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金針蘑有多種多樣作法，我們既可以用金針蘑來(lái)炒瘦肉，還可以用金針蘑來(lái)熬湯，金針蘑自身的味兒十分美味，因此不管如何搭配，金針蘑做出去的菜式都十分美味可口。
金針蘑別名毛柄錢財(cái)菌，別稱毛柄文火菇、構(gòu)菌、樸菇、平菇、樸菰、凍菌、金菇、智商菇等，英語(yǔ)為：“Enoki?Mushroom”，生物學(xué)名叫Flammulinavelutiper(Fr.)?
Sing。因其菌柄長(zhǎng)細(xì)，似黃花菜，故名金針蘑，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻蕨類類。金針蘑具備很高的藥用價(jià)值飲食療**效。
1.豬瘦肉切一小塊用少量鹽、生抽、吉士粉、五香粉腌起來(lái)
2.蘿卜苗焯排水，水開后放少量鹽再放蘿卜苗
3.一分鐘后撈出，除掉生蘿卜苗的澀口感
4.熱鍋溫油放扁豆炒一會(huì)
5.炒至半生不熟時(shí)添加適量的冷水和姜片
6.燒開后放金針蘑
7.接著添加蘿卜苗
8.再度燒開后倒進(jìn)豬瘦肉加入適當(dāng)?shù)柠}和雞精粉就可以
上文我們?cè)敿?xì)介紹了什么叫金針蘑，我們了解金針蘑擁有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，常常吃金針菇是能夠具有非常好的健康養(yǎng)生作用和健康保健的功效，金針蘑能提升我們身體的免疫能力而且有抑止腫瘤細(xì)胞及其消除疲勞等效應(yīng)，上文選用了金針蘑配搭上豬瘦肉制成了金針蘑瘦肉湯。
