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在中國(guó)，掛面可謂歷史悠久。唐代、宋代是面條真正成“條”的時(shí)期。元代、明代已經(jīng)有了掛面的問(wèn)世。并且隨著面食的不斷發(fā)展，掛面也在不斷創(chuàng)新，如今的掛面也已經(jīng)成為一種獨(dú)特的面食，那么掛面的優(yōu)勢(shì)有哪些呢?
首先，從制作工藝上看，掛面與其他面食有著明顯的不同。掛面是由小麥粉添加鹽、堿和水經(jīng)過(guò)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。這種制作工藝使得掛面具有細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌的特性，且耐存、耐煮。
其次，從口感上看，掛面也有其獨(dú)特之處。掛面的口感因品種而異，有的圓而細(xì)，有的寬而扁。這些不同形狀的掛面都給人帶來(lái)不同的口感體驗(yàn)。例如，圓而細(xì)的掛面口感更為細(xì)膩，寬而扁的掛面則更具嚼勁。
此外，如今掛面已經(jīng)發(fā)展出多種類型以滿足不同消費(fèi)者的需求。目前市場(chǎng)上的掛面主要分為主食型、風(fēng)味型和營(yíng)養(yǎng)型等。主食型掛面通常是普通掛面或手工掛面，適合日常食用;風(fēng)味型掛面則加入了各種調(diào)料和配料，增加了口感的層次和變化;營(yíng)養(yǎng)型掛面則注重添加各類營(yíng)養(yǎng)元素，滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。
不僅如此，掛面還具有方便易儲(chǔ)存的優(yōu)點(diǎn)。由于掛面經(jīng)過(guò)干燥處理，所以可以長(zhǎng)時(shí)間保存，這使得掛面成為了很多人家中常備的食物之一?？偟膩?lái)說(shuō)，掛面與其他面食相比，不僅在制作工藝和口感上有顯著差異，而且在種類豐富、易于儲(chǔ)存等方面也表現(xiàn)出其獨(dú)特性。
