主辦單位：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)
支持單位：沃爾瑪食品安全協(xié)作中心
近年來，我國食品安全狀況呈現(xiàn)穩(wěn)中向好態(tài)勢，但微生物污染仍然是當(dāng)前食品安全面臨的主要頑疾。在我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理已由危機(jī)應(yīng)對轉(zhuǎn)變?yōu)轱L(fēng)險(xiǎn)預(yù)防的背景下，亟需科技界與產(chǎn)業(yè)界提升對食品加工過程中致病微生物的風(fēng)險(xiǎn)防控。鑒于此，在2021年國際食品安全與健康大會(huì)期間，特別設(shè)置“食品加工過程中致病微生物控制培訓(xùn)班”，邀請科技界與產(chǎn)業(yè)界專家圍繞食品加工中致病微生物的過程控制，從理論到實(shí)踐進(jìn)行一場別開生面的交流與探討。以其通過從理論到實(shí)踐的深入交流與探討，助力食品企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)防控，以保障“從農(nóng)場到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈安全。
主要內(nèi)容（按暫定日程排序）：
我國食品中微生物的抽檢情況分析及建議
國家市場監(jiān)督管理總局
食品加工貯藏過程中食源性病原微生物的發(fā)生及控制措施
陳 穎 中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副院長兼總工
基于HACCP和GMP的乳品微生物控制體系
吳廣楓 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授
我國食品中生物性污染的控制與實(shí)踐
王 君 國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心標(biāo)準(zhǔn)二室主任
食品安全從產(chǎn)品設(shè)計(jì)開始
姚 暉 百事亞洲研發(fā)中心有限公司研發(fā)總監(jiān)
食品加工中微生物問題綜述-從設(shè)備設(shè)計(jì)到清潔衛(wèi)生
賈永生 英特樂子公司（CFS）高級食品安全專家
食源性致病菌的環(huán)境監(jiān)控
嚴(yán)志農(nóng) ZN食品安全協(xié)作咨詢公司創(chuàng)始人
下一代基因測序技術(shù)在食源性病原菌追蹤中的應(yīng)用
唐斯琳 瑪氏全球食品安全中心高級科學(xué)家
微生物快速檢測方法對食品加工過程控制的意義
黃 炎 3M中國有限公司技術(shù)應(yīng)用專家
微生物檢測方法的發(fā)展和趨勢
史賢明 上海交通大學(xué)中美食品安全聯(lián)合研究中心主任
時(shí)間：2021年9月27日
地點(diǎn)：北京友誼賓館
費(fèi)用：
培訓(xùn)班：1500元
培訓(xùn)班+大會(huì)：3000元（學(xué)會(huì)高級會(huì)員2800元）
大會(huì)信息及報(bào)名鏈接
日期：2021-09-06
