中華人民共和國農(nóng)業(yè)部 2000－12－22批準(zhǔn)
2001－04－01實(shí)施
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品花生的定義、要求、扦樣、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存?！ ?BR>本標(biāo)準(zhǔn)適用于獲得A級(jí)綠色食品標(biāo)志的花生（果、仁）。
2 引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性?！ ?BR>GB／T5009．11—1996食品中總砷的測定方法
GB／T5009．12—1996食品中鉛的測定方法
GB／T5009．15—1996食品中鎘的測定方法
GB／T5009．17—1996食品中總汞的測定方法
GB／T5009．18—1996食品中氟的測定方法
GB／T5009．19—1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
GB／T5009．20—1996食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定方法
GB／T5009．22—1996食品中黃曲霉毒素B1的測定方法
GB5491—1985糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法
GB／T5492－1985糧食、油料檢驗(yàn)色澤、氣味、口味鑒定法
GB／T5494—1985糧食、油料檢驗(yàn)雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法
GB7718—1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
GB／T14488．1—1993油料種籽含油量測定法
GB／T14489．1—1993油料水分及揮發(fā)物含量測定法
GB／T14489．2—1993油料粗蛋白質(zhì)的測定法
GB／T14962—1994食品中鉻的測定方法
NY／T391—2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件
NY／T393—2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
3 定義
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
3．1綠色食品greenfood 見NY／T391———2000中3．1。
3．2A級(jí)綠色食品Agradegreenfood 見NY／T391—2000中3．3。
3．3凈仁率netkernetsrate 花生果脫殼后花生仁中凈仁（其中不完善粒折半計(jì)算）占試樣重量的百分率。
3．4不完善粒包括下列尚有食用價(jià)值的顆粒：
3．4．1未熟粒shrivelledker?nets
子仁皺縮，體積小于本批正常完善粒二分之一，或重量小于本批完善粒平均粒重二分之一的顆粒。
3．4．2破碎粒brokenker?nets
子仁破損達(dá)整粒五分之一及以上的顆粒，破損的單片子葉均為破碎粒。
3．5雜質(zhì)impurity
花生果中通過直徑5．0mm圓孔篩、花生仁中通過直徑3．0mm圓孔篩的物質(zhì)；泥土、磚瓦塊及其他無機(jī)物質(zhì)；花生果殼、無食用價(jià)值的花生仁，異種油料及其他有機(jī)物質(zhì)。
3．6色澤、氣味colourandlustre／scent
一批花生果或花生仁固有的綜合色澤和氣味。
4 要求
4．1產(chǎn)地環(huán)境要求
產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY／T391的要求。
4．2感官要求
同一批花生果或花生仁應(yīng)具固有的綜合色澤和氣味，果、仁形狀勻整、潔凈、無生芽、無蟲蛀、無霉變味及其他異味。
4．3理化要求理化要求應(yīng)符合表1規(guī)定。
表 1 花生的理化要求指標(biāo)
項(xiàng)目 產(chǎn)品名稱 花生仁 花生果
凈仁率，％ ≤ 88.0 63.0
水分及揮發(fā)物，％ ≤ 7 .0 90.0
雜質(zhì)，％ ≤ 1 .0 15.5
不完善粒，％ ≤ 10 以下指標(biāo)均以仁計(jì)
粗蛋白質(zhì)，％ ≥ 25.0 粗蛋白質(zhì)，％ ≥ 48.0
4．4衛(wèi)生要求 衛(wèi)生要求應(yīng)符合表2規(guī)定，均以花生仁計(jì)?！ ?BR>
5 試驗(yàn)方法
5．1感官指標(biāo)檢驗(yàn)按GB／T5492執(zhí)行。
5．2理化指標(biāo)檢驗(yàn)
5．2．1凈仁率、雜質(zhì)和不完善粒的測定按GB／T5494執(zhí)行?！ ?BR>5．2．2水分及揮發(fā)物含量的測定按GB／T14489．1執(zhí)行。
5．2．3粗蛋白質(zhì)的測定按GB／T14489．2執(zhí)行?！ ?BR>5．2．4含油量的測定按GB／T14488．1執(zhí)行。
5．2．5砷的測定按GB／T5009．11執(zhí)行?！ ?BR>5．2．6鉛的測定按GB／T5009．12執(zhí)行?！ ?BR>5．2．7鎘的測定按GB／T5009．15執(zhí)行?！ ?BR>5．2．8汞的測定按GB／T5009．17執(zhí)行?！ ?BR>5．2．9氟的測定按GB／T5009．18執(zhí)行?！ ?BR>5．2．10鉻的測定按GB／T14962執(zhí)行。
5．2．11六六六、滴滴涕的測定按GB／T5009．19執(zhí)行。
5．2．12敵敵畏、樂果、倍硫磷、馬拉硫磷、殺螟硫磷的測定按 GB／T5009．20—1996中第二篇執(zhí)行?！ ?BR>5．2．13黃曲霉毒素B1的測定按GB／T5009．22執(zhí)行。
6 檢驗(yàn)規(guī)則
6．1組批規(guī)則 以同一產(chǎn)地，同一播種期生產(chǎn)的同一品種花生（果、仁），經(jīng)包裝完好的產(chǎn)品為一貨批。
6．2抽樣方法按GB5491執(zhí)行?！ ?BR>6．3型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)對技術(shù)要求中的全部項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。
a）每批花生收獲后，經(jīng)適當(dāng)處理，包裝完好，入庫時(shí)；
b）交收檢驗(yàn)結(jié)果與入庫時(shí)型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；
c）國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)?！ ?BR>6．4交收檢驗(yàn) 產(chǎn)品交收時(shí)，應(yīng)抽樣進(jìn)行感官要求，凈仁率、水分、雜質(zhì)、不完善粒、黃曲霉毒素B1以及生產(chǎn)過程中所使用農(nóng)藥的殘留量等項(xiàng)目的檢驗(yàn)?！ ?．5判定規(guī)則 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格者判為合格產(chǎn)品。感官檢驗(yàn)不合格者不進(jìn)行復(fù)檢，理化、衛(wèi)生項(xiàng)目檢驗(yàn)不合格者可進(jìn)行一次復(fù)檢。
7 標(biāo)志、標(biāo)簽
7．1標(biāo)志 綠色食品花生果（仁）的銷售和運(yùn)輸包裝均應(yīng)標(biāo)注綠色食品標(biāo)志，具體標(biāo)注按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
7．2標(biāo)簽 綠色食品花生果（仁）的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。
8 包裝、運(yùn)輸、貯存
8．1包裝
8．1．1包裝材料 應(yīng)采用新的、干凈、無污染的麻袋，塑料編織袋或其他適用于食品包裝容器。包裝容器應(yīng)堅(jiān)固、清潔、干燥、無任何昆蟲傳播、真菌污染及不良?xì)馕??！ ?BR>8．1．2包裝要求 包裝容器封口嚴(yán)密，不得破損、泄露?！ ?BR>8．2運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、有防雨設(shè)施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運(yùn)。
8．3貯存庫房應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)、無蟲害及鼠害。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、異味的物品混存。垛堆應(yīng)離開地面，墻壁20cm以上。
表 2 花生的衛(wèi)生要求指標(biāo)
產(chǎn)品名稱 花生仁項(xiàng)目
砷 （以As計(jì)），mgkg ≤0 .5
鉛 （以Pb計(jì)），mgkg ≤0 .4
鎘 （以Cd計(jì)），mgkg ≤0 .1
汞 （以Hg計(jì)），mgkg ≤0.02
氟（以F 計(jì)），mgkg ≤10.0
鉻（以Cr計(jì)），mgkg ≤1.0
六六六，mg kg ≤005
滴滴涕，mg kg ≤005
敵敵畏，mg kg ≤005
樂果，mg kg ≤005
殺螟硫磷，mg kg ≤0 .2
馬拉硫磷，mg kg ≤2 .0
倍硫磷，mg kg ≤005
黃曲霉毒素 B1，μgkg ≤5
注：其他農(nóng)藥施用方式及限量應(yīng)符合NY／T393的規(guī)定。
