根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等有關(guān)規(guī)定和濰坊市食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃安排，為切實(shí)保障人民群眾飲食安全，2015年1月份濰坊市食品藥品監(jiān)督管理局針對(duì)全市食品流通消費(fèi)特點(diǎn)，選取近年來(lái)食品流通監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題較多、風(fēng)險(xiǎn)隱患較大的重點(diǎn)品種進(jìn)行了監(jiān)督抽檢?，F(xiàn)將抽檢結(jié)果公布如下：
本次監(jiān)督抽檢覆蓋全市16個(gè)縣市區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)，對(duì)熟肉制品、生豬肉、牛羊肉、干制水產(chǎn)品、炒貨堅(jiān)果、調(diào)味料及火鍋底料、醬油、食醋、啤酒、水產(chǎn)品、湯圓11個(gè)品種，合計(jì)620批次進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)5批次抽檢樣品不合格，抽檢合格率為99.2%。產(chǎn)品抽檢信息詳見(jiàn)附件。
一、1批次食醋總酸含量不達(dá)標(biāo)。總酸含量是食醋產(chǎn)品的一種特征性指標(biāo)，影響醋的酸度，其含量越高說(shuō)明食醋酸味越濃。不達(dá)標(biāo)可能是由于生產(chǎn)過(guò)程中使用的原料品質(zhì)低、釀造工藝控制不當(dāng)或者是包裝密封不嚴(yán)揮發(fā)造成的。
二、1批次醬油氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)。氨基酸態(tài)氮含量可區(qū)別其等級(jí)，每百毫升的氨基酸態(tài)氮所含克數(shù)含量越高，品質(zhì)越好（氨基酸態(tài)氮含量≥0.8g／100ml為特級(jí)，≥0.4g／100ml為三級(jí)，兩者之間為一級(jí)或二級(jí)）。
三、1批次炒貨堅(jiān)果過(guò)氧化值超標(biāo)。過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，是衡量油脂酸敗程度，一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗就越厲害。炒貨堅(jiān)果產(chǎn)品如果過(guò)氧化值超標(biāo)，吃起來(lái)就會(huì)有酸敗、哈喇等異味，有點(diǎn)澀，口感比較差。過(guò)氧化值太高的食品對(duì)身體不好，因?yàn)橛椭趸釘‘a(chǎn)生的一些小分子物質(zhì)在體內(nèi)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良的影響。
四、1批次牛肉片檢出鹽酸克倫特羅，也就是俗稱的“瘦肉精”，是屬于國(guó)家禁止添加的非食用物質(zhì)。“瘦肉精”中毒的癥狀表現(xiàn)比較特別，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來(lái)說(shuō)不會(huì)有大問(wèn)題，但是對(duì)心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者有較大危害。
五、1批次湯圓中檢出微生物（金黃色葡萄球菌）超標(biāo)，“金黃色葡萄球菌”可導(dǎo)致腹瀉與肺炎。
對(duì)本次監(jiān)督抽檢不合格食品經(jīng)營(yíng)者，濰坊市食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)地區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法組織查處。
附件: 流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢抽樣信息匯總表
濰坊市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年5月20日
日期：2015-05-21
本次監(jiān)督抽檢覆蓋全市16個(gè)縣市區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)，對(duì)熟肉制品、生豬肉、牛羊肉、干制水產(chǎn)品、炒貨堅(jiān)果、調(diào)味料及火鍋底料、醬油、食醋、啤酒、水產(chǎn)品、湯圓11個(gè)品種，合計(jì)620批次進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)5批次抽檢樣品不合格，抽檢合格率為99.2%。產(chǎn)品抽檢信息詳見(jiàn)附件。
一、1批次食醋總酸含量不達(dá)標(biāo)。總酸含量是食醋產(chǎn)品的一種特征性指標(biāo)，影響醋的酸度，其含量越高說(shuō)明食醋酸味越濃。不達(dá)標(biāo)可能是由于生產(chǎn)過(guò)程中使用的原料品質(zhì)低、釀造工藝控制不當(dāng)或者是包裝密封不嚴(yán)揮發(fā)造成的。
二、1批次醬油氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)。氨基酸態(tài)氮含量可區(qū)別其等級(jí)，每百毫升的氨基酸態(tài)氮所含克數(shù)含量越高，品質(zhì)越好（氨基酸態(tài)氮含量≥0.8g／100ml為特級(jí)，≥0.4g／100ml為三級(jí)，兩者之間為一級(jí)或二級(jí)）。
三、1批次炒貨堅(jiān)果過(guò)氧化值超標(biāo)。過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，是衡量油脂酸敗程度，一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗就越厲害。炒貨堅(jiān)果產(chǎn)品如果過(guò)氧化值超標(biāo)，吃起來(lái)就會(huì)有酸敗、哈喇等異味，有點(diǎn)澀，口感比較差。過(guò)氧化值太高的食品對(duì)身體不好，因?yàn)橛椭趸釘‘a(chǎn)生的一些小分子物質(zhì)在體內(nèi)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良的影響。
四、1批次牛肉片檢出鹽酸克倫特羅，也就是俗稱的“瘦肉精”，是屬于國(guó)家禁止添加的非食用物質(zhì)。“瘦肉精”中毒的癥狀表現(xiàn)比較特別，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來(lái)說(shuō)不會(huì)有大問(wèn)題，但是對(duì)心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者有較大危害。
五、1批次湯圓中檢出微生物（金黃色葡萄球菌）超標(biāo)，“金黃色葡萄球菌”可導(dǎo)致腹瀉與肺炎。
對(duì)本次監(jiān)督抽檢不合格食品經(jīng)營(yíng)者，濰坊市食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)地區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法組織查處。
附件: 流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢抽樣信息匯總表
濰坊市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年5月20日
日期：2015-05-21
