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1.蒜蓉辣椒醬
將朝天椒和蒜洗干凈，晾曬水，水果刀和菜板也洗干凈，晾曬。朝天椒和蒜的占比可依據(jù)本人的愛好。隨后將朝天椒和蒜各自切碎。粉碎到自身感覺令人滿意的水平就可以了。將粉碎的蒜和朝天椒拌一下，隨后加鹽。加高度酒。無需放過多，放多了辣醬的汁就較為多一點，適當放一點就可以了，將辣醬翻拌就可以了！做的情況下還記得戴上一次性手套，要不然手感被朝天椒辣的很難受哦！*終，就放到玻璃瓶里，封好！保存一個月就可以吃完！
2.牛肉辣椒醬
將朝天椒清洗，用多功能料理機粉碎;牛羊肉剁碎或用多功能料理機粉碎;鍋內(nèi)入油，將花生仁炒過，或用熱鍋冷油將花生仁炸好;鍋內(nèi)入大豆油，燒開后添加胡椒粒;添加牛羊肉煸炒;再添加辣椒碎略炒;添加白砂糖、鹽、生姜沫;添加豆瓣醬;文火燉半小時，添加番茄沙司，翻拌;*終添加炒過的花生仁，羊肉粉。
3.香釀辣醬
腌制朝天椒與涼開水、鹽一起放進榨汁機中攪碎預留，大蒜切末預留。起一鍋放進沙拉油及芝麻油一起燒開至約60℃。將蒜泥與黃豆醬放進做法2的鍋中，以文火炒約1分鐘，添加朝天椒泥及花生醬、蕃茄醬、及白砂糖、平菇精一起以文火持續(xù)拌炒約5分鐘至粘稠就可以。
