手的清洗消毒設施以及衛(wèi)生間設施的維護

 　　手的清洗消毒設施以及衛(wèi)生間設施的維護


　　1、目的


　　控制員工手的的衛(wèi)生和衛(wèi)生間設施維護，防止引入危害，影響食品安全。


　　2、范圍


　　適用于企業(yè)內所有直接與食品接觸員工以及廠區(qū)內衛(wèi)生設施。


　　3、負責部門


　　生產部、品質部


　　4、內容


　　4.1衛(wèi)生設施


　　4.1.1控制危害：微生物


　　4.1.2控制要求


　　1、保持洗手、消毒設施、更衣室、衛(wèi)生間的設施處于良好狀態(tài)；洗手水龍頭為自動感應式水龍頭有加熱功能。


　　2、每日對衛(wèi)生設施用清潔。保持地面干燥，整體清潔。


　　3、衛(wèi)生間通風良好，防蚊蠅設施完好；


　　4、出潔凈區(qū)要脫下工作服和換鞋；


　　5、更衣室每日用紫外線消毒30分鐘。


　　4.1.3監(jiān)視


　　品質部每日進行檢查


　　4.1.4糾偏


　　發(fā)現(xiàn)不符合的情況要求重新進行清洗消毒


　　4.1.5記錄


　　《潔凈區(qū)清潔、消毒記錄》


　　4.1.6驗證


　　QA每日審核衛(wèi)生清潔消毒記錄


　　4.2員工洗手消毒


　　4.2.1控制危害：微生物


　　4.2.2控制要求


　　4.2.2.1員工進入車間前必須經洗手，并經75%乙醇消毒。


　　4.2.2.2加工過程中手接觸不衛(wèi)生物品后應立即要求重新清洗消毒。


　　4.2.2.3員工重新進入車間，應重新進行清潔。


　　4.2.2.4生產中間隔一定時間使用75%乙醇進行一次消毒。


　　4.2.3監(jiān)視


　　QA對每個進入車間的人員進行檢查，必要時對手進行微生物取樣


　　4.2.4糾偏


　　發(fā)現(xiàn)不符合要求的人員要求返回重新洗手消毒，必要時進行微生物檢測


　　4.2.5記錄


　　《員工洗手消毒記錄》


　　4.2.6驗證


　　QA每日審核相關記錄，定期對人員進行微生物檢測