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老母雞燉湯怎么做
花菇燉老母雞原料:土雞1只,花菇10朵,生姜,蔥,料酒,鹽。
做法:
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時左右)。
3、雞切塊,放入鍋中,倒入足量冷水,煮開,撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面會有臟的沉淀,不要一起倒進去)。
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開,轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右。
9、等到雞肉能輕松用筷子穿透,再加少許鹽調(diào)味即可。
山藥燉老母雞原料:土雞1只,山藥1根,枸杞1小把,蔥姜,料酒,鹽。
做法:
1、雞清理干凈腹腔,切成小塊,蔥姜洗凈,姜切片,蔥打成蔥結(jié)。
2、將切好的雞塊放入鍋中,再加入足量冷水,燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開后轉(zhuǎn)小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。
7、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下加入鍋中,繼續(xù)加蓋燉10分鐘,加鹽調(diào)味即可。
燉老母雞湯放什么材料
可以放些冬瓜、蘑菇之類的，吸油的東西一起燒,就感覺不到油了,也可以加酸筍,酸筍的酸味是自然形成的,清淡開胃爽脆,能夠很好的中和湯內(nèi)的油味,增加湯的鮮亮適口和鮮美度。
喝母雞湯的好處有哪些
1、能滋補身體滋補身體是老母雞湯的重要作用之一,老母雞湯中含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸,還一些礦物質(zhì),人們食用以后很容易把這些營養(yǎng)成分吸收和利用,能促進人體代謝,也能滋補身體緩解身體虛弱。
2、能預(yù)防感冒老母雞湯不但味道鮮美,營養(yǎng)豐富,它還能提高人體的免疫力,可以減少**對人體的傷害,平時經(jīng)常食用能有效預(yù)防感冒的發(fā)生,而那些感冒患者適量喝湯老母雞湯,還能促進病情好轉(zhuǎn),能感冒的癥狀明顯好轉(zhuǎn)。
3、能補鈣老母雞湯中含有多種微量元素,特別是鈣與磷的含量都很出色,平時人們食用以后可以快速把這些鈣與磷吸收和利用,能起到明顯的補鈣作用,同時它還能促進骨骼發(fā)育,能增強骨密度,對人類高發(fā)的骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疼痛也有很好的緩解和**作用。
4、能補中益氣補中益氣也是老母雞湯的重要作用之一,它在熬煮的過程中會讓老母雞中的多種營養(yǎng)成分析出到湯汁中,能補中益氣,也能緩解身體虛弱,對人類病后身體的調(diào)理有很大的好處。
如何挑選老母雞
1、看雞冠老母雞的雞冠一般比較大,而且,雞冠軟綿綿的,色澤不太鮮艷。如果是這種雞冠,可初步確定是老母雞。
2、看雞爪老母雞的雞爪比較鋒利,再有老母雞的雞腿上的皮比較粗、老,如果是這種雞爪,可初步確定是老母雞。
3、摸雞**看一個雞是不是老母雞,可用手摸雞**,老母雞的**突起部分比較大。如果是這種雞**,可初步確定是老母雞。
