各位圈內(nèi)的兄弟姐妹們好！我是某食品廠的質(zhì)量部主管，近期，剛陪廠里過了兩次二方審核這道 “大關(guān)”，今兒來跟大伙兒嘮嘮心得，全是大實話，您且聽我慢慢擺！
1、審核準(zhǔn)備：提前把 “作業(yè)” 抄明白
審核前千萬別慌，但得把 “功課” 做足！
證件類：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證這些 “身份證”，先翻出來看看有效期，經(jīng)營范圍得跟咱生產(chǎn)的產(chǎn)品對得上號，別搞出 “掛羊頭賣狗肉” 的笑話。
圖紙類：工廠布局圖、生產(chǎn)流程圖得畫清楚，關(guān)鍵控制點標(biāo)明白，就像給審核員遞張 “導(dǎo)航地圖”，讓人家一眼看明白咱的生產(chǎn)線咋跑的。
文件類：質(zhì)量手冊、HACCP 手冊這些 “教科書”，該更新的更新，該補漏的補漏，別讓審核員翻出 “陳年舊賬”。供應(yīng)商的資質(zhì)、原料檢驗報告啥的，提前捆成 “資料包”，別臨時抱佛腳翻箱倒柜。
記錄類：生產(chǎn)記錄、消毒記錄、設(shè)備檢定證書…… 這些 “流水賬” 得寫清楚，日期、數(shù)據(jù)別糊弄，不然審核員一較真兒，準(zhǔn)得抓出 “小辮子”。
2、審核現(xiàn)場：細(xì)節(jié)能把人 “坑哭”
審核時最怕啥？細(xì)節(jié)沒做好，當(dāng)場 “社死”！
防蟲這點事兒：審核員查蟲害管理跟 “偵探破案” 似的，脫包間沒擋日照、卷簾門漏縫這些 “漏洞”，分分鐘被揪出來。咱平時就得勤檢查，滅蠅燈該換的換，門縫該堵的堵，別給蟲子留 “綠色通道”。
衛(wèi)生管理別偷懶：內(nèi)包間工服跟私服混放？這事兒擱審核員眼里跟 “穿拖鞋上米其林后廚” 似的！趕緊整個獨立更衣區(qū)，工服統(tǒng)一洗、統(tǒng)一發(fā)，員工換衣服跟 “變身” 似的，清清爽爽進(jìn)車間。
記錄別寫 “天書”：生產(chǎn)記錄寫錯字、數(shù)據(jù)漏填？審核員能給你 “摳” 到小數(shù)點后兩位！平時就得培訓(xùn)員工好好寫記錄，寫完專人查一遍，別讓 “馬虎” 壞大事。
不合格品長啥樣？：凈含量不足的產(chǎn)品沒標(biāo)清楚？這跟 “把次品混進(jìn)正品堆” 沒啥區(qū)別！趕緊做個顯眼的標(biāo)識牌，不合格品單獨放，處理流程貼墻上，讓誰看都明白咋回事兒。
3、整改階段：認(rèn)錯要快，改得要狠
被查出問題咋辦？別慌！咱們 “有錯就改”！
蟲害管理 “補課”：缺啥記錄補啥記錄，防蟲設(shè)施該修的修，該加的加，順便給員工再上堂 “防蟲課”，以后定期檢查，別等審核才想起來。
衛(wèi)生區(qū) “劃地盤”：更衣區(qū)掛個大牌子 “工服專屬區(qū)”，私服統(tǒng)統(tǒng)鎖柜子里，再搞個衛(wèi)生評比，誰亂堆誰 “上榜”，面子上掛不住，自然就規(guī)矩了。
記錄 “強迫癥” 走起：弄個記錄模板，啥時候填、填啥內(nèi)容寫得明明白白，每天下班前組長檢查簽字，跟 “交作業(yè)” 似的，保證錯不了。
不合格品 “貼標(biāo)簽”：做批紅牌牌寫 “不合格”，放固定區(qū)域，處理的時候拍照留痕，定期匯總分析，下次咋避免寫進(jìn) “錯題本”，保準(zhǔn)審核員挑不出刺兒。
4、總結(jié)：審核就像 “考試”，平時得 “刷題”
說白了，二方審核就跟上學(xué)考試似的，想拿高分就得平時 “刷題”—— 把質(zhì)量體系揉進(jìn)日常生產(chǎn)里，別搞 “臨時抱佛腳” 那一套。
平時多自查，跟 “考前模擬” 似的，提前揪出問題改到位；
跟供應(yīng)商 “處好關(guān)系”，資質(zhì)、檢驗報告及時要，別等審核了才 “催作業(yè)”；
員工培訓(xùn)別走過場，質(zhì)量意識得跟 “刻進(jìn) DNA” 里，別問啥都 “不清楚”。
1、審核準(zhǔn)備：提前把 “作業(yè)” 抄明白
審核前千萬別慌，但得把 “功課” 做足！
證件類：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證這些 “身份證”，先翻出來看看有效期，經(jīng)營范圍得跟咱生產(chǎn)的產(chǎn)品對得上號，別搞出 “掛羊頭賣狗肉” 的笑話。
圖紙類：工廠布局圖、生產(chǎn)流程圖得畫清楚，關(guān)鍵控制點標(biāo)明白，就像給審核員遞張 “導(dǎo)航地圖”，讓人家一眼看明白咱的生產(chǎn)線咋跑的。
文件類：質(zhì)量手冊、HACCP 手冊這些 “教科書”，該更新的更新，該補漏的補漏，別讓審核員翻出 “陳年舊賬”。供應(yīng)商的資質(zhì)、原料檢驗報告啥的，提前捆成 “資料包”，別臨時抱佛腳翻箱倒柜。
記錄類：生產(chǎn)記錄、消毒記錄、設(shè)備檢定證書…… 這些 “流水賬” 得寫清楚，日期、數(shù)據(jù)別糊弄，不然審核員一較真兒，準(zhǔn)得抓出 “小辮子”。
2、審核現(xiàn)場：細(xì)節(jié)能把人 “坑哭”
審核時最怕啥？細(xì)節(jié)沒做好，當(dāng)場 “社死”！
防蟲這點事兒：審核員查蟲害管理跟 “偵探破案” 似的，脫包間沒擋日照、卷簾門漏縫這些 “漏洞”，分分鐘被揪出來。咱平時就得勤檢查，滅蠅燈該換的換，門縫該堵的堵，別給蟲子留 “綠色通道”。
衛(wèi)生管理別偷懶：內(nèi)包間工服跟私服混放？這事兒擱審核員眼里跟 “穿拖鞋上米其林后廚” 似的！趕緊整個獨立更衣區(qū)，工服統(tǒng)一洗、統(tǒng)一發(fā)，員工換衣服跟 “變身” 似的，清清爽爽進(jìn)車間。
記錄別寫 “天書”：生產(chǎn)記錄寫錯字、數(shù)據(jù)漏填？審核員能給你 “摳” 到小數(shù)點后兩位！平時就得培訓(xùn)員工好好寫記錄，寫完專人查一遍，別讓 “馬虎” 壞大事。
不合格品長啥樣？：凈含量不足的產(chǎn)品沒標(biāo)清楚？這跟 “把次品混進(jìn)正品堆” 沒啥區(qū)別！趕緊做個顯眼的標(biāo)識牌，不合格品單獨放，處理流程貼墻上，讓誰看都明白咋回事兒。
3、整改階段：認(rèn)錯要快，改得要狠
被查出問題咋辦？別慌！咱們 “有錯就改”！
蟲害管理 “補課”：缺啥記錄補啥記錄，防蟲設(shè)施該修的修，該加的加，順便給員工再上堂 “防蟲課”，以后定期檢查，別等審核才想起來。
衛(wèi)生區(qū) “劃地盤”：更衣區(qū)掛個大牌子 “工服專屬區(qū)”，私服統(tǒng)統(tǒng)鎖柜子里，再搞個衛(wèi)生評比，誰亂堆誰 “上榜”，面子上掛不住，自然就規(guī)矩了。
記錄 “強迫癥” 走起：弄個記錄模板，啥時候填、填啥內(nèi)容寫得明明白白，每天下班前組長檢查簽字，跟 “交作業(yè)” 似的，保證錯不了。
不合格品 “貼標(biāo)簽”：做批紅牌牌寫 “不合格”，放固定區(qū)域，處理的時候拍照留痕，定期匯總分析，下次咋避免寫進(jìn) “錯題本”，保準(zhǔn)審核員挑不出刺兒。
4、總結(jié)：審核就像 “考試”，平時得 “刷題”
說白了，二方審核就跟上學(xué)考試似的，想拿高分就得平時 “刷題”—— 把質(zhì)量體系揉進(jìn)日常生產(chǎn)里，別搞 “臨時抱佛腳” 那一套。
平時多自查，跟 “考前模擬” 似的，提前揪出問題改到位；
跟供應(yīng)商 “處好關(guān)系”，資質(zhì)、檢驗報告及時要，別等審核了才 “催作業(yè)”；
員工培訓(xùn)別走過場，質(zhì)量意識得跟 “刻進(jìn) DNA” 里，別問啥都 “不清楚”。
