1．目的
通過員工衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)使我公司從事食品生產(chǎn)的人員滿足國(guó)家及行業(yè)相
2． 范圍
對(duì)我公司所有人員進(jìn)行衛(wèi)生教育及身體檢查。
3． 職責(zé)
3.1人事部負(fù)責(zé)組織員工的教育培訓(xùn)工作。
3.2質(zhì)檢部負(fù)責(zé)組織人員的身體檢查、健康檔案的建立工作及人員個(gè)人衛(wèi)生的檢查工作。
3.3下車間的人員必須遵守正確行為規(guī)范。
4． 工作程序
4.1 衛(wèi)生教育
4.1.1人事部負(fù)責(zé)組織全公司職工上崗前進(jìn)行與其本職工作有關(guān)的衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育，并對(duì)各部門在職員工每二年的衛(wèi)生知識(shí)進(jìn)行一次培訓(xùn)工作。
4.1.2質(zhì)檢部負(fù)責(zé)個(gè)人衛(wèi)生知識(shí)的現(xiàn)場(chǎng)考核。
4.2健康檢查
4.2.1所有在職員工每年至少進(jìn)行一次身體檢查，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)檢查，從事直接接觸食品的工作人員及質(zhì)檢員、設(shè)備維修人員、食堂工作人員等須辦理健康證，其他人員須辦理健康憑證。
4.2.2健康檢查由質(zhì)檢部組織，并建立《體檢檔案》。
4.3健康要求
4.3.1對(duì)患有下列病癥之一者，不得從事接觸食品的工作。
4.3.1.1痢疾、傷寒、病毒性肝炎、黃疸等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）；
4.3.1.2活動(dòng)性肺結(jié)核、上呼吸道感染；
4.3.1.3化膿性或滲出性皮膚病；
4.3.1.4發(fā)燒、嘔吐、感冒及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病。
4.3.2員工在工作期間發(fā)現(xiàn)有上述疾病必須及時(shí)治療，傳染性疾病需隔離。康復(fù)后如需恢復(fù)原崗位工作的必須經(jīng)過原健康檢查的部門重新檢查合格后方可從事原工作。
4.4受傷處理
4.4.1凡受刀傷或有其他外傷的人員，應(yīng)立即采取妥善措施包扎防護(hù)，且戴一次性手套，否則不得從事接觸食品的工作。
4.5個(gè)人衛(wèi)生
4.5.1應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣：勤洗澡、勤換衣、清洗被褥、勤理頭發(fā)，不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油。
4.5.2不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品和飾物（如手表、戒指、手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等）帶入車間。
4.5.3進(jìn)車間前不得化妝。
4.5.4人員進(jìn)車間前要在領(lǐng)衣房領(lǐng)取干凈的工作服、帽后按照不同工序分別在生、熟更衣室內(nèi)穿戴好工作服、工作帽、工作靴。穿戴順序：先戴內(nèi)帽和工作帽、再穿工作服和工作靴。帽子要前后戴嚴(yán)，頭發(fā)不外露。
4.5.5工程部設(shè)備保養(yǎng)維修人員必須穿戴經(jīng)過清洗消毒后的工作靴、專用藍(lán)色工作服。
4.5.6在檢查工作服、帽上無頭發(fā)和雜物后，經(jīng)洗手消毒和膠靴消毒后方可進(jìn)入車間，人員不得在車間內(nèi)吃東西、抽煙和涕吐。操作時(shí)不繞頭、挖鼻孔、掏耳朵、剔牙，不準(zhǔn)對(duì)著食品打噴嚏。
4.5.7人員離開車間時(shí)必須在更衣室脫下工作服、帽、靴，不準(zhǔn)穿戴工作服、帽、靴進(jìn)入廁所、浴室、食堂、宿舍等公共場(chǎng)所。
4.6檢查與糾正
質(zhì)檢員將每日工作區(qū)人員個(gè)人衛(wèi)生檢查的情況記錄于《衛(wèi)生檢查日?qǐng)?bào)表》。對(duì)個(gè)人衛(wèi)生不符合要求者禁止其進(jìn)入車間，并督促立即整改，并視情節(jié)嚴(yán)重加處罰款、通報(bào)等其它處分。
5．相關(guān)文件
6．記錄
6.1《體檢檔案》
6.2《衛(wèi)生檢查日?qǐng)?bào)表》
