各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局、食品藥品監(jiān)管局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)管局，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心：
近期，食物中毒事件在我國(guó)各地時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重危害公眾健康，有的甚至造成較大人員傷亡和重大社會(huì)影響。為規(guī)范和指導(dǎo)各地衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)一步做好食物中毒預(yù)防控制和應(yīng)急處置工作，現(xiàn)通知如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)各項(xiàng)責(zé)任
各地要充分認(rèn)識(shí)做好食物中毒預(yù)防控制和應(yīng)急處置工作的重要性，從保護(hù)人民群眾身心健康和生命安全、維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定的高度出發(fā)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真部署落實(shí)各項(xiàng)工作措施；要按照《食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及相關(guān)法律法規(guī)、應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定，在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際，加強(qiáng)部門間、機(jī)構(gòu)間的協(xié)調(diào)配合，層層落實(shí)監(jiān)管責(zé)任和工作責(zé)任，確保各項(xiàng)工作責(zé)任和措施落到實(shí)處。
二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管措施
各地要組織開(kāi)展本地區(qū)的食物中毒風(fēng)險(xiǎn)分析，根據(jù)本地區(qū)食物中毒的常見(jiàn)類型、高發(fā)季節(jié)、重點(diǎn)地區(qū)和場(chǎng)所，以及重大活動(dòng)和節(jié)假日等重要時(shí)段，制訂針對(duì)性的預(yù)防控制策略；要以學(xué)校和建筑工地等集體食堂、集體用餐配送單位、旅游景點(diǎn)餐飲單位、農(nóng)家樂(lè)餐飲、農(nóng)村自辦宴席等為重點(diǎn)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查力度，加大對(duì)非法經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)的查處力度。要切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)單位的食品安全保障責(zé)任，堅(jiān)持食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄等制度。
三、提升能力，有效處置事件
各地要以基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)專業(yè)人員為重點(diǎn)，組織開(kāi)展食物中毒信息報(bào)告、醫(yī)療救治、流行病學(xué)調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等方面的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，切實(shí)提升基層專業(yè)人員開(kāi)展食物中毒事件應(yīng)急處置的能力；加強(qiáng)指定中毒救治機(jī)構(gòu)和主要承擔(dān)中毒救治和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)任務(wù)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的醫(yī)療救治、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)條件和能力建設(shè)；做好中毒救治藥品、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)試劑和標(biāo)準(zhǔn)品的儲(chǔ)備和配備工作。一旦發(fā)生食物中毒事件，地方各級(jí)衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)管部門和醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)要按照職責(zé)和相關(guān)規(guī)定，積極救治中毒人員，與相關(guān)部門密切配合做好事件應(yīng)急處置工作，并及時(shí)報(bào)送食物中毒事件信息和處置進(jìn)展。
四、廣泛宣傳，增強(qiáng)公眾意識(shí)
各地要充分利用各種新聞媒體、社區(qū)宣傳欄、宣傳材料等多種形式廣泛宣傳食物中毒預(yù)防控制知識(shí)，要結(jié)合本地區(qū)實(shí)際，對(duì)常見(jiàn)的細(xì)菌性食物中毒和豆角、毒蘑菇、河豚魚、農(nóng)藥、亞硝酸鹽中毒等的預(yù)防措施、主要癥狀和救治常識(shí)進(jìn)行普及宣傳，增強(qiáng)公眾的防范意識(shí)、報(bào)告意識(shí)、就醫(yī)意識(shí)和自救互救能力，使公眾能夠主動(dòng)、有效地參與食物中毒預(yù)防控制工作。
衛(wèi)生部辦公廳 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
二〇一一年九月八日
近期，食物中毒事件在我國(guó)各地時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重危害公眾健康，有的甚至造成較大人員傷亡和重大社會(huì)影響。為規(guī)范和指導(dǎo)各地衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)一步做好食物中毒預(yù)防控制和應(yīng)急處置工作，現(xiàn)通知如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)各項(xiàng)責(zé)任
各地要充分認(rèn)識(shí)做好食物中毒預(yù)防控制和應(yīng)急處置工作的重要性，從保護(hù)人民群眾身心健康和生命安全、維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定的高度出發(fā)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真部署落實(shí)各項(xiàng)工作措施；要按照《食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及相關(guān)法律法規(guī)、應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定，在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際，加強(qiáng)部門間、機(jī)構(gòu)間的協(xié)調(diào)配合，層層落實(shí)監(jiān)管責(zé)任和工作責(zé)任，確保各項(xiàng)工作責(zé)任和措施落到實(shí)處。
二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管措施
各地要組織開(kāi)展本地區(qū)的食物中毒風(fēng)險(xiǎn)分析，根據(jù)本地區(qū)食物中毒的常見(jiàn)類型、高發(fā)季節(jié)、重點(diǎn)地區(qū)和場(chǎng)所，以及重大活動(dòng)和節(jié)假日等重要時(shí)段，制訂針對(duì)性的預(yù)防控制策略；要以學(xué)校和建筑工地等集體食堂、集體用餐配送單位、旅游景點(diǎn)餐飲單位、農(nóng)家樂(lè)餐飲、農(nóng)村自辦宴席等為重點(diǎn)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查力度，加大對(duì)非法經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)的查處力度。要切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)單位的食品安全保障責(zé)任，堅(jiān)持食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄等制度。
三、提升能力，有效處置事件
各地要以基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)專業(yè)人員為重點(diǎn)，組織開(kāi)展食物中毒信息報(bào)告、醫(yī)療救治、流行病學(xué)調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等方面的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，切實(shí)提升基層專業(yè)人員開(kāi)展食物中毒事件應(yīng)急處置的能力；加強(qiáng)指定中毒救治機(jī)構(gòu)和主要承擔(dān)中毒救治和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)任務(wù)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的醫(yī)療救治、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)條件和能力建設(shè)；做好中毒救治藥品、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)試劑和標(biāo)準(zhǔn)品的儲(chǔ)備和配備工作。一旦發(fā)生食物中毒事件，地方各級(jí)衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)管部門和醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)要按照職責(zé)和相關(guān)規(guī)定，積極救治中毒人員，與相關(guān)部門密切配合做好事件應(yīng)急處置工作，并及時(shí)報(bào)送食物中毒事件信息和處置進(jìn)展。
四、廣泛宣傳，增強(qiáng)公眾意識(shí)
各地要充分利用各種新聞媒體、社區(qū)宣傳欄、宣傳材料等多種形式廣泛宣傳食物中毒預(yù)防控制知識(shí)，要結(jié)合本地區(qū)實(shí)際，對(duì)常見(jiàn)的細(xì)菌性食物中毒和豆角、毒蘑菇、河豚魚、農(nóng)藥、亞硝酸鹽中毒等的預(yù)防措施、主要癥狀和救治常識(shí)進(jìn)行普及宣傳，增強(qiáng)公眾的防范意識(shí)、報(bào)告意識(shí)、就醫(yī)意識(shí)和自救互救能力，使公眾能夠主動(dòng)、有效地參與食物中毒預(yù)防控制工作。
衛(wèi)生部辦公廳 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
二〇一一年九月八日
