在前幾期“俄羅斯食品標(biāo)簽管理”系列簡介中，食品伙伴網(wǎng)同大家一同探討分享了有關(guān)俄羅斯食品標(biāo)簽管理總則及各類熱點(diǎn)食品如乳制品、肉制品和油脂產(chǎn)品等在標(biāo)簽管理方面如何進(jìn)行標(biāo)識的規(guī)定，本期繼續(xù)聚焦俄羅斯的營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)。
1.法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)基本要求
自加入歐亞經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟后，俄羅斯對食品標(biāo)簽的監(jiān)管主要遵循關(guān)稅同盟技術(shù)法規(guī) TR CU 022/2011《食品標(biāo)簽安全要求》的相關(guān)規(guī)定及俄羅斯聯(lián)邦國家標(biāo)準(zhǔn)GOST R 53598-2009《食品標(biāo)簽標(biāo)識指南》的具體要求。
其中TR CU 022/2011是歐亞經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟食品標(biāo)簽管理的通用法規(guī)，該法規(guī)第4.9 條“標(biāo)識食品營養(yǎng)價(jià)值的一般要求”及附錄3和4明確規(guī)定了在標(biāo)簽中營養(yǎng)成分表標(biāo)識內(nèi)容及標(biāo)識規(guī)則、營養(yǎng)聲稱和比較聲稱等要求。
2.標(biāo)識要求
TR CU 022/2011和 GOST R 53598-2009中明確規(guī)定了營養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)識位置、標(biāo)識內(nèi)容、修約要求及營養(yǎng)聲稱等要求。
2.1 定義、格式及位置要求
TR CU 022/2011對標(biāo)簽中有關(guān)營養(yǎng)成分表的定義、標(biāo)識位置以及標(biāo)識格式等內(nèi)容未作具體規(guī)定，因此需結(jié)合俄羅斯聯(lián)邦食品標(biāo)簽標(biāo)識指南GOST R 53598-2009進(jìn)行分析：
GOST R 53598-2009中對營養(yǎng)標(biāo)簽的定義、標(biāo)識格式和位置等相關(guān)要求如下：
（1）定義：消費(fèi)者可從該信息欄中直接或間接獲取有關(guān)產(chǎn)品營養(yǎng)成分的信息；
（2）格式：無具體格式要求，制造商可根據(jù)標(biāo)簽版面大小及需標(biāo)識內(nèi)容等使用條形、方框或僅以羅列形式等標(biāo)識營養(yǎng)成分表；
（3）位置：可與產(chǎn)品配料表和制造商信息等垂直置于同一版面中，若標(biāo)簽面積不足，也可使用水平方式橫向羅列營養(yǎng)成分信息。
2.2 豁免標(biāo)識品類
根據(jù)TR CU022/2011第4.9.2條明確規(guī)定：除非關(guān)稅同盟技術(shù)法規(guī)另有要求，下列品類的產(chǎn)品可豁免標(biāo)識營養(yǎng)成分表：
調(diào)味料、口香糖、咖啡、天然礦泉水、瓶裝飲用水、食品添加劑、保持原始狀態(tài)的食品（如蘑菇、禽類及畜類屠宰產(chǎn)品，魚，蔬菜（包括土豆），水果（包括漿果），食鹽，香料，醋和茶葉等）。
2.3 營養(yǎng)素標(biāo)識要求
TR CU 022/2011規(guī)定：食品的營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)按照每100克或100毫升，和（或）每份（食品標(biāo)簽中聲明為一定分量的食品必須以“每份”的形式標(biāo)識）的形式具體嚴(yán)格地標(biāo)識營養(yǎng)價(jià)值。俄羅斯食品營養(yǎng)成分表中必須標(biāo)識如下營養(yǎng)素信息：
（1）能量值（卡路里含量）：以“千卡”或“千焦”的形式強(qiáng)制標(biāo)示；
（2）蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量：標(biāo)識每100克或100毫升中的含量（若蛋白質(zhì)、脂肪或碳水化合物含量不超過成人每日所需量的2%，營養(yǎng)成分表中可不必標(biāo)識此類營養(yǎng)素的數(shù)量。）
3.營養(yǎng)聲稱
TR CU 022/2011附錄5中規(guī)定了營養(yǎng)標(biāo)簽中有關(guān)營養(yǎng)素如何進(jìn)行含量聲稱：可進(jìn)行營養(yǎng)聲稱的營養(yǎng)素名稱及各類營養(yǎng)素聲稱的條件和規(guī)范等。
可進(jìn)行營養(yǎng)聲稱的營養(yǎng)素包括：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪酸、糖、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)、膽固醇、歐米伽3脂肪酸以及鈉。
4.修約要求
TR CU 022/2011附錄3中表1和表2分別對能量以及蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量如何進(jìn)行數(shù)值標(biāo)識進(jìn)行了規(guī)范要求。
表1規(guī)定了營養(yǎng)素“能量”的含量如何進(jìn)行四舍五入的數(shù)值標(biāo)識要求：
表2規(guī)定了營養(yǎng)素“蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物”的含量如何進(jìn)行四舍五入的數(shù)值標(biāo)識要求：
備注：*為營養(yǎng)素名稱。
5.圖示
本部分食品伙伴網(wǎng)選取了一款具有代表性的酸奶產(chǎn)品的營養(yǎng)標(biāo)簽為大家直觀展示上文中提及的各種標(biāo)識規(guī)定，以便更好的理解法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)中涉及的各類要求。
