據(jù)臺(tái)灣“中央社”消息，近日關(guān)于加工紅肉增加患癌機(jī)率的報(bào)告引發(fā)爭(zhēng)論，世衛(wèi)組織29日對(duì)此表示，世衛(wèi)組織在2002年即已建議適度食用加工紅肉，明年初世衛(wèi)專家也將進(jìn)一步研究，了解加工紅肉在健康飲食上的影響。
世衛(wèi)組織（WHO）研究機(jī)構(gòu)國(guó)際癌癥研究中心（IARC）日前公布最新癌癥相關(guān)報(bào)告指出，每天食用100克紅肉，將增加17%患直腸癌機(jī)率；若是每天食用50克加工紅肉，將增加18%的患癌率。
由于加工紅肉可能增加患癌機(jī)率，這份報(bào)告將熱狗、火腿、香腸等加工紅肉列入第1類確認(rèn)致癌物質(zhì)，不宜食用過量。紅肉則列入2A類，意味可能具有致癌性。
這份報(bào)告立即引發(fā)論戰(zhàn)，許多國(guó)家官員與相關(guān)組織紛紛跳出來反駁世衛(wèi)組織報(bào)告，炮轟這份報(bào)告危言聳聽，包括韓國(guó)、意大利等國(guó)的加工紅肉消費(fèi)也受到報(bào)告沖擊，銷量大減。
由于影響過大，世衛(wèi)組織接獲大量關(guān)注或者要求澄清的詢問，世衛(wèi)組織29日晚特別發(fā)出聲明。
世衛(wèi)組織表示，國(guó)際癌癥研究中心成立已經(jīng)50年，是隸屬世衛(wèi)組織、功能獨(dú)立的癌癥研究機(jī)構(gòu)。
世衛(wèi)組織指出，這份關(guān)于加工紅肉可能增加患癌機(jī)率的報(bào)告，佐證了世衛(wèi)組織在2002年關(guān)于飲食的衛(wèi)生報(bào)告中，建議消費(fèi)者適度食用加工紅肉，以減少癌癥患患風(fēng)險(xiǎn)。
國(guó)際癌癥研究中心報(bào)告并未建議消費(fèi)者不再食用加工紅肉，但清楚表示，減少這類食品食用將能降低患直腸癌機(jī)率。
世衛(wèi)組織設(shè)有常設(shè)專家小組定期評(píng)估飲食與疾病的關(guān)聯(lián)性，明年年初這些專家將會(huì)針對(duì)加工紅肉與紅肉對(duì)健康的影響進(jìn)行評(píng)估，并提出飲食建議。
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日期：2015-10-30
