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多數(shù)人認(rèn)為煮的方便面會(huì)更好吃一些，當(dāng)然這個(gè)也完全得看個(gè)人口味。至于為什么煮的會(huì)好吃一點(diǎn)以下我們一起來(lái)看看原因是在哪里？
方便面在鍋里煮的時(shí)候，由于熱水沸騰，水分子的運(yùn)動(dòng)速度很快，沖擊著方便面的表面，將熱量傳導(dǎo)給方便面，方便面的面餅受熱后會(huì)膨脹，但由于面餅的表面只有少量的水分子滲透進(jìn)去了（相對(duì)于泡的方便面而言），方便面內(nèi)部的結(jié)構(gòu)并沒(méi)有松散（有興趣的朋友可以看看方便面面條的截面，看看煮的和泡的有什么區(qū)別），于是，煮的方便面口感會(huì)勁道一些。另外，在煮的過(guò)程中，方便面本身所含的油脂會(huì)受熱后被煮出來(lái)，對(duì)于口感，也是有加分的。至少吃面的時(shí)候，會(huì)感覺(jué)到油脂來(lái)自湯和醬料包，面餅自身的油膩感并不強(qiáng)烈。同時(shí)，煮的時(shí)候，面餅中所含的添加劑（不要害怕，是符合國(guó)家規(guī)定的哦）會(huì)被大量的揮發(fā)，也是口感較好的一個(gè)小小的原因。
現(xiàn)在再說(shuō)一下泡的方便面，方便面在泡的過(guò)程中，由于沒(méi)有持續(xù)的熱量，水分子的運(yùn)動(dòng)速度明顯較慢，在滲透過(guò)方便面的表面后，大量的水分子停留在方便面的面條內(nèi)部，這些水分子在散發(fā)熱量的同時(shí)，也將面餅中油脂和添加劑泡出來(lái)，附著在面餅上（泡的時(shí)候?yàn)榱吮３譁囟?，要蓋蓋子的哦，這和煮的有區(qū)別）所以泡的方便面的面餅不夠勁道，面餅含水量較大，也有種油膩和其他味道的感覺(jué)（也有容器的味道哦），這些都影響著口感。
小貼士：
1、在泡的時(shí)候，適當(dāng)?shù)臏p少面餅泡的時(shí)間，沒(méi)有泡開(kāi)也不會(huì)影響吸收。
2、可以適當(dāng)?shù)牡螏椎未?，山西陳醋為好，減少油膩感。
3、可以適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備其他輔助主食，例如餅干面包等，轉(zhuǎn)移對(duì)方便面的注意。
方便面新奇吃法
1、家常炒面：
原料：方便面1包，豬瘦肉20克、火腿腸1根、紅尖椒1個(gè)、香菇2個(gè)、榨菜1包
調(diào)料：醬油適量，方便面調(diào)味料
特點(diǎn)：微辣醬香，口味家常
制法：
1、將豬瘦肉、火腿腸、紅尖椒、香菇分別切成絲，備用
2、按通常方法將方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，瀝干水備用，方便面千萬(wàn)不要泡過(guò)頭，否則炒起來(lái)容易碎
3、鍋上火，油燒熱，將肉絲、火腿絲、尖椒絲、香菇絲放入炒熟，再加入泡好的面一起炒
4、將隨面附帶料包的一半加入少許醬油、清水?dāng)噭?，倒入鍋中炒勻即?/font>
2、什錦拉面：
原料：辛拉面(或其它面身較筋道的面)1包，蝦3只，香腸3片，魚(yú)丸2個(gè)、咸蛋半只，金針菇、豆苗、筍片、海苔適量
調(diào)料：方便面調(diào)料
特點(diǎn)：制法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)全面
制法：
1、將方便面投入清水，加入隨面附帶的調(diào)料，煮熟，盛入碗中，面湯備用
2、將蝦、魚(yú)丸、香腸、金針菇、豆苗、筍片分別入水燙熟，咸蛋切半，放入碗中
3、將面湯倒入面中即可食用
3、沙拉面：
原料：干脆面1包，咸蛋1枚，胡蘿卜1根，圣女果5粒，檸檬1個(gè)，豆芽20克
調(diào)料：方便面調(diào)料，沙拉醬適量
特點(diǎn)：面體香脆，口感清爽、有趣
制法：
1、將干脆面面體壓碎，打開(kāi)包裝，將方便面內(nèi)附料包倒入一小半，搖勻，倒入沙拉碗中
2、圣女果切半，咸蛋切粒，胡蘿卜切絲，豆芽去頭去尾，生菜切成1厘米左右長(zhǎng)的條，加入沙拉碗
3、檸檬擠汁，檸檬皮切絲，加入碗中。加入檸檬既可保持蔬菜鮮艷色澤，又可增添風(fēng)味
4、沙拉碗中淋上沙拉醬，拌勻即可
4、五彩面餅：
原料：方便面1包，雞蛋2個(gè)，火腿腸1根，玉米、青豆、腰果、香菜適量
調(diào)料：蕃茄醬適量，方便面調(diào)味料1包。
特點(diǎn)：軟香之中有清脆口感。喜食辣的也可以用辣醬代替蕃茄醬
制法：
1、方便面用沸水泡好，瀝干水備用；將火腿腸切丁，香菜切末，備用
2、將雞蛋打勻后，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，攪拌均勻
3、將泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄醬、隨面附帶的調(diào)料，攪拌均勻成糊狀
4、平底鍋上火，油燒熱，將面條糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、兩面略呈焦黃即可起鍋，上桌前撒點(diǎn)香菜末
5、果醬脆面
材料：洋芋片1盒；葡萄果醬1罐；牛奶1盒；泡面1/2 包
做法：
(1)將洋芋片一半放上壓碎的面條，另一半放上1/2大匙的果醬即可食用。
(2)將牛奶倒入杯中，加入碎面條，就是1杯特制的玉米片早餐了。
(3)使用泡面種類：任何一種泡面皆可
(4)你可以任意調(diào)配自己喜歡的果醬，藍(lán)莓、橘子、蘋果，甚至花生醬都值得一試喔！
