【HALAL認(rèn)證】（四）HALAL認(rèn)證流程及要求

HALAL認(rèn)證指南
 
　　前幾期體系課堂已經(jīng)為大家介紹了HALAL的一些基本常識(shí)，那么本期課堂就來(lái)為大家講解一下申請(qǐng)HALAL認(rèn)證的流程和要點(diǎn)吧。
 
　　1. 概述
 
　　HALAL一詞源于阿拉伯文，在翻譯中通常被用作“合法的”或“允許的”，中文的意思是“清真”。HALAL向所有穆斯林消費(fèi)者保證視頻是根據(jù)HALAL法規(guī)（Sharia）加工的。穆斯林社區(qū)在日常生活中消費(fèi)的食品符合HALAL法規(guī)規(guī)定的過(guò)程和程序，這些過(guò)程和程序也關(guān)乎營(yíng)養(yǎng)并確保質(zhì)量。
 
　　HALAL認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)HALAL食品的規(guī)定是以HALAL法規(guī)或HALAL標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的。穆斯林在肉類貿(mào)易中食用HALAL肉類是眾所周知的，HALAL的反義詞是HARAM，意思是非法的或禁止的。
 
　　動(dòng)物或家禽必須以一種被稱為Zibah或Zabihah的儀式方式被宰殺，有點(diǎn)像猶太Kosher潔食，Zibah有一些例外類似于Shechita。
 
　　該認(rèn)證雖然適用于肉類行業(yè)，但也適用于加工牛奶、罐頭和添加劑的行業(yè)，甚至廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域。
 
　　圖片來(lái)源：halalkosher.org
 
　　2. HALAL認(rèn)證
 
　　HALAL認(rèn)證指對(duì)食品在制備、屠宰、清洗、加工、搬運(yùn)、消毒、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和管理等過(guò)程中的一些列認(rèn)證過(guò)程，即從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的飲食概念。
 
　　HALALA認(rèn)證在今天的市場(chǎng)上變得越來(lái)越重要，主要因?yàn)槿藗儗?duì)HALAL的概念有了更多的認(rèn)識(shí)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全球有超過(guò)19億的HALAL消費(fèi)者（占全球人口的四分之一），我國(guó)周邊HALAL消費(fèi)群體超過(guò)8億人，作為全球最炙熱的食品市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)全球化的推動(dòng)下，HALAL認(rèn)證已經(jīng)成為我國(guó)出口企業(yè)必備的認(rèn)證之一。
 
　　它不僅涉及與習(xí)俗有關(guān)的問(wèn)題，而且還涉及到被認(rèn)為對(duì)消費(fèi)安全的產(chǎn)品或服務(wù)以及對(duì)健康有益的產(chǎn)品或服務(wù)，這就是我們所說(shuō)的Halalan Thoyiban，它意味著質(zhì)量和健康。
 
　　3. 為什么要做HALAL認(rèn)證
 
　　促進(jìn)HALAL產(chǎn)品的全球貿(mào)易；
 
　　從農(nóng)場(chǎng)到餐桌保持HALAL的完整性；
 
　　防止消費(fèi)者在HALAL食品的制備、分銷和銷售過(guò)程中弄虛作假；
 
　　在HALAL食品消費(fèi)者占多數(shù)國(guó)家非常重要；
 
　　HALAL食品的真實(shí)性帶來(lái)的品質(zhì)保證。
 
　　4. Halal認(rèn)證的好處
 
　　進(jìn)入全球最大的食品消費(fèi)市場(chǎng)
 
　　—全球HALAL市場(chǎng)的價(jià)值超過(guò)2.1萬(wàn)億美元
 
　　增強(qiáng)全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
 
　　—在特定的市場(chǎng)，海外客商們將HALAL認(rèn)證作為選擇合格供方的基本要求，可以提高公司在滿足不同客戶需求方面的聲譽(yù)。
 
　　為HALAL消費(fèi)者提供更大的保障
 
　　—全球超19億人需要HALAL食品滿足他們的日常飲食需求
 
　　“Earth Friendly”
 
　　—通過(guò)避免虐待動(dòng)物、危害環(huán)境和不公平的商業(yè)行為，保持正直和道德的生活方式
 
　　5. 誰(shuí)可以獲得HALAL認(rèn)證？
 
　　食品加工業(yè)
 
　　肉類屠宰場(chǎng)
 
　　餐廳和廚房
 
　　乳品工業(yè)
 
　　其他
 
　　6. HALAL認(rèn)證流程
 
　　咨詢 Enquiry
 
　　咨詢清真認(rèn)證專家
 
　　簡(jiǎn)要介紹基于HALMQ系統(tǒng)的國(guó)際清真認(rèn)證
 
　　呈遞
 
　　提交申請(qǐng)表
 
　　評(píng)估申請(qǐng)
 
　　簡(jiǎn)要介紹清真認(rèn)證項(xiàng)目&報(bào)價(jià)
 
　　實(shí)施審核驗(yàn)廠
 
　　開展和實(shí)施清真認(rèn)證審核計(jì)劃
 
　　審計(jì)文檔和實(shí)物關(guān)鍵點(diǎn)
 
　　認(rèn)證
 
　　成功審核后頒發(fā)認(rèn)證證書
 
　　郵寄證書
 
　　定期審核監(jiān)督
 
　　附加的申請(qǐng)程序處理
 
　　復(fù)審
 
　　發(fā)放清真證書續(xù)期提醒函
 
　　處理續(xù)期申請(qǐng)
 
　　頒發(fā)更新清真證書
 
　　7. HALAL認(rèn)證的要求
 
　　根據(jù)HALAL屠宰程序認(rèn)證的穆斯林人員
 
　　資源管理—通用、人員、設(shè)施和環(huán)境條件及設(shè)備（餐具）
 
　　工藝要求—準(zhǔn)備、加工、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存
 
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