各設(shè)區(qū)市、省直管試點縣（市）市場監(jiān)管局，贛江新區(qū)市場監(jiān)管局：
為貫徹落實《食品安全法》的有關(guān)要求，進一步推進乳制品質(zhì)量安全提升行動，督促乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，消除食品安全風(fēng)險隱患，推動乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量跨越式發(fā)展，現(xiàn)將乳制品生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全自查有關(guān)工作通知如下：
一、建立食品安全自查制度，落實企業(yè)主體責(zé)任
食品生產(chǎn)企業(yè)是食品安全自查的法定主體，應(yīng)當(dāng)建立本單位的食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價及報告。企業(yè)可以自行開展自查工作，或外聘質(zhì)量安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員開展自查工作，也可以委托與食品質(zhì)量檢查、質(zhì)量認(rèn)證、質(zhì)量檢驗相關(guān)的第三方機構(gòu)開展自查工作。企業(yè)自行開展自查工作應(yīng)當(dāng)成立食品安全自查組織機構(gòu)，由法定代表人或質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人任自查機構(gòu)負(fù)責(zé)人，指定自查人員并強化培訓(xùn)考核，定期對本企業(yè)食品安全自查制度的落實情況進行跟蹤評價。
二、明確自查內(nèi)容要求，科學(xué)開展自查
自查的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品生產(chǎn)者資質(zhì)情況、食品質(zhì)量安全管理體系運行情況、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、貯存與交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置等情況，以及對上次自查發(fā)現(xiàn)問題的整改情況、對市場監(jiān)管部門監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題的整改情況、對監(jiān)督抽檢不合格項目涉及問題的整改情況等。自查內(nèi)容具體參照《乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查表》（附件1，以下簡稱《自查表》），企業(yè)可結(jié)合自身生產(chǎn)情況細化和補充自查內(nèi)容。企業(yè)自查人員應(yīng)當(dāng)按照《自查表》認(rèn)真核對檢查每一項內(nèi)容并詳細如實填寫，由法定代表人或質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人簽名并加蓋公章，連同自查報告一起一式三份，兩份交所在地縣級市場監(jiān)管部門，一份由企業(yè)自行存檔。根據(jù)市場監(jiān)管部門評定的風(fēng)險等級和企業(yè)自身生產(chǎn)特點確定自查頻次，每家企業(yè)每年至少保證完成兩次自查，每半年一次。
三、合理運用自查結(jié)果，消除風(fēng)險隱患
企業(yè)在自查過程中發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)條件或行為不符合法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和管理制度要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施，消除安全隱患，并如實記錄。整改時間原則上不得超過10個工作日，特殊情況經(jīng)法定代表人或質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后可適當(dāng)延長整改時間，但不得超過1個月。自查過程中發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即自行停止生產(chǎn)活動，并向所在地縣級市場監(jiān)管部門報告，同時填寫《乳制品生產(chǎn)企業(yè)自查風(fēng)險問題報告單》（附件2，以下簡稱《風(fēng)險報告單》）供監(jiān)管部門核查，經(jīng)監(jiān)管部門核查綜合評估合格后方可恢復(fù)生產(chǎn)活動。接到企業(yè)《風(fēng)險報告單》的監(jiān)管部門，應(yīng)及時組織對企業(yè)報告的問題進行核查并填寫《乳制品生產(chǎn)企業(yè)自查風(fēng)險問題報告核查表》（附件3，以下簡稱《風(fēng)險核查表》），在核查過程中要監(jiān)督企業(yè)采取相應(yīng)處置和風(fēng)險消除措施，指導(dǎo)企業(yè)及時消除和控制食品安全風(fēng)險隱患?！讹L(fēng)險報告單》《風(fēng)險核查表》均一式三份，兩份交所在地縣級市場監(jiān)管部門，一份由企業(yè)自行存檔。企業(yè)應(yīng)當(dāng)將《自查表》《風(fēng)險報告單》、整改措施材料、《風(fēng)險核查表》納入企業(yè)檔案進行管理，接受市場監(jiān)管部門監(jiān)督，檔案保存期限不少于2年。
四、強化責(zé)任落實，加強對企業(yè)開展自查工作的指導(dǎo)
由設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門組織指導(dǎo)乳制品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全自查制度，開展食品安全自查工作。有以下情況之一：企業(yè)未定期開展食品安全自查并提交自查報告的；經(jīng)自查發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，但又未及時整改的；經(jīng)自查發(fā)現(xiàn)存在食品安全潛在風(fēng)險，未依法依規(guī)報告監(jiān)管部門，且未采取原因排查、問題整改、停止生產(chǎn)、召回問題食品等風(fēng)險防范措施造成食品安全事故或產(chǎn)生社會影響的，由所在地縣級以上市場監(jiān)管部門依據(jù)《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)進行處理。
企業(yè)所在地縣級市場監(jiān)管部門要將企業(yè)每年度的兩次自查材料，包括自查報告、《自查表》、整改措施材料報送設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門，如有《風(fēng)險報告單》《風(fēng)險核查表》則一并報送，并由設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門匯總掃描PDF版本后報省局食品生產(chǎn)監(jiān)管處。
聯(lián)系人：馮鑠涵
聯(lián)系電話：0791-86355027
聯(lián)系郵箱：492738322@qq.com
附件：
1. 乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查表.docx
2.乳制品生產(chǎn)企業(yè)自查風(fēng)險問題報告單.docx
3.乳制品生產(chǎn)企業(yè)自查風(fēng)險問題報告核查表.docx
江西省市場監(jiān)管局辦公室
為貫徹落實《食品安全法》的有關(guān)要求，進一步推進乳制品質(zhì)量安全提升行動，督促乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，消除食品安全風(fēng)險隱患，推動乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量跨越式發(fā)展，現(xiàn)將乳制品生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全自查有關(guān)工作通知如下：
一、建立食品安全自查制度，落實企業(yè)主體責(zé)任
食品生產(chǎn)企業(yè)是食品安全自查的法定主體，應(yīng)當(dāng)建立本單位的食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價及報告。企業(yè)可以自行開展自查工作，或外聘質(zhì)量安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員開展自查工作，也可以委托與食品質(zhì)量檢查、質(zhì)量認(rèn)證、質(zhì)量檢驗相關(guān)的第三方機構(gòu)開展自查工作。企業(yè)自行開展自查工作應(yīng)當(dāng)成立食品安全自查組織機構(gòu)，由法定代表人或質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人任自查機構(gòu)負(fù)責(zé)人，指定自查人員并強化培訓(xùn)考核，定期對本企業(yè)食品安全自查制度的落實情況進行跟蹤評價。
二、明確自查內(nèi)容要求，科學(xué)開展自查
自查的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品生產(chǎn)者資質(zhì)情況、食品質(zhì)量安全管理體系運行情況、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、貯存與交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置等情況，以及對上次自查發(fā)現(xiàn)問題的整改情況、對市場監(jiān)管部門監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題的整改情況、對監(jiān)督抽檢不合格項目涉及問題的整改情況等。自查內(nèi)容具體參照《乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查表》（附件1，以下簡稱《自查表》），企業(yè)可結(jié)合自身生產(chǎn)情況細化和補充自查內(nèi)容。企業(yè)自查人員應(yīng)當(dāng)按照《自查表》認(rèn)真核對檢查每一項內(nèi)容并詳細如實填寫，由法定代表人或質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人簽名并加蓋公章，連同自查報告一起一式三份，兩份交所在地縣級市場監(jiān)管部門，一份由企業(yè)自行存檔。根據(jù)市場監(jiān)管部門評定的風(fēng)險等級和企業(yè)自身生產(chǎn)特點確定自查頻次，每家企業(yè)每年至少保證完成兩次自查，每半年一次。
三、合理運用自查結(jié)果，消除風(fēng)險隱患
企業(yè)在自查過程中發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)條件或行為不符合法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和管理制度要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施，消除安全隱患，并如實記錄。整改時間原則上不得超過10個工作日，特殊情況經(jīng)法定代表人或質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后可適當(dāng)延長整改時間，但不得超過1個月。自查過程中發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即自行停止生產(chǎn)活動，并向所在地縣級市場監(jiān)管部門報告，同時填寫《乳制品生產(chǎn)企業(yè)自查風(fēng)險問題報告單》（附件2，以下簡稱《風(fēng)險報告單》）供監(jiān)管部門核查，經(jīng)監(jiān)管部門核查綜合評估合格后方可恢復(fù)生產(chǎn)活動。接到企業(yè)《風(fēng)險報告單》的監(jiān)管部門，應(yīng)及時組織對企業(yè)報告的問題進行核查并填寫《乳制品生產(chǎn)企業(yè)自查風(fēng)險問題報告核查表》（附件3，以下簡稱《風(fēng)險核查表》），在核查過程中要監(jiān)督企業(yè)采取相應(yīng)處置和風(fēng)險消除措施，指導(dǎo)企業(yè)及時消除和控制食品安全風(fēng)險隱患?！讹L(fēng)險報告單》《風(fēng)險核查表》均一式三份，兩份交所在地縣級市場監(jiān)管部門，一份由企業(yè)自行存檔。企業(yè)應(yīng)當(dāng)將《自查表》《風(fēng)險報告單》、整改措施材料、《風(fēng)險核查表》納入企業(yè)檔案進行管理，接受市場監(jiān)管部門監(jiān)督，檔案保存期限不少于2年。
四、強化責(zé)任落實，加強對企業(yè)開展自查工作的指導(dǎo)
由設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門組織指導(dǎo)乳制品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全自查制度，開展食品安全自查工作。有以下情況之一：企業(yè)未定期開展食品安全自查并提交自查報告的；經(jīng)自查發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，但又未及時整改的；經(jīng)自查發(fā)現(xiàn)存在食品安全潛在風(fēng)險，未依法依規(guī)報告監(jiān)管部門，且未采取原因排查、問題整改、停止生產(chǎn)、召回問題食品等風(fēng)險防范措施造成食品安全事故或產(chǎn)生社會影響的，由所在地縣級以上市場監(jiān)管部門依據(jù)《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)進行處理。
企業(yè)所在地縣級市場監(jiān)管部門要將企業(yè)每年度的兩次自查材料，包括自查報告、《自查表》、整改措施材料報送設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門，如有《風(fēng)險報告單》《風(fēng)險核查表》則一并報送，并由設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門匯總掃描PDF版本后報省局食品生產(chǎn)監(jiān)管處。
聯(lián)系人：馮鑠涵
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附件：
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