前提條件
申請(qǐng)企業(yè)已獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證及生產(chǎn)明細(xì)
申請(qǐng)企業(yè)已按認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求建立了管理體系，實(shí)施了內(nèi)部審核和管理評(píng)審，且體系充分有效運(yùn)行三個(gè)月以上
認(rèn)證機(jī)構(gòu)查詢
認(rèn)證機(jī)構(gòu)需取得HACCP認(rèn)證證書并在有效期內(nèi)
相對(duì)行業(yè)內(nèi)比較權(quán)威且公信度較強(qiáng)的
價(jià)格相對(duì)合理合適企業(yè)
申請(qǐng)階段
向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出認(rèn)證申請(qǐng)，填寫“認(rèn)證申請(qǐng)書”
按照申請(qǐng)書提交相應(yīng)文件，包括但不僅限于：
營(yíng)業(yè)執(zhí)照、認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證及生產(chǎn)明細(xì)、廠房租賃合同
公司簡(jiǎn)介及產(chǎn)值說(shuō)明。
組織架構(gòu)圖與職責(zé)說(shuō)明、企業(yè)人員名單及基本資料
HACCP手冊(cè)、產(chǎn)品描述、工藝流程圖、工藝描述，季節(jié)性生產(chǎn)和班次的說(shuō)明；
廠區(qū)平面圖、車間功能間布局圖（標(biāo)注人流、物流走向）、設(shè)備布局圖、蟲害布局圖、供水網(wǎng)絡(luò)圖
危害分析單、HACCP計(jì)劃表、相應(yīng)的危害控制措施及其確認(rèn)和驗(yàn)證要求等
食品添加劑使用情況說(shuō)明，包括使用的添加劑名稱、用量、適用產(chǎn)品及限量標(biāo)準(zhǔn)等（適用時(shí)）
多場(chǎng)所清單及委托加工情況說(shuō)明（適用時(shí)）
生產(chǎn)、加工主要設(shè)備清單和檢驗(yàn)設(shè)備清單
認(rèn)證產(chǎn)品生產(chǎn)、加工或服務(wù)過(guò)程中遵守適用的我國(guó)和進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）相關(guān)現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范清單
由具備資質(zhì)的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的認(rèn)證產(chǎn)品的全檢報(bào)告，生活飲用水，純化水，接觸食品的冰、汽檢測(cè)報(bào)告
承諾遵守相關(guān)法律、法規(guī)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求及提供材料真實(shí)性的自我聲明
其他需要的文件
申請(qǐng)通過(guò)后簽訂合同，并與認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)審核組成員和審核時(shí)間
認(rèn)證審核階段
做好審核組成員的接待工作，安排好食宿交通問(wèn)題
企業(yè)法人、HACCP小組成員及行政后勤人員全體到位候命
準(zhǔn)備好現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)證資料，包括但不僅限于：
文件目錄及部分文本（管理制度、衛(wèi)生制度、標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程、記錄清單）
人員的培訓(xùn)記錄（HACCP、食品安全、基本技能等），健康證，員工健康體檢登記表
應(yīng)急預(yù)案及演練記錄。
危險(xiǎn)化學(xué)品控制及記錄。
原料、輔料、包材、添加劑的清單及索證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、自檢及外檢報(bào)告）
生產(chǎn)加工及檢驗(yàn)用計(jì)量設(shè)備儀器清單及鑒定報(bào)告，包括溫度表、壓力表、溫濕度計(jì)、計(jì)量稱、壓差表、安全閥等
產(chǎn)品成品樣品及留樣記錄
至少三批的批生產(chǎn)記錄及檢驗(yàn)記錄
其他需要的文件
由于認(rèn)證需要在生產(chǎn)狀態(tài)下，生產(chǎn)車間做好生產(chǎn)安排。如果生產(chǎn)期較長(zhǎng)的，重點(diǎn)體現(xiàn)關(guān)鍵控制點(diǎn)的生產(chǎn)步驟
隨時(shí)做好整改準(zhǔn)備，在認(rèn)證活動(dòng)結(jié)束前盡可能的將可以整改的項(xiàng)目整改完畢
認(rèn)證活動(dòng)結(jié)束后，在最短的時(shí)間內(nèi)完成所有整改項(xiàng)目整改及培訓(xùn)工作并上傳。
整改項(xiàng)目通過(guò)審核后就可以等待獲證了。
注意事項(xiàng)
HACCP體系證書有效期三年
HACCP體系證書每年都需要經(jīng)過(guò)復(fù)審，復(fù)審?fù)瓿蓵r(shí)間必須在下證時(shí)間之前，企業(yè)需要及時(shí)與認(rèn)證機(jī)構(gòu)溝通
獲證企業(yè)如發(fā)生生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)主要設(shè)備、生產(chǎn)地點(diǎn)等重大變化需要及時(shí)與認(rèn)證機(jī)構(gòu)溝通
HACCP體系證書復(fù)審換證盡量在證書有效期內(nèi)進(jìn)行
后述
如果還是對(duì)認(rèn)證情況迷茫，或者對(duì)自己企業(yè)HACCP體系建設(shè)情況把握不準(zhǔn)。我們可以尋找比較專業(yè)權(quán)威的咨詢或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，如食品伙伴網(wǎng)，進(jìn)行專人專項(xiàng)的培訓(xùn)輔導(dǎo)。雖然會(huì)產(chǎn)生一定的費(fèi)用，但是會(huì)增加認(rèn)證的成功率，省心、省時(shí)、省力。
申請(qǐng)企業(yè)已獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證及生產(chǎn)明細(xì)
申請(qǐng)企業(yè)已按認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求建立了管理體系，實(shí)施了內(nèi)部審核和管理評(píng)審，且體系充分有效運(yùn)行三個(gè)月以上
認(rèn)證機(jī)構(gòu)查詢
認(rèn)證機(jī)構(gòu)需取得HACCP認(rèn)證證書并在有效期內(nèi)
相對(duì)行業(yè)內(nèi)比較權(quán)威且公信度較強(qiáng)的
價(jià)格相對(duì)合理合適企業(yè)
申請(qǐng)階段
向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出認(rèn)證申請(qǐng)，填寫“認(rèn)證申請(qǐng)書”
按照申請(qǐng)書提交相應(yīng)文件，包括但不僅限于：
營(yíng)業(yè)執(zhí)照、認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證及生產(chǎn)明細(xì)、廠房租賃合同
公司簡(jiǎn)介及產(chǎn)值說(shuō)明。
組織架構(gòu)圖與職責(zé)說(shuō)明、企業(yè)人員名單及基本資料
HACCP手冊(cè)、產(chǎn)品描述、工藝流程圖、工藝描述，季節(jié)性生產(chǎn)和班次的說(shuō)明；
廠區(qū)平面圖、車間功能間布局圖（標(biāo)注人流、物流走向）、設(shè)備布局圖、蟲害布局圖、供水網(wǎng)絡(luò)圖
危害分析單、HACCP計(jì)劃表、相應(yīng)的危害控制措施及其確認(rèn)和驗(yàn)證要求等
食品添加劑使用情況說(shuō)明，包括使用的添加劑名稱、用量、適用產(chǎn)品及限量標(biāo)準(zhǔn)等（適用時(shí)）
多場(chǎng)所清單及委托加工情況說(shuō)明（適用時(shí)）
生產(chǎn)、加工主要設(shè)備清單和檢驗(yàn)設(shè)備清單
認(rèn)證產(chǎn)品生產(chǎn)、加工或服務(wù)過(guò)程中遵守適用的我國(guó)和進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）相關(guān)現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范清單
由具備資質(zhì)的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的認(rèn)證產(chǎn)品的全檢報(bào)告，生活飲用水，純化水，接觸食品的冰、汽檢測(cè)報(bào)告
承諾遵守相關(guān)法律、法規(guī)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求及提供材料真實(shí)性的自我聲明
其他需要的文件
申請(qǐng)通過(guò)后簽訂合同，并與認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)審核組成員和審核時(shí)間
認(rèn)證審核階段
做好審核組成員的接待工作，安排好食宿交通問(wèn)題
企業(yè)法人、HACCP小組成員及行政后勤人員全體到位候命
準(zhǔn)備好現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)證資料，包括但不僅限于：
文件目錄及部分文本（管理制度、衛(wèi)生制度、標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程、記錄清單）
人員的培訓(xùn)記錄（HACCP、食品安全、基本技能等），健康證，員工健康體檢登記表
應(yīng)急預(yù)案及演練記錄。
危險(xiǎn)化學(xué)品控制及記錄。
原料、輔料、包材、添加劑的清單及索證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、自檢及外檢報(bào)告）
生產(chǎn)加工及檢驗(yàn)用計(jì)量設(shè)備儀器清單及鑒定報(bào)告，包括溫度表、壓力表、溫濕度計(jì)、計(jì)量稱、壓差表、安全閥等
產(chǎn)品成品樣品及留樣記錄
至少三批的批生產(chǎn)記錄及檢驗(yàn)記錄
其他需要的文件
由于認(rèn)證需要在生產(chǎn)狀態(tài)下，生產(chǎn)車間做好生產(chǎn)安排。如果生產(chǎn)期較長(zhǎng)的，重點(diǎn)體現(xiàn)關(guān)鍵控制點(diǎn)的生產(chǎn)步驟
隨時(shí)做好整改準(zhǔn)備，在認(rèn)證活動(dòng)結(jié)束前盡可能的將可以整改的項(xiàng)目整改完畢
認(rèn)證活動(dòng)結(jié)束后，在最短的時(shí)間內(nèi)完成所有整改項(xiàng)目整改及培訓(xùn)工作并上傳。
整改項(xiàng)目通過(guò)審核后就可以等待獲證了。
注意事項(xiàng)
HACCP體系證書有效期三年
HACCP體系證書每年都需要經(jīng)過(guò)復(fù)審，復(fù)審?fù)瓿蓵r(shí)間必須在下證時(shí)間之前，企業(yè)需要及時(shí)與認(rèn)證機(jī)構(gòu)溝通
獲證企業(yè)如發(fā)生生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)主要設(shè)備、生產(chǎn)地點(diǎn)等重大變化需要及時(shí)與認(rèn)證機(jī)構(gòu)溝通
HACCP體系證書復(fù)審換證盡量在證書有效期內(nèi)進(jìn)行
后述
如果還是對(duì)認(rèn)證情況迷茫，或者對(duì)自己企業(yè)HACCP體系建設(shè)情況把握不準(zhǔn)。我們可以尋找比較專業(yè)權(quán)威的咨詢或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，如食品伙伴網(wǎng)，進(jìn)行專人專項(xiàng)的培訓(xùn)輔導(dǎo)。雖然會(huì)產(chǎn)生一定的費(fèi)用，但是會(huì)增加認(rèn)證的成功率，省心、省時(shí)、省力。
