(jīng)營(yíng)部銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計(jì)）的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
磺胺類（總量）是人工合成的廣譜抑菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性和革蘭氏陰性細(xì)菌有效。對(duì)于治療禽類球蟲病和雞白細(xì)胞蟲病療效較好。長(zhǎng)期食用磺胺類藥物殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能引起過敏反應(yīng)和耐藥性菌株的產(chǎn)生?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類藥物在所有食品動(dòng)物的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（動(dòng)物性食品中不得檢出）。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100 μg/kg。
鎘是水產(chǎn)品中常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標(biāo)，有可能是在養(yǎng)殖過程中，環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
2批次淀粉及淀粉制品檢出食品添加劑問題
2批次淀粉及淀粉制品檢出食品添加劑問題，分別為河北北方學(xué)院南校區(qū)學(xué)生食堂使用的純土豆鮮粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；懷來縣沙城佳旺寶副食超市銷售的土豆粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。長(zhǎng)期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。
6批次餐飲具檢出微生物及其他污染問題
6批次餐飲具檢出微生物及其他污染問題，分別為滄州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)鳳云飯店使用的1批次圓餐盤、1批次方盤和1批次碗，大腸菌群的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河北中鴻記餐飲管理有限公司石家莊振頭店使用的1批次茶杯、1批次酒杯和1批次小白碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）的檢出值均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)的食品餐飲具可能導(dǎo)致食物被污染?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑超標(biāo)的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次飲用水檢出不合格，為邯鄲市叢臺(tái)區(qū)小劉水站銷售的包裝飲用天然泉水，溴酸鹽的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)撥打熱線“12315”進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格—20210412.xlsx
5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留、重金屬污染問題
5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為張家口市橋西老海牛羊肉經(jīng)銷部銷售的牛肉，磺胺類（總量）的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；保定市第七中學(xué)食堂銷售的雞塊（生），五氯酚酸鈉的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安平縣云騰海肉食品店銷售的豬肉（前腿），磺胺類（總量）的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；張家口經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)源祥旅館使用的肥牛三號(hào)，恩諾沙星的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廊坊市廣陽(yáng)區(qū)愛民東道康昊水產(chǎn)調(diào)料經(jīng)營(yíng)部銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計(jì)）的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
磺胺類（總量）是人工合成的廣譜抑菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性和革蘭氏陰性細(xì)菌有效。對(duì)于治療禽類球蟲病和雞白細(xì)胞蟲病療效較好。長(zhǎng)期食用磺胺類藥物殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能引起過敏反應(yīng)和耐藥性菌株的產(chǎn)生?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類藥物在所有食品動(dòng)物的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（動(dòng)物性食品中不得檢出）。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100 μg/kg。
鎘是水產(chǎn)品中常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標(biāo)，有可能是在養(yǎng)殖過程中，環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
2批次淀粉及淀粉制品檢出食品添加劑問題
2批次淀粉及淀粉制品檢出食品添加劑問題，分別為河北北方學(xué)院南校區(qū)學(xué)生食堂使用的純土豆鮮粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；懷來縣沙城佳旺寶副食超市銷售的土豆粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。長(zhǎng)期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。
6批次餐飲具檢出微生物及其他污染問題
6批次餐飲具檢出微生物及其他污染問題，分別為滄州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)鳳云飯店使用的1批次圓餐盤、1批次方盤和1批次碗，大腸菌群的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河北中鴻記餐飲管理有限公司石家莊振頭店使用的1批次茶杯、1批次酒杯和1批次小白碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）的檢出值均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)的食品餐飲具可能導(dǎo)致食物被污染?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑超標(biāo)的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次飲用水檢出不合格，為邯鄲市叢臺(tái)區(qū)小劉水站銷售的包裝飲用天然泉水，溴酸鹽的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)撥打熱線“12315”進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位單位地址 | 被抽樣省份 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 商標(biāo) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱 | 備注 |
| 1 | 橋西老海牛羊肉經(jīng)銷部 | 河北省張家口市橋西區(qū)串窯街18號(hào) | 河北 | / | / | 牛肉 | 計(jì)量銷售 | 2020/8/16 | / | 磺胺類(總量)║9298μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 河北北方學(xué)院南校區(qū)學(xué)生食堂 | 張家口宣化縣沙嶺子鎮(zhèn)二里半村 | 河北 | / | / | 純土豆鮮粉條 | 計(jì)量銷售 | 2020/9/17 | / | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║994mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 滄州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)鳳云飯店 | 河北省滄州市滄州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)趙家墳村南 | 河北 | / | / | 圓餐盤 | / | 2020/11/26 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 河北天山食品檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 4 | 滄州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)鳳云飯店 | 河北省滄州市滄州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)趙家墳村南 | 河北 | / | / | 方盤 | / | 2020/11/26 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 河北天山食品檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 5 | 滄州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)鳳云飯店 | 河北省滄州市滄州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)趙家墳村南 | 河北 | / | / | 碗 | / | 2020/11/26 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 河北天山食品檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 6 | 邯鄲市叢臺(tái)區(qū)小劉水站 | 邯鄲市叢臺(tái)區(qū)聯(lián)紡路與電廠街交叉口北行50米路東 | 河北 | / | / | 包裝飲用天然泉水 | 18.9L/桶 | 2020/9/25 | / | 溴酸鹽║0.0141mg/L║＜0.01mg/L | 飲料 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 保定市第七中學(xué) | 河北省保定市新市區(qū)七一西路777號(hào) | 河北 | / | / | 雞塊（生） | 散裝稱重 | 2020/9/16 | / | 五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))║5.7μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 8 | 安平縣云騰海肉食品店 | 衡水市安平縣王各莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)30號(hào) | 河北 | / | / | 豬肉(前腿) | 計(jì)量稱重 | 2020/9/28 | / | 磺胺類(總量)║448.4μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 9 | 經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)源祥旅館 | 河北省張家口經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)緯二路新天地小區(qū)7號(hào)樓3單元6號(hào)底商 | 河北 | / | / | 肥牛三號(hào) | 3.575kg/袋 | 2020/7/1 | / | 恩諾沙星║541.3μg/kg(定量限:恩諾沙星3.0μg/kg、環(huán)丙沙星8μg/kg)μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 10 | 廊坊市廣陽(yáng)區(qū)愛民東道康昊水產(chǎn)調(diào)料經(jīng)營(yíng)部 | 河北省廊坊市廣陽(yáng)區(qū)愛民東道蔬源市場(chǎng)12#3-5號(hào) | 河北 | / | / | 皮皮蝦 | 計(jì)量銷售 | 2020/9/27 | / | 鎘(以Cd計(jì))║1.5mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 11 | 河北中鴻記餐飲管理有限公司石家莊振頭店 | 河北省石家莊市橋西區(qū)友誼南大街與槐安路交口東南角12號(hào)商業(yè)樓石邑大廈一、二層 | 河北 | / | / | 茶杯 | / | 2020/11/26 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.016mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 石家莊市食品藥品檢驗(yàn)中心 | |
| 12 | 河北中鴻記餐飲管理有限公司石家莊振頭店 | 河北省石家莊市橋西區(qū)友誼南大街與槐安路交口東南角12號(hào)商業(yè)樓石邑大廈一、二層 | 河北 | / | / | 酒杯 | / | 2020/11/26 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.013mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 石家莊市食品藥品檢驗(yàn)中心 | |
| 13 | 河北中鴻記餐飲管理有限公司石家莊振頭店 | 河北省石家莊市橋西區(qū)友誼南大街與槐安路交口東南角12號(hào)商業(yè)樓石邑大廈一、二層 | 河北 | / | / | 小白碗 | / | 2020/11/26 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.019mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 石家莊市食品藥品檢驗(yàn)中心 | |
| 14 | 懷來縣沙城佳旺寶副食超市 | 河北省張家口市懷來縣沙城鎮(zhèn)文昌路富達(dá)園菜市場(chǎng)北側(cè)6號(hào) | 河北 | / | / | 土豆粉 | / | 2020/12/8 | / | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║1.08×10³mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心 |
（來源：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格—20210412.xlsx
