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提前準(zhǔn)備原材料：五花肉1000克、蔥一根、姜5片、蒜頭4瓣、八角2粒、良姜3片、砂仁1個、八角茴香1塊、茴香40粒、麻椒30粒、干尖椒4個、老冰糖15克、米酒2湯勺、生抽醬油2湯勺、醬油2湯勺、鹽12克、植物油20克、家樂濃湯寶。
一、一步豬五花肉切塊狀，*少5公分厚為。
二、五花肉泡在冷水中侵泡30分鐘，除去鮮血，添加生姜片、麻椒。
三、提前準(zhǔn)備調(diào)味品，用水果刀將準(zhǔn)備好的蔥切段、生姜切成片。
四、鍋中燒開，往鍋中放進(jìn)老冰糖，文火糖色。
五、炒至老冰糖徹底溶化，色調(diào)變深，冒小泡，剛開始變濃稠，下五花肉煸炒著色。
六、把肉放進(jìn)電飯鍋，添加未過豬排骨的溫開水、醬油、米酒，鹽、蔥、姜、蒜頭、八角、良姜、砂仁、八角茴香、茴香、麻椒、干尖椒。
七、然后電飯鍋設(shè)置蒸制作用，時間定1個鐘頭。
八、程序流程完畢還剩15分鐘的情況下添加家樂濃湯寶，再次燉至程序流程完畢。
九、時間到后就可以端出擺盤，那樣鹵菜就早已完成了。
