綠色食品加工操作規(guī)程應(yīng)包括以下內(nèi)容：
（1）、生產(chǎn)工藝流程
（2）、對(duì)原、輔料的要求
原、輔料來(lái)源；原、輔料進(jìn)廠驗(yàn)收（感光指標(biāo)、理化指標(biāo)）；進(jìn)廠后的儲(chǔ)存；預(yù)處理等。
（3）、生產(chǎn)工藝
應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝流程將加工的每一環(huán)節(jié)用簡(jiǎn)要的文字表述出來(lái)。其中有關(guān)溫度、濃度、殺菌的方法、添加劑的使用等應(yīng)詳細(xì)說(shuō)明。
（4）、主要設(shè)備及清洗
（5）、成品檢驗(yàn)制度
（6）、儲(chǔ)藏（儲(chǔ)藏的方法、地點(diǎn)等）
