近期，貴陽市市場監(jiān)管局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餐飲食品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農產品、食用油、蔬菜制品、調味品、飲料等13大類食品241批次樣品，檢出糕點、食用農產品、飲料等3大類食品中6批次樣品不合格。不合格食品涉及銅綠假單胞菌、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、甲拌磷指標。
對抽檢發(fā)現的不合格食品，貴陽市市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向市局報告。
特此公告
附件： 食品監(jiān)督抽檢不合格-20211109.xls
貴陽市市場監(jiān)督管理局
2021年11月12日
小貼士：
1、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中同一批次產品5個樣品的銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌數不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染，也可能是企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
2、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐劑是以保持食品原有品質和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值超標的原因，可能是企業(yè)在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當會有一定副作用，長期過量攝入會對消費者的身體健康造成一定損害。
3、甲拌磷
甲拌磷為高毒、高效、廣譜的內吸性殺蟲、殺蜻劑。由于甲拌磷及其代謝物形成的更毒的氧化物。在植物體內能保持較長的時間，因此藥效期長。甲拌磷能抑制膽堿酯酶活性，造成神經生理功能紊亂。在使用甲拌磷時需嚴格控制用量及規(guī)范使用。
日期：2021-11-19
對抽檢發(fā)現的不合格食品，貴陽市市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向市局報告。
特此公告
附件： 食品監(jiān)督抽檢不合格-20211109.xls
貴陽市市場監(jiān)督管理局
2021年11月12日
小貼士：
1、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中同一批次產品5個樣品的銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌數不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染，也可能是企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
2、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐劑是以保持食品原有品質和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值超標的原因，可能是企業(yè)在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當會有一定副作用，長期過量攝入會對消費者的身體健康造成一定損害。
3、甲拌磷
甲拌磷為高毒、高效、廣譜的內吸性殺蟲、殺蜻劑。由于甲拌磷及其代謝物形成的更毒的氧化物。在植物體內能保持較長的時間，因此藥效期長。甲拌磷能抑制膽堿酯酶活性，造成神經生理功能紊亂。在使用甲拌磷時需嚴格控制用量及規(guī)范使用。
日期：2021-11-19
