| 具體要求 | 時間期限 | 依據(jù) |
| 抽樣人員應當使用規(guī)范的抽樣文書，詳細記錄抽樣信息。記錄保存的期限。 | 記錄保存期限不得少于 2年 | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第十九條第一款 |
| 現(xiàn)場抽樣時，樣品、抽樣文書以及相關(guān)資料由抽樣人員攜帶或者寄送至承檢機構(gòu)的時限。 | 5個工作日內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第二十條第一款 |
二、檢驗與結(jié)果報送
| 具體要求 | 時間期限 | 依據(jù) |
| 承檢機構(gòu)出具檢驗報告的時限。 | 自收到樣品之日起20個工作日內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第二十四條第二款 |
| 食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗結(jié)論合格的，承檢機構(gòu)妥善保存復檢備份樣品的時限。 | 自檢驗結(jié)論作出之日起 3個月內(nèi)。復檢備份樣品剩余保質(zhì)期不足 3 個月的，保存至保質(zhì)期結(jié)束 | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第二十五條第一款 |
| 檢驗結(jié)論不合格的，承檢機構(gòu)妥善保存復檢備份樣品的時限。 | 自檢驗結(jié)論作出之日起 6個月內(nèi)。復檢備份樣品剩余保質(zhì)期不足 6 個月的，應當保存至保質(zhì)期結(jié)束。 | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第二十五條第二款 |
| 食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗結(jié)論合格的，承檢機構(gòu)將檢驗結(jié)論報送組織或者委托實施抽樣檢驗的市場監(jiān)督管理部門的時限。 | 在檢驗結(jié)論作出后 7個工作日內(nèi)。 | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第二十六條第一款 |
| 抽樣檢驗結(jié)論不合格的，承檢機構(gòu)報告組織或者委托實施抽樣檢驗的市場監(jiān)督管理部門的時限。 | 檢驗結(jié)論作出后 2個工作日內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第二十六條第二款 |
| 縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗結(jié)論后，應當按照省級以上市場監(jiān)督管理部門的規(guī)定，將檢驗報告和抽樣檢驗結(jié)果通知書送達被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品集中交易市場開辦者、網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者的時限。 | 5 個工作日內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第二十九條 |
三、復檢和異議
| 具體要求 | 時間期限 | 依據(jù) |
| 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照本辦法規(guī)定實施的監(jiān)督抽檢檢驗結(jié)論有異議的，可以向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門或者其上一級市場監(jiān)督管理部門提出書面復檢申請的時限。 | 自收到檢驗結(jié)論之日起7個工作日內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第三十條 |
| 市場監(jiān)督管理部門出具受理或者不予受理通知書的時限。 | 自收到復檢申請材料之日起5個工作日內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第三十二條第一款 |
| 市場監(jiān)督管理部門在公布的復檢機構(gòu)名錄中，遵循便捷高效原則，隨機確定復檢機構(gòu)進行復檢的時限。 | 自出具受理通知書之日起5個工作日內(nèi)。 因客觀原因不能及時確定復檢機構(gòu)的，可以延長 5 個工作日。 | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第三十二條第二款 |
| 復檢機構(gòu)無正當理由不得拒絕復檢任務，確實無法承擔復檢任務的，向相關(guān)市場監(jiān)督管理部門作出書面說明的時限。 | 在2個工作日內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第三十二條第三款 |
| 初檢機構(gòu)將備份樣品移交至復檢機構(gòu)的時限。 | 自復檢機構(gòu)確定后3個工作日內(nèi)，因客觀原因不能按時移交的，經(jīng)受理復檢的市場監(jiān)督管理部門同意，可以延長3個工作日。 | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第三十三條第一款 |
| 復檢機構(gòu)向市場監(jiān)督管理部門提交復檢結(jié)論的時限。 | 自收到備份樣品之日起10個工作日內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第三十五條第一款 |
| 市場監(jiān)督管理部門將復檢結(jié)論通知申請人，并通報不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者住所地市場監(jiān)督管理部門的時限。 | 自收到復檢結(jié)論之日起5個工作日內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第三十五條第二款 |
| 對抽樣過程有異議的，申請人向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門提出書面申請，并提交相關(guān)證明材料的時限。 | 在抽樣完成后7個工作日內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第三十七條第二款 |
| 對樣品真實性、檢驗方法、標準適用等事項有異議的，申請人向組織實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門提出書面申請，并提交相關(guān)證明材料的時限。 | 自收到不合格結(jié)論通知之日起7個工作日內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第三十七條第三款 |
| 異議申請材料不符合要求或者證明材料不齊全的，市場監(jiān)督管理部門一次告知申請人需要補正的全部內(nèi)容的時限。 | 當場或者在5個工作日內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第三十八條第一款 |
| 市場監(jiān)督管理部門出具受理或者不予受理通知書。 | 自收到申請材料之日起5個工作日內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第三十八條第二款 |
| 對抽樣過程有異議的，市場監(jiān)督管理部門完成異議審核，并將審核結(jié)論書面告知申請人的時限。 | 自受理之日起20個工作日內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第三十九條第二款 |
| 對樣品真實性、檢驗方法、標準適用等事項有異議的，市場監(jiān)督管理部門完成異議審核，并將審核結(jié)論書面告知申請人的時限。 | 自受理之日起30個工作日內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第三十九條第三款 |
四、核查處置
| 具體要求 | 時間期限 | 依據(jù) |
| 市場監(jiān)督管理部門完成不合格食品的核查處置工作的時限。 | 90日內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第四十五條 |
五、召 回
| 具體要求 | 時間期限 | 依據(jù) |
| 實施一級召回的，食品生產(chǎn)者完成召回工作的時限。 | 自公告發(fā)布之日起10個工作日內(nèi) | 《食品召回管理辦法》 第十八條第一款 |
| 實施二級召回的，食品生產(chǎn)者完成召回工作的時限。 | 自公告發(fā)布之日起20個工作日內(nèi) | 《食品召回管理辦法》 第十八條第二款 |
| 實施三級召回的，食品生產(chǎn)者完成召回工作的時限。 | 自公告發(fā)布之日起30個工作日內(nèi) | 《食品召回管理辦法》 第十八條第三款 |
| 食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置的不安全食品存在較大風險的，向縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門書面報告情況的時限。 | 在停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個工作日內(nèi) | 《食品召回管理辦法》 第三十二條 |
六、法律責任
| 具體要求 | 時間期限 | 依據(jù) |
| 有調(diào)換樣品、偽造檢驗數(shù)據(jù)或者出具虛假檢驗報告情形的，市場監(jiān)督管理部門不得委托其承擔抽樣檢驗任務的時限。 | 終身 | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第五十條第二款 |
| 有利用抽樣檢驗工作之便牟取不正當利益的；違反規(guī)定事先通知被抽檢食品生產(chǎn)經(jīng)營者的；擅自發(fā)布食品安全抽樣檢驗信息的；未按照規(guī)定的時限和程序報告不合格檢驗結(jié)論，造成嚴重后果的；有其他違法行為情形的；市場監(jiān)督管理部門不得委托其承擔抽樣檢驗任務。 | 五年內(nèi) | 《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 第五十條第二款 |
結(jié)語
對市場監(jiān)督管理部門、機構(gòu)和企業(yè)來說，明確食品抽檢相關(guān)規(guī)定中涉及的時間期限要求，不僅能夠明確各方的職責和任務，提高工作的組織性和計劃性，還能促使提升各方的工作效率，提升工作質(zhì)量，從而保障食品抽檢相關(guān)工作順利實施。
